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Pour cette réunion de travail du bureau, une adhérente  nous fait découvrir ce domaine qui lui tient à cœur, il se situe dans le sud de la France, voyons voir ce que nous allons découvrir , un petit nouveau sur LPV 

Une bulle
 

Château Carpe Diem  Brut Nature  Rosé Nez moyennement expressif sur les petits fruits rouges acidulés , les agrumes , l attaque en bouche est souple , aérienne ,  élégante , sur un bel équilibre avec une fraicheur acidulée  , et une acidité qui accompagne l ensemble , l allonge est moyenne ,  la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez  , une bulle assez plaisante , tout est en douceur  , avec des bulles très fines , la bouche est confortable avec une sensation umami , pour ma part il me manque un peu de vivacité pour mieux l apprécier  Bien /très bien 

Deux rosés 

Château Carpe Diem Cote de Provence   Rose Château 2020

Nez très expressif , très sudiste ,  floral ,  avec des notes de fruits jaunes ( pèches /abricots ) , des agrumes ,  des fruits rouges porté sur la fraise , l attaque en bouche est plaisante charmeuse ,  sur la rondeur , l équilibre est parfait , beaucoup de fraicheur , avec une acidité présente qui apporte beaucoup de fraicheur à l ensemble , l allonge est profonde , comme la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , sensation saline en fin de bouche ,  un très joli rosé comme je les aime , c est gourmand , très rond , sans complexité , et d un j y reviens assez  vite Très bien dans sa catégorie  


Château Carpe Diem  AOC Coteau varois en provence  Rosé Castille 2020

Nez moins expressif que le premier rosé, sur des notes de fruits rouges (Framboise /groseille /mure ) , des fruits exotiques ( surtout l ananas ), quelques notes d épices douces  L attaque en bouche est plus ample plus sérieuse , l allonge est profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un rosé plus sérieux , plus complexe ,  sur une structure pleine d énergie ,  pour accompagner , une cuisine sudiste  , pour ma part je ne le mettrais pas encore en face d une cuisine gastronomique , il aurait tendance à l écraser dans un accord mets/vin  Très bien    

Un blanc 

Château Carpe Diem  AOC Coteaux Varois  en  Provence Blanc Artus  2020

Nez superbe très expressif , complexe  , sur des notes de fruits blancs /jaunes  ( Pèche jaune  /poire ) des agrumes confits  ( citron surtout ) , de fruits exotiques,  d épices , de vanille  l attaque en bouche est très agréable , confortable , charmeuse , l équilibre est parfait , joli fraicheur charnu , acidité présente qui apporte de la tension à l ensemble pour l étiré et la supporter sur la persistance et l empreinte finale qui est en phase avec le nez , avec une fin de bouche assez minérale , accompagné d un joli boisé bien intégré à l ensemble ,  très joli vin blanc , très séducteur ,  j ai bien aimé  Très bien  

Deux rouges 

  Château Carpe Diem  Cote de Provence rouge Château  2020

Nez frais sur les fruits  Noirs / rouges ( Mure /  cassis / Framboise / Groseille  ) , des notes épicés , de la  réglisse , l attaque en bouche est plaisante avec de la rondeur , de la pureté ,  l équilibre est parfait , l allonge est assez longue , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un joli vin rouge sans trop de  complexité , à apprécier pour sa fraicheur  bien mur et sa rondeur Bien /très bien 

  Château Carpe Diem AOC Coteaux Varois en Provence  Rouge majeur 2019

Nez très plaisant , sur des fruits noirs/ rouges  bien murs , ( Fraise/framboise /mure ) des épices , , du poivre noir , de la vanille l attaque en bouche est superbe , densité maitrisé , qui se prolonge par une belle élégance , l équilibre est parfait et précis , fraicheur bien mure et pur, acidité présente qui apporte juste ce qu il faut de fraicheur à l ensemble , tanins souples et soyeux , note boisé vanillé qui accompagne l ensemble sans l écrase , tout ceci sur une belle allonge plaisante , une persistance et une empreinte finale en phase avec le nez , assez profonde , un vin avec de la complexité ,  Vraiment très beau et bon  , typiquement provinciale , l ensemble dans un gant de velour  Très bien + 

 Ma conclusion est très positive pour ce domaine méconnu, de très belles cuvées bien élaborées et très précise dans leurs équilibres, les cuvées sur les élevages boisés maitrisés sont très réussis  , laissant toute la place à la fraicheur , les rosés sont très bons surtout  le cuvée château , le blanc est remarquable de fraicheur et d un équilibre remarquable , avec une saveur que je n ais jamais rencontrée jusqu a présent dans le sud ,  les deux rouges sont vraiment très bon , chacun dans leur catégorie  un grand merci  pour cette découverte , je recommande ce domaine 
 Merci de m avoir lu

didier