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Fondue au poisson

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Fondue au poisson a été créé par ledoug

Bonjour,

Pour le menu de Noël, j'ai l'intention de faire une fondue au poisson. le bouillon sera fait avec un fond de poisson, boullion et divers légumes. et l'entrée sera du saumon fumé à l'aneth.

Quel vin suisse ferait l'affaire?

Je sais que je ne suis pas dans le bon forum mais comme je bois principalement des vins suisses je me permets de poster dans ce forum.

Merci de vos réponses
Ceci est mon opinion et elle vaut ce qu’elle vaut. Merci de votre compréhension.
11 Déc 2005 07:26 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Fondue au poisson

Je ne sais pas.. j'aime pas le poisson.
Fichier attaché :


Je laisse aux spécialistes le soin de te répondre en détail. Cependant, il me semble qu'il faille deux vins aux caractéristiques assez différentes entre un Saumon dont le gras exige un vin assez costaud genre Chardonnay à l'élevage plus ambitieux et un poisson "bouilli" au jus de légumes qui pourrait bien aller sur un vin plus léger comme une Arvine par ex.

Mais bon.. c'est peut-être l'occasion de tester autre chose?

Bon appetit!
Alain

PS: ne perd pas ton bout de pain dans le bouillon..
Fichier attaché :
13 Déc 2005 08:57 #2

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Réponse de paski55 sur le sujet Re: Fondue au poisson

Effectivement, je rejois Alain pour l'arvine.

Et autre suggestion, une Amigne avec un très léger sucre résiduel pourrait donner également un accord sympa !

Maintenant si vous préférez rester dans un blanc sec, essayez également le pinot blanc qui pourrait donner, avec ses arômes de mandarines, quelque chose de pas mal aussi.

Santé - Pascal
14 Déc 2005 07:30 #3

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