Je suis membre d'un association de dégustateurs de vin, et pour tout dire, il s'agît de la "Vlaamse Wijngilde", commanderie de Louvain. Samedi passé, nous avons eu la visite d'un vigneron du Valais, Monsieur Jacquod de la "Cave du Goubing" à  Sierre, qui nous à  fait gouter une dizaine de vins non-chaptalisés de sa propriété de 3.5 hectares...
C'est surtout la Petite Arvine, que je n'avais jamais dégusté auparavant, qui à  retenu mon intérêt. Voici mes notes:

Robe d'un jaune mi-intense, brillant, avec reflêts verdâtres et dorés. Nez complet et assez intense de citron (citron confit du maroc, pour cuisiner...) poivron vert, impression légère de menthe, arômes étheriques: un très joli bouquet avec fraîcheur et d'une bonne intensité. Au palais se dévoile une bonne base d'acidité sans agressivité aucune, un goût fruité intense et vivace, de la pamplemousse et autres impressions citriques, et en arrière-bouche, un belle petite amertume. Le vin est sec, tout en ayant un peu de gras (sans être franchement moilleux). Un beau vin, d'un très bel equilibre.

Il est intéressant, après beaucoup d'années de plaisir du vin, d'arriver à  découvrir des cépages tels que le Verdejo et cette "Petite Arvine".

voilà  qui fait plaisir à  lire ! l'arvine est l'un de mes cépages fétiches en Valais - et je ne suis pas le seul, commme tu pourras le constater en parcourant le forum Valais- .

Personnellement, je préfère les petite arvine légèrement séches à  celles contenant quelqus grammes de SR. Question de goût personnel. En liquoreux, elles peuvent donnent de grands vins.

Les agrumes sont presque une constante dans la gamme aromatique de la petite arvine. N'as-tu pas perçu des notes salées, en finale notamment ? C'est une autre caractéristique de la petite arvine.

cordialement

Yves Z

...non, pas remarqué ces notes salées (bonjour Averroes, beau nom Andalou -de Cordoue-)

Faut dire que, ne connaissant pas du tout ce cépage/vin/producteur, il m'était totalement impossible de (hypocritement!) "rectifier" mon commentaire dans l'une ou autre direction, c.a.d. mon commentaire est totalement "honnête" et n'est pas teinté par la moindre "connaissance antérieure"!
Ceci étant le cas, il est remarquable que, déjà , la référence à  la pamplemousse soit exprimée, ce qui prouve -en une certaine mesure- que la dégustation est, dans une grande mesure, un instrument "scientifique".

Aussi je ne connais pas le niveau de qualité de ce vin/producteur dans l'échelle de valeurs des vins du Valais... Quelqu'un connaît-il ce vigneron, Cave du Goubing à  Sierre (Michel et Olivier Jacquod)??

Pour revenir aux notes salées, le seul vin ou je les ai précédemment décelées, c'est dans les "fino" Manzanilla (de San Lucar de Barrameda, Andalucia, Espaà±a), ou les notes salées sont tout évidentes.