Auteur: paski55
Date:   11-06-2003 14:38

Compte rendu de la dégustation du 11 juin 2003

La notation des vins est effectuée sur une échelle de 7 points en vue de l'attribution de médailles (Argent et Or). Ma note vient en 1er et la moyenne des dégustateurs en second.

Les vins ont été dégustés à  l'aveugle et par cépages. Pour des raisons évidentes, j'ai regroupé mes commentaires par viticulteur :

Cave St-Gothard – Philippe et Véronyc Mettaz

Chardonnay 2002
Nez aux arômes de beurre fondu. La bouche accuse une pointe de sucre résiduel qui rend le vin un peu lourd. La finale est moelleuse, presque douce. Ce n'est pas mon type de chardonnay. Ma note 3 – Moyenne 3.86

Petite Arvine 2002
Nez intense de pamplemousse. La bouche est superbe de droiture, sans sucre. Un vin qui peut dérouter les non-initiés aux arvines sèches, mais quel délice. Aucune verdeur dans la finale qui est dominée par des arômes grandioses de rhubarbes et de pamplemousses. Ma note 6 – Moyenne 5.43 (Médaille d'or)

Petite Arvine Les Mures 2002
Le nez est un peu riche et lourd. Un peu de CO2 en attaque de bouche. Dommage car la finale est pratiquement similaire au vin ci-dessus et son côté riche disparaît en bouche. Ma note 4 – Moyenne 4.00

Ermitage 2002
Nez très propre, très structuré. La bouche est intéressante, pleine et suave, avec des nuances truffées. La finale est longue, mais manque un peu de complexité. Ma note 4 – Moyenne 4.14

Ermitage flétri 2001
Magnifique nez d'une très belle intensité, avec des arômes de fruits confits. La bouche est superbe de gras, et les arômes de fraises écrasées se mélangent avec un boisé magnifiquement intégré. La finale est longue, sans aucune lourdeur. Un superbe produit ! Ma note 6 – Moyenne 6.16 (médaille d'or)

Gamay Les Clèves 2002
La robe présente déjà  un peu d'évolution. Un peu de réduction en attaque de bouche. C'est un vin un peu simple et dont la finale est dominée par un côté séchard. Ma note 2 – Moyenn 3.00

Syrah 2002
Un vin qui a profondément divisé les dégustateurs, certain le jugeant simple et atypique, d'autres appréciant son côté séducteur. Beau nez intense d'épices, avec un côté lierre. J'ai aimé la concentration de cette syrah et son côté séducteur. Cela n'a pas été le cas de tout le monde !! Ma note 6 – Moyenne 4.29

Syrah 2001 barrique
Nez aux arômes de girofles, de poivre et de vanille. La bouche est grasse, pleine de matière. La finale est longue, épicée et de très belle complexité. C'est un vin magnifique dans le cadre du millésime 2001 difficile pour les vins rouges valaisans. Ma note 6 – Moyenne 5.29 (médaille d'or)

Pascal

Syrah barrique 2001 Cuvée Saint Gothard

Nez épicé, très expressif sur les vanille, le cèdre, le caramel, des nuances d'encens et un fruit très pur (framboise, prune ?). Il me semble percevoir des nuances fleuries aussi.

La bouche est structurée tout en restant dans un registre de souplesse, avec des tannins fins et mûrs. Le vin présente une jolie matière, très aromatique, avec une belle définition, du volume, de l'équilibre, de la fraîcheur, du velouté, une finale puissante, longue et parfumée, même si la finale de la finale est un peu cachée par le début de la finale (je sais pas si je suis clair :-). Ca balance bien. Une belle réussite.

Olif dirait qu'on est pas au niveau des grandes syrah du Rhône septentrional. Il a raison, ce vin n'a ni la structure ni la matière ni les tannins pour prétendre à  cela. Mais que c'est bon maintenant et au moins, on a pas besoin d'attendre 20 ans pour ouvrir la bouteille !

Mais attention, le jour approche où les syrah du Valais n'auront plus de complexes à  être comparées aux Hermitage et Côte-Rôtie (aaa)

cordialement

Yves Z

Marsannne flétrie cuvée Saint Gothard 2001

La robe est d'un jaune doré assez clair.

Nez charmeur, sur les fruits exotiques, la figue me semble-t-il, avec de la minéralité.

Bel équilibre entre l'acide et le doux, la puissance et l'élégance, la viscosité et la fluidité. Le boisé est bien intégré. La bouche est aromatique, avec du gras et une belle vivacité. On retrouve les notes de fraise relevées par Paski. Très belle finale avec une jolie persistance.

C'est un vin avec de la personnalité, qui donne déjà  beaucoup de plaisir. Il il gagnera sans doute en complexité après quelques années de cave. Il lui manque peut-être un poil de concentration et de puissance pour entrer dans la cour des très grands.

cordialement

Yves Z

Petite arvine 2002

Robe claire, jaune-vert

Nez typé, pur, fleuri et minéral.

Bouche nerveuse, avec de la vivacité apportée par une pointe de CO2 (qui manque un peu de finesse à  mon goût et qui cache un peu le vin) et une belle structure acide/minérale. Le vin est fin, aérien, frais et citronné, avec un fruité élégant et suave. C'est tendu, net, sur une matière indéniable, avec une belle finale sur la rhubarbe (on croirait vraiment qu'elle est en bouche !) et des notes minérales (pierre à  fusil). Magnifique ! Une petite arvine élégante et racée !

Je me demande quand mêm s'il n'y a pas un poil de SR.

Personnellement, je préfère ce vin quelques temps après l'ouverture, et atténuation du léger gaz. Je trouve qu'il se livre mieux ainsi, le vin est plus gras, plus fruité mais c'est une question de goût.

Et merci à  Paski pour ces trois belles découvertes (syrah barrique 2001, Ermitage flétri 2001 et petite arvine 2002).

Je ne connaissais pas cette cave de Fully et je passerai y faire un saut à  l'occase.

Yves Z