Les vendanges tirent (gentillement) à  leur fin en Valais et comme un peu partout ailleurs, le très grand millésime annoncé depuis les grandes sécheresses (et non pas seulement grande chaleur) semble devenir de moins en moins grand.

Problème de vinification, manque total d'acidité et j'en passe et des meilleurs.

Entendu hier à  la radio locale que les spécialités allaient être superbes (c'est au moins la 250ème fois depuis le mois de juillet qu'on entend ce refrain), que la quantité était en forte diminution (même remarque), mais chose nouvelle, que finalement le chasselas avait quand même "accusé le coup" avec cette sécheresse (eee)

Sans vouloir présager de la qualité de ce millésime, je pense que la prudence est de mise car je suis plutôt prêt à  parier sur une production plutôt disparate, avec de grandes réussites mais de superbes loupées (aaa)(aaa)

De toute manière, la vérité se retrouvera au fond du verre d'ici quelque temps !!

Pascal

vu de la cave d'accord dans les grandes lignes avec toi

rendement bas mais sans acidité c'est le problème, quelle sera la tenu de la superbe couleur constatée à  ce jour dans les rouges, et la trop forte concentration des baies aura éventuellement un effet néfaste sur la finesse et l'élégance

pour l'instant on voit des magnifiques choses en cave mais je reste septique sur le moyen terme

surtout qu'en blanc beaucoup ne feront pas la malo et celà  aura aussi des conséquences sur la finesse aromatique

d'autres pour compenser le manque à  gagner feront plus de barriques sans grandes réflexions annexes

je persiste en disant : millésime 2003, acidité faible, rendements misérables mais qualité à  voir à  Noà«l pour premier bilan

salutations

xavier(bbb)(eee)(aaa)(jjj)

Xavier,

Tu sais combien j'aime mon pays et ce n'est pas sans un pincement au coeur que j'ai écrit ce post. Mais je sais aussi pour avoir beaucoup voyagé que nous avons de la peine à  voir plus loin que notre nombril.

Mon souhait (eee)

Que l'ensemble des vins valaisans que je vais dégustés dans le millésime soit extraodinaire.

Si le souhait va joindre la réalité je ne le pense pas mais qui sait !!

Amités et au plaisir de te revoir à  nouveau

Pascal

Premières impressions pour les surmaturés 2003 (tiré du site Winecity.ch) :

Précoces vendanges tardives (2.10.03)

On le sait depuis belle lurette. A l'image du millésime 1994, les meilleures années pour les vins liquoreux sont celles où la vendange peut avoir lieu peu après la cueillette traditionnelle. Seul responsable de ce petit miracle, le botrytis cinerea, ce champignon schizophrène qui peut pourrir le raisin comme le sublimer lorsqu'il se développe sur des raisins blancs arrivés à  maturité en pleine santé.

C'est le cas cette année. Les premières attaques de botrytis ont déjà  eu lieu et les premières vendanges tardives ne méritent pas leur qualificatif. Adepte de la biodynamie, Marie-Thérèse Chappaz n'utilise aucun produit anti-pourriture. Grand bien lui a pris puisqu'elle a pu vendanger ses parcelles de marsanne blanche (ermitage) le 25 septembre déjà . « J'ai d'abord voulu procéder à  une première récolte ne concernant que les grappes botrytisées. Lorsque j'ai constaté que le moût avouait plus de 220 Å’chslé, j'ai vendangé le reste », explique la vigneronne de Fully qui estime le taux de pourriture noble à  80 %. La moyenne s'est ainsi établie à  quelque 185 Å’chslé. Largement de quoi faire un grand surmaturé. Une semaine plus tard, le 2 octobre, c'était autour de l'arvine de subir les assauts des sécateurs. Là  encore une récolte dépassant les 180 Å’chslé.

Le cas de Marie-Thérèse Chappaz n'est pas isolé. Quelques kilomètres en amont, à  Leytron, Philippe Darioly a lui aussi coupé les premières grappes d'arvine et de pinot gris (malvoisie). « C'est une première trie qui n'a concerné que les grappes largement atteintes par le botrytis », précise l'encaveur de Martigny. Mais des signes encourageants permettent de prévoir la suite de la récolte pour bientôt.

Toujours à  Leytron, André Philippoz (Philippoz frères) a également fait un premier passage dans sa vigne d'arvine. Bilan de l'opération, un sondage à  200 Å’chslé. « Attention, c'est un résultat dû à  une grosse proportion de pourriture noble. Le résultat final devrait se situer autour de 180 Å’chslé », fait remarquer l'encaveur de Leytron qui, à  l'image de ses collègues, pense que ce millésime 2003 pourrait bien être grand pour les surmaturés valaisans.

sachant que Philippoz utilise aussi le tunnel de séchage avec vendange en cagettes je dois dire que ces chiffres me laissent plus que perplexes, j'ai vu les raisins sur la vignes et je n'y crois pas....

pour Mme Chappaz j'en sais rien
salutations

xavier

Xavier,

Moi aussi tout celà  me laisse pour le moment perplexe. Seule la vérité qui sortira de la bouteillle d'ici quelques années sera me dire si ces paroles étaient empreintes de bon sens ou un peu trop optimiste (aaa)

Pascal

J'ai eu la chance (en compagnie d'Yves) de pouvoir déguster une partie de la production de la maison Simon Maye, millésime 2003. Yves ayant rempli 2 carnets de notes de dégustation (aaa), je lui laisserai le soin de détailler les vins dégustés.

Pour rester dans le sujet général, j'ai été agréablement surpris par le beau fruité des blancs et l'accessibilité prometteuse des rouges (exception faite de la syrah qui était elle encore bien en retrait).

Petite précision, il s'agissait bien entendu de vins en cours d'élevage, voir même en cours de vinification !

Axel Maye nous a également confirmé qu'il n'avait pas rencontré de problèmes spéciaux durant la vinification.

Tout paraît donc réunis pour assister à  la naissance d'un bon millésime !

Pascal

Ayant "parcouru" quelques propriétés ces dernières semaines, et en relisant mon dernier post, je m'aperçois que le problème soulevé avec la syrah millésime 2003 de Simon Maye semble se retrouver pratiquement partout.
Les baies de syrah ayant particulièrement souffert de la sécheresse, elles se sont épaissies et semblent donner des tannins particulièrement "agressifs" en tout cas pour le moment !!!

A suivre avec attention(eee)(jjj)

pascal