Syrah Cuvée du Maître de chais 96, Provins (barriques)

Robe pas très nette, légèrement trouble,
Nez un peu animal, fruits rouges, des notes bizarres
Bouche déséquilibrée, sévère, sans charme. Le fruit n'est pas mûr, l'acidité ressort et la verdeur domine l'ensemble. La finale est dominée par des notes végétales.
A garder pour les marinades des civets de cet automne.

Syrah Michel Boven 96, Chamoson (cuve)

Nez chaleureux, fruit noirs, cacao, café, poivre, fleurs.
Bouche expressive, souple, d'une très belle définition, les tannins sont mûrs et veloutés, la chair ronde et friande, sur une structure pas énorme mais bien définie et agréable au palais. Finale de charme, sur les petits fruits noirs. Très belle syrah du Valais.

Syrah Cave la Tine, Vétroz 97 (cuve)

Nez très précis, fruit noirs, fleurs, notes minérales
Bouche aromatique, élégante, avec un beau fruit distingué, plus structurée que la précédente, plus racée mais avec moins de chair et de finesse, une pointe de verdeur et de sécheresse aussi. Jolie longueur. Un vin typé à  servir à  table, sur du gibier.

Yves Z

Je complète avec l'étonnante syrah 1999 barriques de la cave de l'Etat du Valais, rarement à  un tel niveau

Dégusté hier

Robe sombre, reflet noir rubis, étonnante de jeunesse, aucune altération oxydative, la lumière peine à  traverser une telle concentration

nez complet, fruité avec toutefois dominance épicée, léger contournement vanillé du bois mais ceci dit tout en harmonie, nez complet et qui suggère une suite très en verve

en bouche, on a la confirmation de la concentration de la robe et des arômes, pleine de vie cette syrah renferme une typicité d'étalon et idéale pour ce cépage en Valais. Harmonie des tannins (quelle classe) et longueur en bouche. Presque un vin parfait pour le millésime rouge 99 en Valais. On ne s'étonne pas qu'il s'ouvre encore un peu plus en carafe

bref un coup de coeur comme on en a rarement ces temps ci après ces 2002 rouges de plus en plus décevants (par exemple à  mes yeux le pire millésime en cornalin et humagne depuis des lustres (1994?).

mauvaise nouvelle, je ne sais pas si on peut encore en avoir, je négocie lâchement en dénigrant le vin (si vous le vendez pas de suite, il sera passé, foutu!!). Je crois qu'ils en ont encore max 60 bts et je les veux quoique en étant trop bavard.......

salutations

Xavier

Xavier,

je confirme sur la Syrah 99 de l'Etat du Valais, que j'ai bue à  deux reprises et qui m'a les deux fois épaté ! c'est d'ailleurs toi qui m'avais fait découvrir ce vin.

A quand une dégustation de syrah avec Paski 55 ? A trois, on peut amener de jolies choses je crois.

au plaisir de te revoir

Yves