Surprenant, ça n'est pas du tout mon ressenti, mais je précise que c'est à la maison que j'ai bu ce vin! Deux bouteilles dégustées et le ressenti est nettement maritime, pas citrique et pas vert! La bouteille dégustée en magasin était peut-être ouverte depuis Ramsès II ou mal conservée. Ca me fait penser à une dégustation le week-end dernier. J'y suis allé le dimanche, donc vins ouverts depuis la veille dans une atmosphère assez chaude (min 22°C). Après le premier vin dégusté, qui était plutôt désagréable, le vigneron a ouvert de nouvelles bouteilles et donc la dégustation s'est très bien déroulée!

Les bouteilles proposées étaient effectivement déjà ouvertes (sauf le crémant ouvert pour nous) et j'avoue ne pas avoir osé demander depuis combien de temps elles étaient ouvertes ni même demandé à ce que soient ouvertes d'autres bouteilles...
Il est possible qu'elles aient été ouvertes depuis trop longtemps mais elles ont été sorties de la cave à vin...mais le goût laissé en bouche plusieurs minutes après la dégustation était désagréable ! 
Je ne resterai pas sur cette première expérience et chercherai à goûter une prochaine fois les vins du domaine dont j'ai déjà entendu le plus grand bien.

C'est intéressant... un domaine que j'ai bien dégusté il y a quelques temps... ils sont en Bio, HVE3, donc il me semble qu'ils ont un vrai souci de bien faire.
Mais je suis perplexe, car en navigant sur leur site, je me rends compte que sur 18 cuvées, il n'y en a que deux qui sont indiquées "vendanges manuelles"... la plupart des autres ont la mention "vendanges mécaniques" et pour moi c'est un peu une grosse contradiction avec l'approche bio, HVE etc..
Même le Grand Cru Les Preuses est annoncé "vendanges mécaniques"... on parle bien de la machine à vendanger qui passe entre les rangs et secoue tout pour faire tomber les grappes? Ou alors il s'agit d'autre chose? A 89€ la quille, je me demande s'il n'y a pas erreur? Aurais-je mal lu? Ou alors les vendangeuses mécaniques d'aujourd'hui sont devenues ultra "performantes" et n'abiment plus la nature? Bref, c'est une vraie énigme pour moi!
Salutations
Vince2
 

Il faut demander a Benoît Droin il te dira ce qu'il en pense des manuels vs meca.
Stephane 

Et comment je fais? J'ai pas son numero...
Mais en attendant je suis preneur de toute info en faveur des vendanges mécaniques!
Vince2

L'énorme avantage par rapport à la vendange manuelle : la vendange est réalisée très rapidement, donc au moment optimum, notamment pour éviter la pluie.

Les inconvénients d'autrefois qui n'existent plus ou sont très fortement reduits :
- Machines ayant effectivement fait de gros progrès.
- Tri automatique possible avant encuvage.
- Même s'il reste quelques éléments indésirables, l'influence est négligeable pour les blancs qui sont pressurés directement. 

Jean-Loup