Loin de l'oeil, 2020, Domaine GAYRARD, vins de Gaillac et vins du Sud-Ouest.

Vin blanc  issu d'un cépage autochtone de Gaillac : le Loin de L'oeil, et bu au restaurant le Lautrec à Albi sur un cassoulet de morue au safran 

Le nez est capiteux sur un élevage boisé classe, l'aromatique s'axe ensuite sur les fruits blancs. Le nez m'emporte en vallée du Rhône sur un Condrieu. si bien que je fantasme sur un éventuel lien de parenté entre le Loin de l'oeil et le Viognier. Pourquoi pas ramené de la vallée du Rhône par les légions romaines jusqu'à Gaillac ?
Le cassoulet arrive pour m'extirper de mes rêveries ...
La bouche est plus fraiche que ce que le nez pouvait supposer. Une matière sapide et fine, portée par une jolie acidité diapre les papilles de nuances de poires et de mangues dans un registre salivant. Joli retour sur la mangue pour finir sur ce vin dans un registre sudiste mais gardant de la fraicheur.  

Je suis allé dégoter de ce pas une bouteille chez un caviste. Selon lui ce vin rencontre un grand succès dans le coin notamment pour accompagner le foie gras au moment des fêtes.
A 15 euros la bouteille, ils sont pas fou et ont bon goût ces albigeois 

Les Gaillacs blancs secs par Gilt


Domaine Gayrard - Loin de l'oeil 2022 - Gaillac

Robe d'un jaune léger avec un peu de vert.
Le nez nous réveille par son intensité et une complexité originale : il se partage entre les hydrocarbures et le citron vert.
La bouche est douce, fraiche et chaleureuse en finale; elle est aromatique sur le citron vert.
Vin intéressant.