Bonjour à  vous,

Je possède plusieurs vins valaisans en cave, mais je doute de leur potentiel de garde.

Pourriez-vous me renseigner sur les vins suivants:

- Syrah
- Humagne rouge
- Diolinoir
- Cornalin
- "Le Tourmentin" de Rouvinez

Vincent,

Dans l'ensemble, les rouges valaisans se laissent boire jeunes.

Mais, pour que nous puissions te répondre avec un peu plus de précision, il faudrait indiquer les noms des producteurs et les millésimes des bouteilles.

cordialement

Yves Z

Voici les vins en question:

Syrah 2001: P. Briguet, Saillon et Caveau de Salquenen (Grand Maître, barrique)
Humagne rouge 2001: Les Fils Maye et Caveau de Salquenen (cuvée spéciale)
Diolinoir 2002: P. Briguet, Saillon (médiéval) et Nicolas Héritier, Savièse
Cornalin 2001 et 2002, Gérard Raymond, Saillon
"Tourmentin" de Rouvinez 2001

Meilleures salutations

Vincent

Vincent,

A mon avis tu peux tout ouvrir dès maintenant. Peut-être que tu peux attendre un peu le Tourmentin, et encore, je n'en suis pas sûr.

Attention toutefois, les millésimes 2001 et 2002en Valais, qui ne sont pas de grandes réussites en rouge, avec souvent des vins verts (2002) ou dilués (2001). les deux millésimes souffrent d'un manque de maturité. On trouve quand même des jolies réussites ça et là  mais j'ai goûté peu de rouges valaisans de garde dans ces millésimes, même chez les meilleurs producteurs.

cordialement

Yves Z

Merci bien pour cet éclairage!

En fait, question vin rouge de garde valaisan, que conseillerais-tu?

Les Syrah 1995 tiennent toutes leurs promesses !!! Ce sont des vins encore jeunes, mais agréables à  boire.
De façon plus générale, n'investir que sur des très beaux millésimes (1995/2000) qui assurent une longévité acceptable pour les rouges valaisans.
Pascal

Salut Vincent !

Attention avec les commentaires "gros cliché" sur les rouges valaisans ! Voici un avis différent des précédents qui pourra t'éclairer sur nos produits d'une valeur certaine :

- les français considèrent un vin "jeune" jusqu'à  10 ans d'âge; il faut donc mieux cibler ton idée de "vin de garde" et les goûts que tu recherches dans le vieillissement de tel ou tel cépage ou assemblage.

Le Valais comporte un nombre conséquent de caves, les caractéristiques des vins sont donc tributaires de paramètres aussi variés que typiques, de la matière première au produit fini, en passant par la personnalité du vigneron.

Si on parle de caves "top niveau", un gamay valaisan qui a 1 ou 2 années de repos en cave sera tout simplement fantastique.

Et ainsi de suite jusqu'aus syrahs barriques ou certains assemblages (rares) de rouge barriques réussis. La puissance et le volupté de certains Humagne, pinot ou cornalin (ce dernier étant certainement celui qui support le moins le vieillissement) fait frémir le palais de plaisir.

Quant au millésime 2001, j'ai en cave quelques exemples qui contredisent avec force les termes de "verts" ou "dilués".

La dégustation restant une affaire très personnelle, bonne découverte et pas trop de crainte pour la prochaine décennie...

Fabrice Reuse

Bonsoir Fabrice,

pourrais-tu nous dire quels sont ces 2001 réussis que tu possèdes en cave. Merci d'avance.

cordialement

Claudius (?) (anonyme passionné de vin ?!),

Les 2001 de grands professionnels sont magnifiques. Il n'y a pas grand risque avec les encaveurs reconnus comme tels.

La découverte de nouvelles choses reste cependant un plaisir certain qui m'intéresse toujours et qui fait maigrir le porte-monnaie.

Pour répondre plus précisément à  ta question, voici quelques rouges 2001 d'excellente facture :

Cave La Madeleine Vétroz, André Fontannaz : pinot noir, pinot noir barrique, cabernet barrique

Cave du Vieux-Moulin Vétroz, Romain Papilloud : cornalin, syrah barrique

Cave des Ruinettes Vétroz, Serge Roh : syrah barrique

Cave des champs Miège, Claudy Clavien : cornalin, encre de la terre (cornalin barrique), encre de la terre (syrah barrique)

Cave des Bernunes Sierre, Nicolas Zufferey : vin rouge (assemblage barrique), syrah barrique, cornalin barrique

Cave Anne-Catherine et Denis Mercier : cornalin et syrah (2 barriques)

Cave Le Banneret Chamoson, J-C Maye : Humagne, cabernet sauvignon barrique

Cave du Vidomne St-Pierre-de-Clages, Meinrad Gaillard : Modus Vivendi (assemblage rouge), Modus syrah barrique

Cave Philippe Darioly Martigny : syrah barrique

Cave Simon Maye, St-Pierre-de-Clages : humagne, pinot noir barrique, syrah barrique

Je ne les ai pas tous redéguster ces derniers jours, mais je puis affirmer que la prise de risque n'est pas grande ! Plaisir garanti !

Si tu as des commentaires précis sur l'un ou l'autre de ces nectars, merci de me le faire savoir.

Avec mon meilleur message dégustatif.

Fabrice

OK, mais ceux que tu cites font partie du haut de gamme, c'est l'infime minorité. Je les mets dans les exceptions et ils ne sont pas représentatifs de la qualité moyenne d'un millésime en Valais.

Cela dit, même chez les meilleurs, les millésimes 2001 et 2002 sont dans l'ensemble nettement moins réussis que le 2000 par exemple. Ce n'est pas que les vins soient verts, mais on retrouve souvent une pointe de verdeur sous le fruit, quand ce n'est pas de la dilution. Je serais vraiment curieux de voir si le cabernet barrique de Fontannaz est si mûr que cela. J'ai acheté pour ma part quelques 2001 ça et là , il est vrai que l'on trouve de belles choses, mais je ne miserais pas sur une longue garde.

cordialement

Yves Z

J'abonde complétement dans le sens de l'intervention d'Yves tout en reconnaissant que les remarques formulées par Fabrice sur la notion de vin de garde sont elles aussi très pertinantes !!

Mon intervention était simplement destinée à  faire prendre conscience que les rouges valaisans ne sont pas, en règle générale, des vins "de garde" mais plutôt des vins à  boire dans les 5 années à  l'exception des grands millésimes (voir mon post ci-dessus).

En ce qui concerne 2002, je persiste et signe pour moi c'est une des moins bonnes années pour les rouges depuis 1994 dans les cépages syrahs, pinots, humagne et cornalin. Quelques gamays tirent leur épingle du jeux et par-ci par là  on trouve quelques belles réussites dans les cépages ci-dessus mais de manière générale, force est de constater que le niveau 2002 est de loin inférieur, en terme de qualité, aux productions des dernières années.

Puisse 2003 nous ramener des rouges d'excellente qualité !

Pascal

J'abonde complétement dans le sens de l'intervention d'Yves tout en reconnaissant que les remarques formulées par Fabrice sur la notion de vin de garde sont elles aussi très pertinantes !!

Mon intervention était simplement destinée à  faire prendre conscience que les rouges valaisans ne sont pas, en règle générale, des vins "de garde" mais plutôt des vins à  boire dans les 5 années à  l'exception des grands millésimes (voir mon post ci-dessus).

En ce qui concerne 2002, je persiste et signe pour moi c'est une des moins bonnes années pour les rouges depuis 1994 dans les cépages syrahs, pinots, humagne et cornalin. Quelques gamays tirent leur épingle du jeux et par-ci par là  on trouve quelques belles réussites dans les cépages ci-dessus mais de manière générale, force est de constater que le niveau 2002 est de loin inférieur, en terme de qualité, aux productions des dernières années.

Puisse 2003 nous ramener des rouges d'excellente qualité !

Pascal

Yves et Pascal,

Merci de vos commentaires.

Je vous rejoins sur vos avis en général mais suis toujours prudent quant à  déclasser trop vite une année proche. Qui n'a pas été surpris sur telle ou telle évolution... (97, 99)

Le millésime 95, souvent cité comme référence, n'a-t-il pas finalement cédé le pas sur le 96 ? Qu'en pensez-vous ? A débattre en tout cas !

Je reconnais que mes "fournisseurs" habituels tiennent le haut du pavé. Mais ne sont-ils pas de ceux qui font avancer et reconnaître nos produits ?
D'autres encaveurs font également d'excellentes choses, ils ne sont pas les seuls. Mais je n'arrive pas encore à  tout avoir ! D'où l'intérêt de dégustations organisées ou de bars à  vin de qualité.

Quant à  2002 ... que rajouter ? Evidemment pas à  graver dans les annales, quoique sur les blancs ... !! Une primeur de la semaine passée : chez N. Zufferey, vin blanc (assemblage barrique), vin rouge et pinot barrique 2002 renversants !

Avec mon meilleur message et santé !

Fabrice

Et 99? L'est comment 99?

J'ai Cayas, la syrah de Germanier, en cave sur ce millésime et lorsque je l'ai dégusté cet été, il était déjà  excellent pour être dégusté tout de suite. Je l'ai estimé capable de tenir sur les 10 prochaines années. Correct ou non?

Quelqu'un pour me répondre SVP?

Ca, c'est bien les Suisses! Dès qu'on a besoin d'eux, y a plus personne! Il n'y a qu'à  regarder le choix pour la ville d'accueil de l'America's Cup!

Bouuuuuhhh!

(aaa)

Un frontalier, ça te va pour la réponse, Jean-Claude?

Cayas 99 fut la première syrah valaisanne que j'ai eu l'occasion de goûter et ça m'avait plutôt bien plu. Pour la garde, c'est rapé, j'en avais deux bouteilles et je n'en ai plus! Par contre, 2000 m'a plutôt déçu (malheureusement il m'en reste, que je vais quand même attendre un peu).
A titre personnel, je suis quand même un peu méfiant sur le potentiel de longévité des syrahs valaisannes.

Qui plus est, en dehors de Mitis (et encore, pas toutes les années!), je crois que nos amis valaisans sont plutôt méfiants vis à  vis de la production de Germanier Bon Père, qui fait du volume avant tout, et ensuite de la qualité!

Olif, valaisan de coeur!

Merci Olif, le Valaisan du Jura! Ta réponse est parfaite. Donc, m'en vais boire mes Cayas 99 rapido et garder mes Mitis 00 tranquilo (enfin, presque).

Jean-Claude,
Que rajouter après les remarques pleines de bon sens que le plus valaisans des non-valaisans vient de faire (aaa) (Salut Olif !!).

C'est exactement ce que je t'aurais répondu en fait !!

Alors santé

Pascal