bonjour, passage au domaine semaine dernière, quel moment!

Chaillot 2012 : Nez fermé. La bouche laisse augurer de belles choses, volume, tanins croquants et finale presque minérale
Reynard 2012 : plus de petits fruits, beaucoup de finesse. C’est tendu, long et finale minérale/graphite
Cornas 2003 : c’est très élégant, les tanins se fondent, les excès du millésimes ne sont pas présent, c’est ouvert et difficile de résister à un deuxième verre. Beaucoup de plaisir.
Cornas sans souffre 2011 : c’est très frais et fin, une vraie gourmandise aujourd’hui mais probablement plus de plaisir dans 10ans.
1999 et 1996 : les discussions se poursuivent et je ne prends plus de notes. Je profite de cet instant de privilège, on boit « un canon » sur ces 2 beaux millésimes aux nez plus évolués (tabac, foret) mais quelle jeunesse en bouche !
Des vins qui peuvent paraitre austères dans leur jeunesse par un coté un peu fermé. La patience récompensera les sages qui auront attendus. Un super terroir, un incroyable savoir faire : de grands vins ! Tout simplement MERCI

Mathieu

Merci Mathieu pour ton CR.

Tu as pu repartir avec des bouteilles ?

Domaine Allemand Cornas les Reynards 2007
[size=x-small]Bu à l'aveugle lors de lapassionduvin.com/p....[/size]

Nez poivré, avec de la cerise noire et aussi de légères notes de goudron.

Bouche dense et compacte, massive, avec beaucoup d’énergie mais comme ramassée sur elle-même, en boule. Les tanins sont gras, la persistance, bonne, la finale, nette, avec de jolies saveurs de cerise. Tout est là pour attendre sereinement cette bouteille qui me semble en avoir pas mal sous le pied.

CR:Thierry Allemand Cornas les Chaillots 2006
Un nez puissant, racé, complexe, sur le cassis, la framboise, la terre remuée, les épices, la garrigue, la violette et les olives noires.
La bouche est minérale, suave, sa structure est fantastique, les tannins sont soyeux, l'acidité parfaite.
De la force, du caractère, mais aussi la finesse d'un grand terroir, toutes les composantes s'imbriquent parfaitement pour notre plus grand bonheur. Excellent

Blle ouverte ce soir pour accompagner le poulet du dimanche en famille :-)

Le nez se livre doucement sur l'olive et la tapenade....et puis vient le poivre blanc pour ne plus jamais vous quitter..
Je trouve souvent ce poivre blanc sur les vins de T. Allemand, en jeunesse du moins.

La bouche est fraîche, construite sur une belle colonne vertébrale aux tanins encore un peu saillants. Un léger côté assechant aussi, dû, je pense, au boisé qui se fondera sans soucis. La finale est encore un rien serrée mais tout est là pour faire une grande blle dans quelques années. Quel pied...

Je n'ose imaginer le niveau qu'atteint la cuvée "Reynards" sur ce millésime...

Décidemment 2012 réserve de belles surprises tant en Rhône Nord qu''en Rhône Sud.

TBien +

Cordialement,

SOK

Bu avec les 75 chez l'o_g

Domaine Thierry Allemand, Cornas, Reynard, 2005



Oliv
Robe violacée sans excès de noirceur.
Nez instable, brouillon, où la présence d'une (excessive à mon goût) acidité volatile tranche dans de jolies senteurs de syrah bien née, sur le coulis de fruits noirs, de cacao, d'épices douce. Mais force est de constater que ça chatouille furieusement le blase !
Confirmation en bouche où la volatile cisaille littéralement une pourtant jolie matière, créant comme un effet d'aridité et de chaleur qui ne me convient pas du tout.
Dommage car derrière ce côté dur, entre la chaleur et le piquant, s'exprime un très beau fruit, sur la confiture de mûre et de myrtille avec de belles notes épicées.
Mais la finale brutale et toujours aussi ardente ne me convient pas du tout.
En revanche, le fond de verre sent diaboliquement bon !
ED ?

Super Pingouin
Le Reynards devrait presque se boire le nez pincé . La matière et les arômes de fond ne sont pourtant pas dénués de qualités.

Antoine M
L’acidité volatile, que je tolère pourtant mieux que la moyenne (du moins la moyenne des gens que je fréquente), ne s’est aucunement estompée, dénaturant un nez pourtant plein de promesses à l’ouverture (confiture de fruits en pagaille et belles notes fumées) et donnant encore plus de violence à une finale déjà brutale. Au fil des jours, le vin s’est assagi, sans pour autant trouver son harmonie. Aucun plaisir donc, malgré des qualités notables en milieu de bouche, notamment des tannins fins et une matière dense, ainsi qu’un beau fond de verre fumé. Après une de ses soeurs fermée à triple tour que j’avais ouverte il y a deux ou trois ans, c’est de nouveau une grosse déception. Sans doute un problème de bouteille mais pas que, le millésime 2005 étant décidément d’un naturel massif et sévère en Rhône nord.

Je suis surpris par ce CR. Problème de bouteille ?
J'en ai ouvert une il y a un peu plus d'un mois et c'était superbe. De mémoire un joli fruit mûr, plein et frais au nez. Une bouche d'une délicatesse superlative, à la fois dense et aérienne, très pure, joli fruit aussi, notes de myrtille, jolie fraîcheur et buvabilité exceptionnelle. Rien à voir avec le descriptif ci-dessus !

Philippe

Bonjour,

bouteille ouverte directement en sortie de cave, sans aération préalable et servie dans un verre Zalto Bourgogne.

Grosse crainte à l’ouverture, le niveau est assez bas pour un vin de cet âge : 4 cm sous le bouchon, qui est complètement imprégné. Du vin étant même remonté jusque dans la capsule.
Je verse un fond de verre et me voilà bien vite rassuré.
Nez superbe, riche, musqué, sur les fruits noirs, de douces épices, du cuir et avec une pointe de violette. Très agréable.
La bouche est d’une attaque franche et d’un magnifique volume sur un joli fruité, bien équilibrée, sans aucun creux et dévoilant des tanins très soyeux, tout en déroulant une longue finale réglissée, accompagnée d’une fraîcheur mentholée.

Un très beau vin, bu sur un épais faux filet de bœuf maturé, mais qui peut se déguster pour lui même sans aucun problème.

Cordialement

Pascal

Domaine Thierry Allemand, Cornas, Chaillot, 2012

Bue lors de l'ouverture de l'Euro!!!

Cédric42120: Non à l'aveugle
2012, se goutant bien, j'avais donc décidé d'ouvrir un Cornas chaillot de T.Allemand . Bu pour lui-même, vin accessible, sauvage, fin, complexe, même si encore un peu jeune.

Krabb:
Robe grenat foncé.
Nez sur l'olive noire la garrigue. Je pense à un Languedoc.
Très sudiste dans l'esprit. Côté jus de viande en bouche, c'est puissant, tanins fins.
Belle longueur, sur le viandox, c'est facile à boire.
Un très joli vin.

Jean-Bernard:
Vin qui a eu besoin de temps pour se départir de sa réduction. Nez mi-sudiste mi rhône nord. Une note vanillée très présente plane au dessus d'un mix viandé, épicé. la bouche est fondue, peu de structure, une belle fraîcheur. Ca manque de gourmandise et de croquant. Cerise/queue de cerise en finale. Content de découvrir cette cuvée, mais c'est peut-être un peu jeune.

Whogshrog43:
Un nez assez expressif, sauvage sur des notes sudistes, le jus de viande avec côté un peu boisé (café torréfié).
En bouche les tanins sont de belles qualité même si on sent la jeunesse en finale, le côté sauvage se confirme avec une acidité un peu haute donnant de la race à la bouche un peu stricte et un peu serrée. Ca finit un peu "sec" mais çà se boit plutôt déjà bien.

Frisette:
La robe est grenat foncée. Le nez est légèrement fumé, avec un peu d'épices et mentholé. On retrouve également un peu de cerise. La bouche est souple et fraîche, avec un peu de mâche et une fine trame tannique. L'aromatique est pure, sur les fruits rouges, les plantes aromatiques (thym, garrigue), avec un côté viandeux et poivré. Le graphite s'invite en finale pour retendre le vin. C'est Très Bon (16/20), un peu jeune, je l'aurais placé en languedoc. Un Cornas (surprise à la découverte de l'étiquette) qui s'est siroté tout seul devant la première période!!!-

Domaine Thierry Allemand, Cornas, Reynard, 1998

_{Bu en accompagnement d'un carré d'agneau}.
Superbe Cornas ! Il a tout pour lui.
D'une grande jeunesse, il est à peine évolué. Couleur pourpre, très dense, avec beaucoup de dépôt.
Nez incroyable sur le lard, la tapenade, la griotte. Impression florale également. Bouche épaisse, structurée autour de tanins fins et d'une acidité parfaite. Le vin glisse tout seul tout en marquant par le crémeux de sa texture. Finale fraîche et marquée par la violette et la réglisse.
Ce vin a toujours été très bon à tous les stades de sa vie sur les plusieurs bouteilles que j'ai bues. Là, il est carrément excellent et je le vois parti pour rester à ce niveau pendant encore pas mal d'années... :)o
Excellent.

Denis

CR:Thierry Allemand Cornas les Chaillots 2009 :

bu samedi passé au "Comptoir des Tontons" à Beaune :

nez de grandes expressions sur les épices(poivre blanc), fruits noirs bien mûrs, zestes d'oranges, olives noires,...
La bouche est minérale avec un beau volume et des tannins présents mais de belle noblesse. Finale on ne peut plus persistante, les tannins se font encore légèrement sentir mais d'ici 1 an ou 2, ils seront fondus(tu)
Sur une côte de porc de très grande qualité, l'accord était parfait

Salutations vineuses,

Christophe

Domaine Thierry Allemand, Cornas, Reynard 2005

Bouchon nickel, juste marqué sur le disque, même pas 1mm d'imbibé. Epaulée 4h a l'avance, carafée 30 min avant service

Robe rubis foncée, très peu évoluée.
Nez sur les fruits rouges, la groseille, la framboise, un peu de volatile, sur le vinaigre balsamique (qui s'estompera d'ailleurs à l'aération, beaucoup plus marquée à l'ouverture de la bouteille).
La bouche est juteuse, avec de fins tanins, très fruitée, avec un bouquet de fruits rouges. On retrouve ce côté vinaigre balsamique, des notes de ronce.
La finale est longue, salivante et avec une fine acidité.

Grand vin

Cette note de vinaigre balsamique, qui rappelle les Barolos, est recherchée/appréciée par Thierry Allemand (dans la limite du raisonnable bien sûr).
Elle était présente dans le superbe Reynards 1996 qu'il nous avait ouvert lors de mon dernier passage.
David Chapot

Robe grenat foncée.
Le nez est sur la cerise mure, légères notes lardées, une pointe de volatile.
La bouche est juteuse, sur un beau fruit mûr, la cerise légèrement acidulée.
La complexité n'est pas encore la mais le vin est déjà super plaisant, ça se boit tout seul avec un goût de reviens-y.

Excellent

Gouté ce Cornas « Reynard » 2008 T. Allemand , qui m’a paru adapté afin d’accompagner un fort gouteux civet de lièvre. Je carafe le vin deux bonnes heures avant le service, afin de l’aérer un peu compte-tenu de son (relatif) jeune âge.



Le vin est très sombre dans le verre, malgré un millésime plutôt médiocre en Rhône Nord.

Le nez est de toute beauté, marqué par des notes de violettes, un peu de cuir, de viande .Très prometteur je l’avoue.

Bouche bien charpentée, le vin est beaucoup plus riche que je ne le pensais. La structure commence à s’arrondir doucement, et l’équilibre général est fort satisfaisant.

Jolie finale sur l’olive, la violette. Le vin reste encore jeune et progressera sans aucun doute en complexité. En final une très jolie bouteille, bien au-dessus de mes attentes il faut le dire. Je n’aurais jamais imaginé un 2008 à l’aveugle ! Mais n’est-ce pas l’apanage des grands vignerons de transcender leur production, y compris dans des années difficiles ?

NB Très supérieur aux « Chaillots » du même millésime d'après mes souvenirs.

YR

Après être passé le matin chez Alain Voge et le domaine du Tunnel, c’est la pause sandwich dans les vignes

Il est 14h, nous avons rendez vous avec Thierry Allemand.
Notre hôte nous reçoit dans son hangar, les présentations sont faites on attaque direct :


Chaillots 13 Thierry Allemand :
On est sur les épices le menthol, la matière est dense, attendre indéniablement un grand vin en devenir,
92/100

Chaillots 12 Thierry Allemand :
On est sur la même trame aromatique avec plus de profondeur avec une sensualité de fou, les tannins sont fins. Terrible !
93/100

A noter que la cuvée Chaillots ce sont les jeunes Vignes que Thierry Allemand possèdent sur différentes parcelles.

Après avoir gouté ses 2 cuvées, Thierry Allemand, nous propose d’aller faire un tour dans les vignes , ce que nous acceptons avec un immense plaisir !
Thierry allemand, nous propose d’y aller avec sa voiture !

Aller on embarque !


On arrive sur place, il est en forme Thierry Allemand ca monte Raid et notre souffle commence à partir sous la forme d’un tambour trop étroit dans une batterie.
Marc me dit « eh ben il faut le suivre, sacré rythme »

Thierry allemand nous explique comment il entretient ses murs, on se rend compte que le travail qu’il réalise est simplement énorme et d’un courage à toute épreuve.

Il nous explique comment il duplique sa vigne, un vrai savoir faire !

A noter tous les sols sont travaillés au treuil et à la pioche, vu la pente… C’est un boulot de Titan qu’il faut faire avec un courage à toute épreuve !
Chapot !

Cette visite dans les vignes est superbe, le fait d’avoir cette proximité avec Thierry Allemand et de nous montrer une partie de son savoir faire avec une telle passion est un moment rare,

Après avoir fais le tour des vignes, nous reprenons la voiture de Thierry Allemand, en direction du chai sur les hauteurs de Cornas.


Il nous montre les différents outils qui lui servent à la réalisation de son divin nectar.

Et son pressoir qui date mais il n’y a pas mieux pour lui afin de ne pas abimer le raisin.

Un petit tour dans la cave, nous montre celle ci à l’image de notre protagoniste, Bien rangée avec un précision sous climatisation, rien est laissé au hasard.
Une belle image de son travail,

Oh mais qu’est ce cette gigantesque Cuve ?????????

Il s’agit de Reynard 2014 qui va être mis en bouteille sous peu.
Thierry Allemand, nous demande, voulez vous gouter ???
Vous imaginez notre réponse avec plaisir !

Ce vin est d’une gourmandise et d’une pureté inouïe. Pas de doute on est face à un vin immense !





Après avoir fait le tour de son chai, avec de nombreuses explications dont je ne peux vous retranscrire tout les procédés techniques car j’ai voulu profiter de ce moment que j’affectionne.
Nous reprenons donc la voiture, et je dois dire que l’on a eu droit à 15 minutes de fou rire et d’anecdotes pour le moins très amusantes avec Thierry.
C’est une chose rare, un vigneron qui a un tels don pour nous présenter sa production ses techniques de façon ludique.


Nous retournons donc, dans son hangar, Thierry Allemand, nous dit « Aller on va bien boire quelques choses afin de se remettre de la balade » il revient avec 2 Bouteilles.


On attaque par un Cornas dont Thierry Allemand nous cache le millésime…
On est sur une attaque en bouche souple, avec une très très grande finesse et un équilibre parfait.
Je lance 2006, mes camarades 2004, on a tout faux,,,, c’est un cornas Reynard 2008.
Quand on voit la qualité de ce vin sur un millésime aussi difficile on ne peut qu’applaudir Thierry Allemand pour son travail.
95/100

Même Principe, Thierry Allemand est taquin,
On part en bouche sur des Arômes Murs, confits avec un très grosse matière, mais les tannins restent fins, c’est la classe !
Je pars sur un millésime Chaud 2007 ! et non c’est 2003 ! encore un exemple du travail extraordinaire qu’il réalise en cave sur des millésimes peu faciles.
94/100


Puis Thierry Allemand, repart en cave il débouche 3 bouteilles, avec un bon bruit de bouchon le genre de petit bruit que l’on affectionne.

Cornas Reynard 2010 :

Oh mon dieu quel vin….Ube jeune syrah au début de sa vie, avec une pureté incroyable et une finition comme on le voit rarement. Un Vrai travail d’orfèvre. Sans doute l’un des meilleurs vins jeunes que j’ai pu goûter sur le Rhône nord.
96/100

On repart sur une étiquette Cachée par Thierry Allemand,
Un vin impressionnant du grand art.. Tout y est des fruits noirs de l’olive, une longueur en bouche impressionnante avec une pureté et une clarté des arômes inimaginables.
Ce vin résume bien le travail de titan et de précision de notre hôte. On ne peut que dire que bravo Monsieur !
Nous nous étions tous trompés sur le millésime il s’agit d’une Reynard 1998.
98/100


Puis nous finissons par un Cornas 2011 sans soufre. C’est une cuvée qui ne fait pas chaque année, mais quand bon lui semble !
On des arômes d’épices de framboises de fruits rouges, on ressent beaucoup plus de minéralité. Superbe.
94/100

Nous avons passé plus de 4 h avec Thierry Allemand, comme toujours un moment extraordinaire. Il est un fait pour moi il s’agit des plus grands vins du Rhône Nord avec Clape.
C’est un vrai artiste attachant, avec un humour énorme, mais surtout avec une précision hors normes dans son travail ce qui se traduit que l’on a des vins immenses en bouteille sur la finesse et la précision des arômes que l’on retrouve nulle part ailleurs.
Merci encore Thierry Allemand, comme toujours ces moments resteront gravés dans ma mémoire, et encore Bravo quel travail et quel vins !
Le rendez vous est déjà pris pour l’année prochaine !
CR:Il est donc 18h30 passé, nous récupérons notre commande après, grâce avec l’aide de Thierry Allemand. Je passe un petit coup de fil pour prévenir Auguste Clape de notre retard en lui signifiant que nous avons finis avec son voisin. Il me répond pas de soucis on vous attend !


Que de souvenirs !!!!

Bientôt de nouvelle aventure chez Auguste clape !



Notes 50/100= vins oenologiquement défaillants.
Notes entre 70 à 84/100= vins insatisfaisants.
Notes entre 85 et 86-87/100= Bons Vins
Notes entre 87 et 89/100= Très bons vins
Notes entre 90 et 95/100= Excellents vins
Notes entre 96 et 100/100= Vins Exceptionnels.

Merci pour ce joli récit. Ca donne envie !

Merci pour ce reportage,

Je suis passé également au domaine, il y a une dizaine de jours et toujours un magnifique accueil. Thierry ALLEMAND est vraiment un homme passionné et passionnant. Il sait rester simple et abordable, et ne semble pas oublier d'où il vient malgré la réussite qui aurait fait tourner plus d'une tête.
Il nous a également reçu longuement et outre une belle dégustation sur bouteille puis sur fût, on a vraiment partagé un moment de son quotidien, et appréhendé son niveau d'exigence allant de sa façon de nouer ses plants, à sa propre conception des socs de charrue.
Quant au vin, rien de plus à ajouter, c'est d'une belle pureté de fruit et finesse de tannins que cela soit dans les petits ou les supposés grands millésimes. Je dis "supposé" car on a le sentiment que c'est les millésimes difficiles qui semblent motiver notre hôte comme si la facilité, il n'aimait pas. Il faut dire aussi que Mr ALLEMAND s'est faire preuve d'humour, d'autodérision et de taquinerie envers les idées reçues et les divers sollicitations qu'il peux avoir.

Quant aux vins, pas de prise de notes, je ne m'étendrai donc pas. J'ai préféré jouir pleinement (et égoïstement ) du moment présent, laissant le carnet de note dans la voiture.
Un millésime de 2014 plutôt bien réussi , une acidité volatile un peu moins perceptible qu'à l'accoutumée, vin droit, juteux, minérale dans sa structure, fin. (d'où ma sévérité relative lors de la dégustation qui a suivi au salon d'ampuis et ma critique de ces syrah patinées au bois noble, dit élevage prenant, à mon sens, le dessus sur le fruit)
2015 sur fût, un peu plus riche, et 2016 sur la lignée de 2014.
Une dégustation sur fût, d'ailleurs, très enrichissante, puisque isolant les différents lieux dits avant assemblage, et les nuances sont vraiment intéressantes. Moi, qui suit pas forcement pour le parcellaire à tout va, j'aurais bien isolé un ou deux fûts pour ma propre consommation..

Pour ma part je suis comme toi , je ne prend aucune note, c'est que de mémoire, mes amis pourront confirmés. Je suis comme toi je préfère profiter du moment que faire le Pingouin.

vimeo.com/30905330

Les Pingoins, c'est comme les résistants.
De la dernière heure, y'en a tout plein.
Mais des Super, y'en a qu'un !

J'etais il y a deux semaines Chez Pierre et Olivier Clape et chez Pierre et Jean Gonon.
J'ai à chaque fois gouté, entre autres, les millésimes 2016, 2015 et 2014 et franchement pour moi 2016 ne ressemble pas du tout a 2014. 2016 sera un mon avis un beau millésime avec un équilibre relativement classique avec une jolie richesse et de l'équilibre, alors que pour moi (et pas que) 2014 dans le secteur est un millésime moyen a comparer avec des millésimes comme 2004/2008.

cozzano écrit: Pour ma part je suis comme toi , je ne prend aucune note, c'est que de mémoire, mes amis pourront confirmés. Je suis comme toi je préfère profiter du moment que faire le Pingouin.

vimeo.com/30905330

Libre à chacun de mettre l'investissement qu'il souhaite dans le forum. Libre à chacun de profiter du moment. Il est néanmoins également bien d'en faire profiter pleinement les autres.

Au passage, la moindre des courtoisies est de respecter le travail/le temps consacré par autrui. La dernière phrase pourrait laisser penser le contraire.

J'ai trouvé que ce que propose Allemand en 2014 n a rien à voir avec ce que j'ai goûté à Ampuis sur le même millesime. Je le trouve particulièrement réussi, sans déficit de matière. Donc, rien de péjoratif dans ma comparaison avec mes sensations sur 2016 goûté sur fût plus semblable dans son approche, sa structure, son accessibilité avec 2014 que 2015 plus charnu, épicé, tannique et à l'acidité volatile me paraissant plus haute.
Après, de là, à dire qu ils sont semblables, c'était pas le fond de ma pensée.

Je suis tout à fait d'accord avec Cédric 2014 est très très bien fait chez Allemand.

Et merci pour les remerciements c'est un plaisir de partager avec des personnes courtoises.

Il ne faut pas croire que revenir sur le forum avec un nouveau pseudo octroie un nombre de droits plus étendu.

>Chapot !

Je n'y suis pour rien
Merci pour ce beau compte-rendu avec ce vigneron passionné et passionnant et des vins qui peuvent atteindre le sublime (ah le Reynards 1996...)

David Chapot.

En effet reynard 96 c est chapot sans jeux de mots.
C est un grand souvenir que vous me rappeler.

Merci

c’est un cornas Reynard 2008.
Quand on voit la qualité de ce vin sur un millésime aussi difficile

2008 n'est absolument pas un millésime difficile sur Cornas à la différence de plus au nord, c'est un joli millésime, un peu comme 14.

Joli CR
On sent bien que tu as sur-kiffé cette visite

Eheh tu le sais JC petit bougre la prochaine vient avec nous!
Avec le Doudou c'est bonne humeur et bon vigneron et sens du partage sans condition!

Pour 2008 il me semble qu'il s'agit d'un millésime complexe, difficile, à cause de conditions climatiques redoutables pour la vigne, mais qui chez les artistes tels que Thierry Allemand cela ne pose pas de problème de qualité.