Découvert dans un petit restaurant à côté de Porto-Vecchio, je me suis rendu dès le lendemain au domaine pour découvrir l'ensemble de la gamme et rapporter quelques flacons sur le continent.



IGP Bonifacio rouge - Ciafara 201980% Niellucciu 20% sciaccarelluRobe claire très légèrement tuilée, un nez de fruits mûrs, je crois percevoir du pruneau en plus des fruits rouges. Attaque vive, léger perlant pour un vin qui se déploie tout en restant aérien. Des tannins très souples et une longueur très correcte. Très bon
IGP Bonifacio rouge - Cian di Fossi 2019
100% minustelluUne robe violet foncée. Au nez, des fruits rouges et noirs et des senteurs de maquis. Un vin qui contraste beaucoup avec le premier, beaucoup plus puissant mais sans perdre le croquant du fruit. Il appelle plus à manger, avec des tannins plus présents mais toujours souples et soyeux. J'aime beaucoup également

IGP Bonifacio rosé - ciafaraASsemblage de Niellucciu, barbarossa et sciaccarellu
Goûté directement à la sortie de la cuve. Un bon rosé à la robe pâle sur le fruit (agrumes) et une jolie finale saline
IGP Bonifacio blanc 2020
100% vermentinuGoûté également directement à la sortie de la cuve, donc potentiellement pas à son mieux. C'était tout de même très bon, sur des fleurs blanches, des agrumes, un léger perlant et une finale saline et salivante.
 

Merci pour le retour.
Une idée des tarifs?

Edit: Je fais les questions et les réponses...

www.bonifacio.fr/deg...
 

J'ai visité le Domaine il y a environ 3 ans et dans le passé j'ai bu quelques vins de 2016 - 2018. À mon goût,  tous les vins avaient clairement trop de soufre et étaient à la limite de la faute. J'avais l'impression qu'il n'y avait pas de niveau technique élevé. Peut-être que cela a changé entre-temps.

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Merci pour le retour.
Une idée des tarifs?

Edit: Je fais les questions et les réponses...

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Le rosé : 13 € j'ai bu aussi bon et moins cher mais sur une toute autre appellation : Figari (domaine de la murta) un peu dans le même style, peut-être un peu moins vif et avec une belle finale saline pour 10€. A la base j'y passais pour le blanc mais il avait tout vendu...

Le Ciafara rouge : 15€ j'estime que c'est un très bon rapport prix / plaisir
le blanc : 17 € et le minustellu 21

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écrit:

J'ai visité le Domaine il y a environ 3 ans et dans le passé j'ai bu quelques vins de 2016 - 2018. À mon goût,  tous les vins avaient clairement trop de soufre et étaient à la limite de la faute. J'avais l'impression qu'il n'y avait pas de niveau technique élevé. Peut-être que cela a changé entre-temps.

Bizarre, je n'ai senti aucune réduction, que ce soit sur les deux bouteilles ouvertes au restaurant ou au domaine. Pareil pour les autres convives. Peut-être que mon odorat n'est pas tout à fait remis du covid ?