Une fois n'est pas coutume, je vais vous parler d'une distillerie fermée depuis de nombreuses années (1985 en l'occurrence). La distillerie de Millburn, située au sud-est d'Inverness, a été créée en 1807. Longtemps indépendante, elle fait partie du portefeuille de Diageo depuis de nombreuses années. Il y a peu de chances que la production soit relancée un jour (ce qui est d'ailleurs dommage car il y a peu de distillerie dans cette région), les bâtiments accueillant en effet un restaurant et un pub!

Par contre, Diageo, par l'intermédiare de la collection Rare Malts, produit de temps en temps une bouteille de cette distillerie méconnue. Il y a ainsi eu un 25 ans, distillé en 1975 et embouteillé en 2001 à 61.9° et un 18 ans, également distillé en 1975 et embouteillé en 1993 à 58,5°. Diageo vient cependant de lancer un 35 ans d'âge que j'ai eu la chance de récemment dégusté.

Millburn 35 ans, distillé en 1969 et embouteillé en 2005 à 51,2°. Belle couleur ambrée. Le nez est doux, riche et concentré, sur le malt, les céréales mouillés (porridge) et les herbes séchées. Il s'agit probablement d'un veillissement uniquement en fûts de bourbon, pas de présence de sherry. La bouche est un peu plus amère que le laissait entrevoir le nez. Il y a certes une présence d'alcool mais qui n'empêche pas d'apprécier ce whisky sans ajout d'eau. Malgré son grand âge, je sens très peu le fût (léger côté vanillé et toasté). Ce whisky a une belle vigueur et une grand fraîcheur. Le final est cependant un peu court et détonne un peu. En conclusion, un alcool fin et élégant, ne faisant pas son âge, qui mérite le détour.

bonsoir benoit et de bien joyeuses fêtes à tous..

ce Milburn, c'est en embouteillage "sous" Rare Malts?

Oui, une des 3 nouveautés de l'année 2005 et les dernières éditions des Rare Malts. Dès l'an prochain, cette collection sera en effet supprimée au profit des éditions limitées.