L'humagne rouge cépage typiquement valaisan mérite un post dans cette rubrique. Voilà  un cépage que j'aime tout particulièrement de préférence dans sa jeunesse, je trouve que le vieillissement ne lui amène rien de plus.

Toutefois,attention à  ne pas le confondre avec l'humagne blanche qui est cépage différent également typiquement valaisan, riche en fer, et surnommé le vin des accouchées !

L'humagne rouge est un cépage ancien, dont l'origine pourrait être la vallée d'Aoste, l'humagne rouge fut introduit par les Romains en 22 avant J.-C. et s'es acclimaté à  merveille à  notre région dans les meilleures expositions. Sa maturité est tardive.

Dégustation Robe violacée, type boisé, écorce de chêne, animale, cerise noire, musc, cassis, sous-bois en automne. C'est un vin rustique, légèrement tannique au bouquet très typé

Quels sont vos meilleurs humagnes rouge du Valais ?

Mon préféré l'humagne rouge de Jérôme Giroud, le 2002 est particulièrement réussi
L'humagne rouge barrique S. Roduit, cave les follatères.

Ma préférée est celle de la cave la Tourmente (B. Coudray & Fils), à  Chamoson. Année après année, cette cave produit des humagnes remarquables. Si je ne m'abuse, leurs vins sont vinifiés par Michel Boven.

Sam

Pour moi, la meilleure Humagne Rouge dégustée à  ce jour était, et de très loin, celle de Jérôme Giroud millésime 2000.
Je crois que la nature ne donne qu'une fois chaque x années la possibilité de produire un vin d'une telle dimension, compte tenu des caractéristiques de ce cépage.

Pascal

Je n'ai pas dégusté les Humagnes que vous citez, mais mon Humagne préférée est de loin celle de Nicolas Zufferey (Cave des Bernunes) que j'achète régulièrement depuis le millésime 1996.

Dans les Humagnes 2002, celle de Benoît Dorsaz ne devrait pas être mauvaise...(bbb)

Ekreviss

J'ai de très bons souvenir avec les humagne de

Jérôme Giroud, Michel Boven (elles sont rarement rustiques), Simon Maye, M-T Chappaz (elle n'en fait que depuis 98, en barriques), Maurice Zufferey (plus traditionnelle mais très bon), Benoît Dorsaz, Pierre-Maurice Carruzzo, Desfayes-Crettenand, Cornulus (Antica) et tant d'autres...La tornale, la Tourmente, etc..

Il paraît que Mike Favre fait une très bonne humagne mais je n'ai jamais goûté, de même que celle de Nicolas Zufferey.

cordialement

Yves Z

Puisque nous sommes sur ce merveilleux cépage, j'ai dégusté une humagne maître de chai 2001 à  Provins ce weekend et ca m'a parut bizarre de voir sur l'étiquette la température de service à  11 degré en été et 13-14 en hiver, normalement ce n'est pas plutôt 14 - 18 ? Pourquoi une temperature aussi basse ? Bon c'est vrai que le vin est tres tannique mais quand meme ... Ca ne serait pas mieux de le décanter 3-4 heures et de le servir à  15-16 ?

J'ai bu récemment une humagne rouge de Daniel Magliocco que j'ai beaucoup appréciée. Sinon M. Boven est toujours une valeur sûre. Je m'approvisionne régulièrement chez Jules & Alexis Duc à  Ollon (VS) dont j'aime tout particulièrement l'Humagne et l'Arvine. Pour ce qui est de la cuvée Maître de chais de Provins, je préfère nettement les blancs, en particulier Veilles vignes et Marsanne, aux rouges.

Cordialement

ClaudeB

Un peu surpris quand même par la remarque de XavierE sur le côté très tannique de l'Humagne Rouge.
Il s'agit d'un cépage dont la phénologie se situe en troisème époque et qui est peu sensible à  la pourriture.
Les particularités de ce cépage sont son caractère sauvage marqué, très souvent indiqué pour les plats à  base de chasse, et dont le vin est reconnu pour sa "simple" complexité, sa faible teneur alcoolique et surtout sa très basse acidité naturelle.

J'ai rarement bu des HR avec des côtés tanniques marqués. Il est vrai toutefois qu'avec des rendements non-maîtrisés, c'est le côté rafle verte qui vient dominer et c'est peut être ce côté intriguant et pas très engageant qui vous a fait penser à  des tannins ?!? (jjj)

Pascal

Je sais mais bon ya pas que moi qui le dit l'étiquette aussi :

Humagne rouge de Leytron AOC
Maître de Chais - Rouge
Cépage : Humagne Rouge

Caractéristiques : Plus sauvage que rustique, aussi pulpeux qu'étoffé, le vin distingue cette personnalité attachante des crus autochtones par une charpente agréable sur un côté tannique mâle.

Température de service : 11° C en été, 13° C en hiver.

Accords gastronomiques : Pour gommer la masse tannique, privilégier les mets en sauce. La note sauvage du cépage le destine plus particulièrement au gibier à  plumes.

www.provins.ch/fr/vi...

Et pour la température de service ca ne choque personne ?

Cher Bob,

Le nom Humagne rouge a ete mentionne pour la premiere fois en 1893. Il s'agit en fait du Cornalin d'Aoste, un ancien cepage du Val d'Aoste ou il est tres peu cultive et qui n'est pas identique au Cornalin du Valais. L'Humagne rouge (=Cornalin d'Aoste) est donc valdotain. Pouvez-vous m'indiquer ou vous avez trouve que l'humagne rouge fut introduit par les Romains en 22 avant J.-C.?

Merci

D'accord avec Paski sur son appréciation : plus que des tannins - l'humagne n'est pas vraiment un cépage tannique - c'est ce côté sauvage, végétal et un peu rustique qui marque le palais et l'esprit.

Je ne sais pas pourquo, mais l'humagne est encore relativement rarement passée en barriques en Valais. De nombreux producteurs prétendent que l'élevage n'apporte rien à  ce cépage.

D'après MT Chappaz (qui élève son humagne en barriques), c'est par ailleurs un cépage qui présente tellement de bourbes qu'il est impossible de ne pas le filtrer.

cordialement

Yves Z

Bonjour José,

Je reviens sur votre question sur ce cépage.

J'ai trouvé cette information sur le lien suivant :

Ce vigneron (dont je n'ai pas encore goûté la production...) l'a probablement reprise d'une source qui m'est inconnue.

Mais très certainement, d'après ce que j'ai pu lire de vos interventions sur LPV, vos sources doivent être assurément plus fiables que mes "glânages sur la toile".

Au plaisir de vous lire.
bob

Je confirme à  Yves, j'ai bu la semaine passée une bouteille d'Humagne de Mike Favre dont le nom m'échappe, mais il ne doit pas avoir plusieurs Humagne.

Et bien... c'est un cépage que j'avais oublié et dont je n'en voulais plus... me voilà  reconverti grace à  Mike Favre qui fait des vins parmi les meilleurs en Valais dont sa Petite Arvine également. Dommage que le packaging (duquel je suis très sensible aussi) ne soit pas à  la hauteur. Mais le contenu est bon et c'est le principal.

Bien à  vous
Thierry

superbe bouteille que cet Humagne rouge 96 de Michel Boven.

Robe grenat noir, frange plus évoluée, avec des nuances rubis-orange.

Le nez est intense, complexe et capiteux, sur les fruits noirs, les épices et le bois précieux (ce vin n'a à  ma connaissance pas connu le bois).

La bouche est d'une belle amplitude, étoffée et sapide, avec un bel équilibre. Les tannins ne sont pas encore tout à  fait fondus, mais ils sont bien enrobés et le tout procure une sensation de rondeur crémeuse structurée tout à  fait agréable. Finale vive et de longueur moyenne.

Etonnante et belle bouteille d'humagne rouge, qui a parfaitement supporté ces quelques années de cave.

Yves Zermatten