Visite chez Marie-Thérèse Chappaz
En compagnie d'Yves, d'Olif, de Paski et de JPC, nous voici en route pour une visite-dégustation chez Marie-Thérèse chappaz, à Fully.
A peine arrivés, nous voici accueillis par la vigneronne et son adjointe et c'est dans la plus belle salle de dégustation jamais vue – sous la tonelle, à l'ombre et avec vue sur les vignes – que nous commençons la dégustation.
Fendant « Mon Puiné » 2003, issu de plusieurs vignes du domaine.
Robe verdâtre, nez sur les agrumes, bouche piccotante, fraîche et mûre. Une bonne entrée de gamme.
Fendant de Martigny « Les Bans » 2003
Nez très minéral, calcaire, avec une pointe de fumé et une belle palette d'agrumes.
En bouche, la minéralité est bien présente, avec une amertume directrice et une belle longueur. Un fendant assez atypique.
Fendant « Président Troillet » 2003, provenant de vignes de Fully.
Un nez fruité, sur le melon vert, les agrumes et une touche verte qui surprend un peu.
En bouche, on retrouve un fendant plus traditionnel avec ce côté vif et fruité, avec des notes d'agrumes et une belle longueur. Certains ont trouvé ce fendant plus minéral que le précédent, ce qui n'est pas mon cas. Mais ce « Président Troillet » aura le mérite de mieux accompagner les plats traditionnels du Valais.
Petite Arvine Grain Blanc 2003.
Nez de citronelle, avec une impression de léger sucre et un boisé perceptible.
En bouche, l'impression de sucre résiduel persiste. Les tannins sont boisés, la finale est un mélange de sucré – acide (ce vin n'a pas fait sa malo). Ce vin ne m'a pas énormément plû.
Grain d'Or Ermitage « Président Troillet » Domaine des Claives 2002.
Nez typique avec de la truffe blance, de l'oliver verte et d'autres arômes que je ne peux reconnaître. Superbe.
La bouche est longue, un peu boisée, avec un côté fraise-framboise assez typique du cépage. Finale un peu acide. Ce vin se doit d'être attendu mais présente un énorme potentiel.
Rosé Rhodanite 2003, assemblage Pinot-Gamay-Merlot et Cabernet.
Nez sur le caramel et la framboise.
Bouche saline, sèche avec une finale amère et une belle persistance gustative. Un rosé assez atypique que je servirais plus comme accompagnant d'un repas d'été plus que comme apéritif.
Nous passons aux rouges.
Dôle « Ma Puinée » 2003.
Nez de …. Dôle, mûr et boisé.
Bouche assez sèche, sur la framboise et la grenadine, avec des tannins un peu cartoneux. Belle finale. Une bonne entrée de gamme.
Dôle « La Liaudisaz » 2003.
Nez plus puissant, fruité, marque par le Gamay. Arômes de framboise, de grenadine et un léger mocca.
La bouche est fruitée, assez tannique avec une belle amertume en finale et une bonne longueur. Pas trop mon type de vin mais une belle Dôle.
Grain Pinot « Les Esserts » 2003. Un Pinot de la Rive Gauche du Rhône, c'est-à -dire le côté qui reçoit moins de soleil.
La robe a une belle intensité.
Le nez est typique d'un beau Pinot avec beaucoup de fruits rouges.
La bouche est évolutive, bien structurée, avec un bel équilibre et une bonne finale. Un beau Pinot !
Humagne Rouge 2003.
Robe plus claire que celle du Pinot.
Nez assez typique, avec du cassis, de la mûre et de la grenadine.
Belle bouche, fruitée, avec une note de vanille. Un vin à boire, un vin de soif !
Grain Noir 2002, assemblage bordelais (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot).
Robe foncée.
Nez fruité, présentant une belle structure, assez Merlot mais présentant un côté poivron du Cabernet.
La bouche est forte, droite, avec des notes de poivron, une belle persistance aromatique et une finale acide. Une belle bouteille à attendre.
Retour aux liquoreux pour terminer notre tour des vins de M.-T. Chappaz.
Grain Noble 2001 Malvoisie, un Grain Noble Confidentiel.
Robe bouton d'or.
Le nez se décline sur le nougat, le miel de papaye, la pomme cuite mais ne présente aucune trace de lourdeur.
La bouche est magnifique. Pomme cuite, poivre blanc et plein d'autres sensations aromatiques. Grosse persistance, un volume incroyable, un équilibre de maître et une finale qui donne une rétro sur la cendre froide. La longueur est faramineuse.
Quel vin ! Pour moi, le meilleur à ce jour, car le plus prêt à boire parmis les Grains Nobles. Ce cépage (le Pinot Gris ailleurs) donne des merveilles chez Marie-Thérèse.
Grain Noble 2000 Petite Arvine.
Marie-Thérèse, dans son emgouement, ouvre la mauvaise bouteille et nous sert un 2000 !
Robe jaune pipi.
Nez confit, marqué par le botrytis, sur le miel.
La bouche est croquante, longue et en queue de paon. C'est faramineux et le smots me manquent.
Grain Noble 2001 Petite Arvine. Voici la bouteille originellement prévue.
Le nez me paraît un peu plus frais, sur les fleurs blanches, avecune acidité plus marquée. Je ne retrouve pas les notes confites et botrytisées du 2000.
Grain Noble 2001 Marsanne.
La robe est déjà ambrée.
Le nez est miellé, sur le colza et la camomille.
La bouche est fondante, comme un croquant au chocolat, gardant un équilibre incroyable entre douceur et acidité. La finale est longue, longue, longue …. C'est interminable, jeune, grandiose. Les heureux propriétaires de cette bouteille auront un mythe d'ici quelques années.
Après plus de 2 heures, nous repartons pour notre prochaine étape (Jérôme Giroud). Que dire de MTC, si ce n'est qu'elle est au top et que ses vins sont le fruit d'une passion sans concession. Nous n'avons pas beaucoup parlé byodinamie mais on sent au travers de ses paroles qu'il s'agit de la voie MTC, sans aucune doute.
Personnellement, j'ai été ébloui par les 4 Grains Nobles Confidentiels. Le reste de sa production m'ont beaucoup plu, mais, question de goût, ne m'ont pas autant ébloui que pour les liquoreux.
La plus grande frustration restera tout de fois le fait qu'il n'y a plus rien à acheter. Snif ….