Château Clément Terme - Gaillac 2016.
Il s'agit d'un assemblage de Braucol-Duras, de Syrah et de Merlot.
De couleur rubis, la robe est jolie, légère, rappelant plus celle d'un pinot que d'un cabernet. Elle annonce un vin peu extrait
Le bouquet offre une première note sanguine, presque ferreuse, avant que n'arrivent des tonalités plus fruitées, au cassis dominant.
En bouche, le vin se caractérise par sa fluidité et sa structure plutôt fine. Moyennement tannique, il suggère plus qu'il n'impose.
Le cassis, un poil de réglisse, une pincée de poivre blanc et toujours ce côté sanguin signent un bien joli vin. Il accompagnera sans coup férir une belle volaille fermière.
Clément Termes 2016 : un gaillac tout en finesse !
On me souffle dans l'oreillette, du côté d'Evreux, qu'un certain Monsieur BALARAN a longtemps travaillé pour ce château avant de voler de ses propres ailes au Domaine d'Escausses.