La Rencontre à Vannes.

Nez rond
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Réponse de Nez rond sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Bertrand Le Guern a écrit:

> Ma déception fut, Pavillon Blanc 2002 du château
> Margaux
>
> Michel Bettane, lui, goûte sérieusement, pas avec
> des "crustacés et coquillages" --encore que la
> vanille et le sucre des langoustines ou tourteaux
> ne nuit pas au vin-- et son avis me semble plus
> pertinent.
>
>
Je reviens du Guilvinec et je n'ais pas vû l'expression gustative "Vanille/sucre" chez ces demoiselles ....

Mais plutôt de la finesse et de l'élégance !

Et je pense que Michel ne déguste, certes pas, avec des Crustacés et Coquillages, mais déguste 50 ou 60 vins d'affilée...ou est l'hérésie ?

Me sens plus proche, gustativement parlant, des commentaires de Jean-Phi& Laurent dans ce beau compte rendu d'activité ...

26 Aoû 2006 10:21 #31

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

On en revient toujours à l'opposition entre les deux écoles:
-celle de la dégustation du vin "pour le vin", comparative et rassemblant donc de nombreuses bouteilles.
-celle de la dégustation lors d'un repas de quelques bouteilles par plat.

Je comprends Bertrand quand il souligne la nécessité de comparer...
Mais comme d'autres, j'aime mieux découvrir le vin à table, même si le plat le déforme et s'il n'est pas opposé à de nombreux pairs...

Deux manières de déguster complémentaires:
l'une plus "rigoureuse",
l'autre plus "gourmande"...

Chacune a ses adeptes et la comparaison des notes rédigées après ces deux exercices permet, je pense, de mieux faire le tour du problème... Du moins pour celui qui achète du vin pour le boire en mangeant

Cordialement,
Thierry

26 Aoû 2006 10:43 #32

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RaymondM
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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Cette discussion aurait mérité un post à part même si elle a été maintes fois entamée sur LPV .

Si on veut être plus puriste que les puristes : est on sûr, même dans une dégustation rigoureuse, qu'aucun vin n'a été flingué par celui qui le précède ?

Il n'y a que la vérité du moment !

26 Aoû 2006 11:17 #33

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Excellente remarque, Raymond.

Et il y a également la capacité "d'attention" du dégustateur...

En ce qui me concerne, 12-15 vins sont le maximum pour rester concentré.

Bien cordialement,
Thierry

26 Aoû 2006 11:23 #34

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chinbourg
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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Mais ce qui me parait le plus important pour les amateurs comme moi, c'est que nous n'avons pas accés à des dégustations de 20 vins différents en même temps donc nous sommes bien obligés d'ouvrir des bouteilles à table pour assouvir notre passion.
Mais peut être qu' avec la création de cercle LPV soit en Picardie, soit en Touraine, je n'aurais plus besoin de faire de CR de bouteille dégustée à table.

Laurent L

26 Aoû 2006 15:54 #35

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Bertrand Le Guern
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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

est on sûr, même dans une dégustation rigoureuse, qu'aucun vin n'a été flingué par celui qui le précède ?

Est-on sûr que dans quelque type de dégustation que ce soit aucun vin n'a été flingué par celui qui le précède ? Sans parler du temps qu'il fait et de l'humeur du moment ...

Pour moi, je suis certain que l'ordre est important, mais seule une dégustation sérieuse: à l'aveugle, sans limite de temps, avec autant de verres que de vins, avec la possibilité de retour en arrière et de goûter dans tous les sens possibles on peut minimiser et même annuler ce problème. Le ba a ba de la vraie dégustation quoi!

PS j'ajouterais : de l'huile d'olive pour se refaire le palais après un vin particulièrement astringent ou séchant.

blg

26 Aoû 2006 17:42 #36

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

"Avec autant de verres que de vins"...

Voilà une condition indispensable en effet.

Je me suis souvent retrouvé dans des réunions où les vins étaient servis par séries de trois...

Cordialement,
Thierry

26 Aoû 2006 21:41 #37

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Daniel S
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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Thierry,
La dégustation de Bertrand est celle que je qualifierai d'idéale, mais il est rare de pouvoir la mettre en pratique.
Je vais ,néanmoins, y réfléchir pour les prochaines dégustation de cercle Sud-Ouest, et essayer de la réaliser, mais avec hélas une durée limitée (4 heures au moins).

Amitiés,

Daniel

Cordialement
Daniel

26 Aoû 2006 22:18 #38

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chinbourg
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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Nidal, il va falloir que nous investissions dans de la verrerie?

Laurent L

26 Aoû 2006 22:20 #39

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Bertrand Le Guern
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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Nidal, il va falloir que nous investissions dans de la verrerie?

Sûr que c'est un investissement nécessaire, mais il ne faut pas avoir peur de suggérer à ses invités d'apporter leur "matériel". Il suffit en général de se mettre d'accord afin d'acheter tous le même type de verres, ça permet en outre de bénéficier de prix de gros.

Se pose ensuite le problème du lavage ... en général, chacun remporte ses verres grossièrement rincés, et finit le travail chez soi.

blg

27 Aoû 2006 07:31 #40

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Chinbourg,

Chenin ou pas, Bettane ou pas, fruits de mer ou pas, fatigue ou pas, ce Pavillon blanc 2002, simple et chaleureux ne m'a pas plu (cf archives).

29 Mai 2007 16:02 #41

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chinbourg
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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

LaurentG, merci de me faire repenser à cette belle journée d'été passée chez Nidal. (tu)

Connaissant l'attachement que certains ont envers Bettane, j'ai préféré jouer profil bas et dire que j'étais passé à côté de cette bouteille.

Au fait Nidal, c'est quand tu veux pour le match retour.:)o

Laurent L

29 Mai 2007 17:49 #42

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

J'y suis aussi sévère que sur un chenin de Loire lourd, Chinbourg, nullement influencé par l'étiquette ...

Cela n'enlève rien à la satisfaction que j'ai eue de boire à la maison cette bouteille amenée par Nidal !

J'ai cru voir que le GJE avait très bien classé Pavillon blanc 2006 !

29 Mai 2007 19:53 #43

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Nidal H
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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Promis, j'arrête de servir et de trimbaler ce Pavillon Blanc 2002 partout avec moi. Il n'empêche qu'il m'en reste encore deux...Tant pis pour moi, je les boirai...Je ferai un Kir cassis ou pêche avec....

Laurent (Chinbourg), je te réponds dans la rubrique dédiée aux Rencontres Vendéennes chez Philippe Rapiteau...

30 Mai 2007 08:14 #44

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chinbourg
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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Nidal, et toi qu'en penses tu de ce Pavillon blanc 2002?

Tu n'as plus qu'à inviter Bettane, pour recycler tes deux dernières bouteilles.

Laurent L

30 Mai 2007 11:27 #45

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Promis, j'arrête de servir et de trimbaler ce Pavillon Blanc 2002 ...

Aucun problème, Nidal ...
Je suis ravi de l'avoir goûté.
Je ne crois pas que Charles ait été emballé.

30 Mai 2007 15:42 #46

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charlesv
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Réponse de charlesv sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

J'ai bu hier soir Château Dubois Challon VV 2004 avec 5% de Muscadelle : une bien jolie bouteille. Juste une digression...

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

01 Jui 2007 11:01 #47

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Rencontre à Vannes.

Marrant, j'ai failli acheter cela avant-hier chez un (nouveau) caviste toulousain.

01 Jui 2007 11:35 #48

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