Bonsoir à tous,

Aux heures chaudes de l'Eté, il est toujours agréable de savourer un rosé frais mais non glacé, plein et gourmand en bouche, pas amylé pour un sou, où la vivacité joue avec puissance et longueur...quelques ressentis en dégustant la Cuvée Tosca du Domaine Combe de la Belle.

Si quequ'un connaît, dîtes-le moi vite !

Hélas, Elise, je ne connais pas !

A mon grand désespoir (et peut être, à mon grand regret !), je dois avouer que le rosé ne fait pas partie des vins que je collectionne ou de ceux que je bois quand je ( collationne ), ...même en été , quand il fait très chaud.....

Sur plusieurs centaines de bouteilles stockées dans ma cave, il y a seulement, un petit ( Zéro ) bouteilles de rosé.....pour vous dire, que j'ai honte ...

Nidal

Il va falloir que quelqu’un se penche sur notre cas…moi, et les quelques uns sur ce forum, qui ne veulent pas reconnaître un de leurs fils légitimes : le rosé…. ???
Prince Albert le fait ( à un rythme très régulier depuis quelques mois )…pas nous !!!)

nidal a écrit:

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> Hélas, Elise, je ne connais pas !

Nidal,

Si tu veux en savoir plus , il faut écrire une lettre:)

Pardon Elise, je sors...............................

Rebonsoir,

pardonnez-moi, mais comme je viens d'arriver sur le site, certaines choses m'échappent? Raymond a écrit : "Pardon Elise, je sors..." que quoi qu'est-ce ?

Pour répondre à Nidal ,je peux comprendre que le rosé soit moins excitant que les "autres couleurs". Sur le plan structure, garde et complexité, ce n'est effectivement pas la même chose. En revanche, certains vignerons prennent leur pied en travaillant ce type de vin, car ils composent leurs cuvées à partir de leurs cépages...cela sort en VDP, donc côté vente, il part tout seul. Un rosé en VDP se vend parfois mieux qu'en AOC...la cuvée Tosca est faite à partir des cépages aubun et cinsault. Et franchement, cela apporte puissance, vivacité, gras, minéralité.
Une autre cuvée que j'avais également découverte: VDP Coteaux du Languedoc Domaine de Clairac: un rosé à 80 % Trempanillo, 2004 et elle n'en a plus, évidemment! Rares sont les coups de coeur en rosé, mais lui était subtil fin, équilibré, délicat, légèrement suave...! En plus la vigneronne est très sympa. Elle fait aussi une cuvée en rouge "CHIPIE"! avis aux dénicheurs de vins étonnants!

Quant à vous, cher Nidal, je lis votre nom ou pseudo partout ! Merci en tous les cas d'avoir réagi à mon petit mot. Et par rapport au vin rouge, j'avoue qu'il a quelque peu ma préférence...d'ailleurs je suis plus sensible aux innovations de vignerons sur les vins rges que blancs.
Le sud-ouest m'a bcp marqué. Causse Marines, Michel Issaly, Bernard Plageoles, Dom. de Gineste (il a du Chardonnay sur sa terre de Gaillac...la fameuse "Goutte d'Or", magnifique!)...quand on découvert le duras et le prunelart, on s'en rapelle! En Languedoc, mon petit faible, le Carignan. Ce cépage m'intrigue....et me le rend bien, car il est chez chaque vigneron différent, donc des plaisirs
différents.
Il faut dire que je suis assez curieuse de ce qui sort des sentiers battus. Je suis encore jeune et heureusement, je vais encore bcp apprendre. Un de mes rêves serait de déguster certains Bdx matures...j'aime le vin et aimerai savoir, comprendre comment des vins "sont" au bout de vingt ans et plus. C'est encore encore un mystère...il y a l'imagination, mais cela ne fait pas tout. Il faut vite que je rencontre des personnes avec qui je pourrai partager ce moment...la Bourgogne, çà va mieux, car j'y suis née...et pour donner le change au rosé, un verre d'Aligoté !

Santé à toi, Nidal!

Elise a écrit:

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> Rebonsoir,
>
> pardonnez-moi, mais comme je viens d'arriver sur
> le site, certaines choses m'échappent? Raymond a
> écrit : "Pardon Elise, je sors..." que quoi
> qu'est-ce ?
>

Juste une blague pas très fine j'en conviens à propos de la "lettre à Elise".Rien de méchant donc!

Oui mais quand il s'agit d'humour, y'a pas d'Elise hélas, c'est là qu'est l'os...

Désolé, je sors aussi...

Luc

Je suis resté en dehors de cette discussion car j'ai eu peur d'un message publicitaire de la vigneronne. Il faut avouer qu'on pouvait le penser.
La suite montre qu'Elise a une sacrée érudition qui me fascine, et que son message était du pur premier degré.

Si vous voulez découvrir des vins anciens, venez à une séance de l'académie des vins anciens, qui est une fondation sans but lucratif où l'on partage des bouteilles très anciennes, pour un droit d'entrée particulièrement faible. ça marche à coûts partagés, comme beaucoup de clubs de vins, sauf que c'est centré sur les vins anciens.

Elise, je suis très impressionné par cette culture des cépages, parce que c'est une recherche que je ne fais pas. Donc votre démarche me fascine. Car si vous êtes capable de déceler la présence de l'aubun, là, je tire mon chapeau.

Quant aux jeux de mots, c'est de l'humour pas méchant du tout.
Juste un, parce que je ne peux pas résister :
Quel était le cépage préféré de la Sainte Vierge ?

réponse : l'aubun.

je ne donne pas la clé, mais une indication : la même question marche avec Suzanne.

Si c'est trop abscons, j'explique.

Elise a écrit:

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> Une autre cuvée que j'avais également découverte:
> VDP Coteaux du Languedoc Domaine de Clairac: un
> rosé à 80 % Trempanillo, 2004 et elle n'en a
> plus, évidemment! Rares sont les coups de coeur en
> rosé, mais lui était subtil fin, équilibré,
> délicat, légèrement suave...! En plus la
> vigneronne est très sympa. Elle fait aussi une
> cuvée en rouge "CHIPIE"! avis aux dénicheurs de
> vins étonnants!

Chère Elise,
Ne parlieriez vous pas de la cuvée "hermaphrodite"
du domaine de Clairac. J'en, ai fait part dans la
rubrique LR... J'étais passé au domaine mais la
charmante propriétaire etait absente...
J'ai pris une selection des vins produits au domaine
dont la cuvée chipie... Cr a venir