J'ai découvert le monde des malts whiskies il y a environ 10 ans, lors d'un voyage à  Glasgow et visite d'une distillerie proche de cette ville : Glengoyne dont les whiskies ne sont pas tourbés, l'orge maltée étant séchée à  l'air chaud.

Depuis lors, nous avons pas mal pratiqué la découverte de ce superbe breuvage, un peu moins actuellement, le vin prenant de plus en plus de place dans nos habitudes.

Personnellement il y a pour moi, des malts qui ne conviennent qu'à  l'apéritif, et d'autres qui doivent impérativement être bus seulement en fin de repas. Pour ces derniers, je pense e.a. aux malts très tourbés d'Islay

Mon malt préféré en apéritif est l'Auchentoshan 10 ans, venant d'une distillerie des Lowlands, avec la particularité - comme souvent dans les Bas Pays d'Ecosse - d'une triple distillation.

Je vais jusqu'à  faire des distinctions entre les malts que je boirai de préférence l'hiver que l'été. En fait ceux qui sont élevés dans des fûts ayant contenu des sherrys oloroso sont plus des malts d'hiver : je pense particulièrement au Macallan et au Dahlmore.

Quels sont vos goûts en matière de malts ?
Merci pour vos commentaires.
Michel.

Salut et bravo pour l'ouverture de ce site.
Je suis un peu comme toi et ai découvert les malts en Ecosse. Pour etre franc je n'en bois que rarement. Je reconnais qu'il y a des malts adaptés à  telle ou telle occasion.

N'ayant pas gouté tant de choses j'ai du mal à  dire quels sont mes préférés mais le Craganmore Double Matured 84 de United Distillers ou le Highland Park 10 ans embouteillé en 88 de Cadenhead m'ont beaucoup plu, d'ailleurs les bouteilles sont vides.

Actuellement je goute volontier au Macallan Gran Reserva 18 ans 1979 acheté sur place à  la distillerie. C'est un Macallan issu de futs ayant contenu du Sherry et réutilisé pour la première fois. Contrairement aux autres Macallan issu d'un mélange de futs de premier et deuxieme remplissage. C'est la bouteille de malt la plus chère que j'ai jamais achetée et je pense pour longtemps. Je la réserve à  mes invités de marque.

rectification le Highland Park a été fait en 88 et embouteillé en 98.

Je bois ce type d'alcool comme digestif, tout comme un Cognac.

Je préfère mes malts purs (sans eau ajoutée), température ambiante (sans glace), servis dans un ballon à  cognac.

Un single malt (ou tout blended richement constitué) à  l'apéro, la marche est trop haute pour moi (en alcool, du moins).

Mon malt préféré ? Macallan 12 ans. Somptueux et raffiné, c'est au moins aussi bon que terminer le rapas avec un Hennessy XO.

Rubrique vraiment intéressante!

Pour moi, un Single Malt, j'aime le déguster particulièrement le vendredi soir à  la fin de la semaine comme un peu le signe du repos du guerrier!

Je le bois dans une verre type verre à  cognac ou les aromes sont optimums.

Mes préférés :
Macallan : 15, 18 (Elevage en fut à  Sherry) j'ai aussi goutté un 20 ou 24 ans superbe.
GlenDronach : 15 ans (Elevage en fut à  Sherry)
Je trouve que que cet élevage donne de une distinction en bouche et aux aromes que j'apprécie particulièrement.
Lagavulin 1981 ou le tourbé est plus fin que le Lagavulin 16 ans.

Par contre, j'en bois rarement en apéritif notamment lorsque je prévois de bonnes bouteilles! Ces Malts assez marqués altèrent mon apréciation en tout cas mon impression et vous?
Cordialement,
Didier

A contrario de certaines personnes je n'ai pas eu la chance pour l'instant de me rendre en Ecosse, ce qui ne saurait tarder je l'espère, alors étant en France je me suis rendu chez Michel Couvreur à  Bouzes les Beaune il y a 2 ans.
Grand moment, très bonnes explications et splendide dégustation directement au fût ou en bonbonne de verre.
Avons débuté par le grain puis un highland, venant ensuite un special vatting, sUivi de malts environ 12 ans puis ce fut le tour des single single et ensuite je dirais son whisky de "prédilction" le bere barley (variété d'orge très peu utilisée car peu rentable) réduit ou non réduit.
Ensuite nous sommes passés aux fûts (5 ou 6) sur des eau de vie d'environ 30 ans en single et élevés en fûts de sherry que nous avons eux aussi dégustés, Michel couvreur s'impose la rotation régulière de ses whiskies et de ses chéris (pardon labsus: sherries) afin d'harmoniser ses EDV.
Il réduit ses EDV avec une eau de source qu'il fait venir d'Ecosse mais voulait tenter l'expérience de réduire avec une provenance d'eau directement de chez lui possédant en son chais une source d'une eau que j'ai goûté et qui fut excellente, j'ai adoré le momen,t et le personnage.
Je reprendrais mes notes pour commenter plus précisemment ses prodiots mais ne passez pas à  côté de cette expérience.
Personnage haut en couleur peut être un peu trop aux dires de certains, mais sans penser comme lu j'ai partagé avec ma femme un moment inoubliable que je compte bien réitérer cet hiver, pouquoi pas avec quelques "singlésduvin"...
BONNES DEGUSTATIONS...

Pardon la question était quand, je me suis un peu égaré:
-volontier en cours de journée pour me relaxer
-jamais à  l'apéritif, affichant ma préférence sur un vin blanc
-en fin de repas en verre traditionnels (old fashionned) ou à  cognac
-je préfère me le servir légèrement rafraîchi par un passage en frigo d'1/2 heure ou accompagné d'eau très fraîche (pure et plate, on trouve facilement des eaux de source britanniques en commerce: un peu "fun" mais intéressant)
-durant mes nuits quand je travaille c'est un bon compagnon.
Bien sur tout ça avec modération 3 ou 4 whiskies par semaine.
BONNES DEGUSTATIONS...

Salut Michel,

Je bois mes whiskies généralement en fin de journée après le repas.

Mes marques préférées sont Macallan, Highland Park, Springbank et Aarberg.

Amitiés

Benoît

Bonjour,

Belle initiative que de donner place au clavier pour les malts.

Il s'agit d'un monde passionnant, que je connait mal, mais dont les multitudes de saveurs sont aussi passionnantes que celles des vins.

Pour ma part, j'aime déguster les singles malts en digestif, préférant réserver l'apéritif aux vins mutés ou aux blancs secs.

Jusqu'à  aujourd'hui, mes goûts vont plutôt au Knockando vintage 1985, et au Scapa, mais j'avoue être béotien en la matière, et j'espère avoir l'occasion d'en déguster d'autres.

Cordialement.
CD

Moi je bois surtout les malts en hiver, quand il fait froid.

j'ai un faible pour le caractèpre extrême des islay, trè siodés, (Lagavullin 16, classique mais très bon) j'adore Springbank (18), Macallan et ses notes sucrées et Bowmore.

je prends des grand verres droit à  blended en cristal à  bord très fins: je trouve que les verres en tulipe et à  cognac concentrent trop les arômes et accentuent les volatils et les notes iodées.

Mon préféré toutes catégories reste Ardbeg 17ans. Un must.

Yves Z

Peu connaisseur malgré l'intérêt et le goût pour cette belle boisson, j'apprécie particulièrement le Talisker pour son côté tourbé et iodé seul, comme un agréable réconfort après l'effort d'une laborieuse semaine en fin de journée. Température ambiante, seul.

Sinon c'est l'irlandais Tullamore Dew qui m'a fait prendre conscience que le whisk(e)y n'était pas cette boisson de barbare qui se vend sous les Label JB et autres

Rarement en apéritif !
Souvent en digestif dans des verres tulipes pour mieux sentir les arômes.
Parfois tard le soir, souvent en fin de semaine, un petit fond pour décompresser.
Mes derniers bons souvenirs: Knockando, Glenfiddish 18 ans, Laphroaig 15 ans et un super Glen Keith 10 ans extrèment plaisant avec ses notes iodées.

A l'apéritif,je préfère des malt légers des Lowlands,ou du Glenmorangie 10 ans,voire du Glenlivet 12 ans,avec glaçons mais sans eau.En digestif,mon préféré à  prix raisonnable est le Macallan 12 ans,suivi ,de façon assez surprenante,par le Glenlivet Aberlour 10 ans,qui n'est vraiment pas cher !
Malheureusement,je suis privé des grands malts iodés des iles par ma quasi-allergie au goût iodé...

A l'apéro quasiment tous les jours (malheureusement me diront certains).Je ne suis pas fan des malts au dijo et, du coup, apprecie moins les whiskies aux notes trop "sherry" ou "madeire".
Mes préférés: Laphroaigh,Glen Morrangie,Tamnavullin pour tous les jours et Glen Turret 21 ans pour les grandes occazes.

Il y a forcément un malts pour chaque moment de la vie ... Ainsi que des grands malts pour marquer les grands moments de notre existence... !!!

Noble quête en vérité que celle de l'esprit !! (malté de surcroit)

Que l'esprit slainte soit avec vous,
Benoit XV,5