Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Le vin contrairement au sirop est une matière évolutive au fil du temps et je suis surpris qu'on ne puisse pas imaginer qu'un vin de telle ou telle année ne soit pas dans une phase d'évolution ingrate. Qui de nous n'a pas goûté un vin en se disant un jour : "waouw, cela ne vaut certainement pas le prix que cela coûte" et deux ou plusieurs années plus tard avec le même vin : "quelle claque, c'est superbe et je suis ravi d'en avoir en cave". Quelle que soit la région dégustée, en France ou à l'étranger, il m'est arrivé de vivre cela. Quant à retrouver le terroir de St Joseph... j'ai déjà de la peine à me rappeler ce que j'ai bu la semaine passée et là c'est un peu trop technique pour moi...

Pierre

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"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Luc, comment se fait-il que des grands vins soient bons à tous les âges en vallée du Rhône nord?

Tu a bien écrit "des" et pas "tous"...
Guigal produit des vins au boisé marqué, c'est un fait, qu'on aime ou qu'on aime pas.
Le fait est que ce boisé se fond avec le temps, sauf peut-être dans les millésimes faibles, mais il ne me semble pas que 2005 en fasse partie.
Les Vignes de l'Hospice est une cuvée ambitieuse qui vieillit très bien, et qui n'est pas faite pour être dégustée dans sa jeunesse.
Pour ma part, j'estime qu'elle n'est pas loin du niveau du Château d'Ampuis que d'aucuns trouvent également trop boisée.
Je suggère cependant à ses détracteurs de déguster ce vin entre 10 et 15 ans d'âge, et on en reparle.

Ne prendre aucun plaisir avec une syrah de cette âge pour des raisons liées à l'impression de gouter du bois au lieu du raisin, ça me pose quand même un soucis, d'autant que des aussi grands terroirs autour permettent de se régaler dès cet âge, quand bien même le millésime nécessite de l'attente pour exprimer tout son potentiel.
Le coup de la bouteille ouverte un peu trop tôt, pour un vin visiblement difficilement buvable à 6 ans d'âge, ça me pose vraiment problème.

Pour ne prendre aucun plaisir avec ce vin, il faut tout de même être fameusement allergique au bois, mode au moins aussi fréquente que l'allergie au soufre chez les bobos...
Pour le reste, question de style et de goût, mais si on veut un Saint-Joseph sur le fruit à boire jeune, il faut aller voir ailleurs.

Pour Stéphane, si tu penses qu'il est impossible de reconnaître un Saint-Joseph à l'aveugle, c'est que cette fameuse typicité dont tu regrettes l'absence dans cette cuvée n'existe pas.

Luc

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Guigal produit des vins au boisé marqué, c'est un fait, qu'on aime ou qu'on aime pas.

je crois que tout est là. ceux qui acceptent d'attendre 15 ans pour avoir un vin fondu et complexe peu agréable en jeunesse et ceux qui préfèrent que durant ces 15 ans, bien que différent, le vin soit toujours buvable. C'est surement pour cela que je n'achète plus Guigal depuis longtemps

Pour ne prendre aucun plaisir avec ce vin, il faut tout de même être fameusement allergique au bois, mode au moins aussi fréquente que l'allergie au soufre chez les bobos... winking smiley

tu remarqueras que tu préconises de ne pas y toucher avant 10/15, ce qui prouve que toi aussi tu es tombé dans cette mode
La garantie d'un vieillissement harmonieux, c'est une quantité de soufre minimum, ce n'est pas le cas d'une dose d’élevage marquée.

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Réponse de fx sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Bon ben Lucky Luc a dégainé plus vite que moi

Rien d 'autre à ajouter...

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Amicalement
Fr.-Xavier

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Ceux qui recherchent ce soyeux et préfèrent un boisé plus fondu patientent...

ou achètent ailleurs...

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Nous avons bu La Mouline 2004 il y a peu, et j'ai pris énormément de plaisir, malgré la jeunesse. Je pense que toute la table a pensé comme moi. C'est boisé certes, mais c'est très bon.. Après, je sais que je ne ferais pas changé d'avis laurent . Je ne peux cependant être d'accord avec lui car j'ai pris parmi mes plus grosses émotions en vin sur des Lalala.

Ceci dit il est constant; Il y a quelques années; La landonne 2004 bue à l'aveugle avait fait monter au plafond quelques Pacas, et lui avait aimé mais sans plus.. Je suis sur que je n'en ouvre plus avec lui . On fera Rostaing..

Arnaud

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

Rostaing? j'arrive

mais un vieux Guigal je ne suis pas contre, comme la mouline 84 par exemple

landonne 04 c’était très bon, mais il avait eu le malheur d’être à côté de la cote brune de jamet du même millésime et là, c’était la très grande classe.

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Saint-Joseph - Vignes de l'Hospice - Guigal

tu sais Stéphane, pour reconnaître à l'aveugle des vins de plus de 15 ans (quand l’élevage s'est fondu), faut être très très fort.

Tu oublies la Guigal's touch...

Luc

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