Bonsoir,

 N'ayant pas trouver de rubrique idoine au domaine, je me permet de la créer.

Seb.

Bonsoir,

  Domaine de la Sanglière – Côtes de Provence – Spéciale – Blanc 2020

Visuel : La robe est d’un jaune paille léger.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes de fruits blancs juteux, de fruits jaune à belle maturité, quelques notes florales (fleurs blanches, tilleul), de notes de foin/infusion, d’agrumes (pamplemousse, citron vert, orange).

Bouche : La matière est belle, sur une attaque vive par des notes d’agrumes mais qu’une rondeur et un beau gras prend le relais en milieu tout en restant bien équilibrer. Les notes du nez sont bien présente en bouche que ce soit les notes d’agrumes, de fruits blancs charnus et juteux, de fruits jaune à belle maturité, de notes de foins/d’infusion ainsi que les notes florales (fleurs blanches, tilleul),mais également, une fine sensation de pierre humide. La finale, d’assez belle longueur, sur termine par les notes d’agrumes donnant toujours cette belle amertume et vivacité, ainsi que les fruits blancs et les notes de foin et de fleurs blanches.

A  l’ouverture, le vin paraissait dissocier avec une acidité et une amertume trop prégnante et masquant presque le fruit, mais avec l’aération, le vin se refait la cerise. Bien fait et idéale pour l’apéro.

Bonne soirée,

 Seb.

Bonsoir,

  Domaine de La Sanglière – Côtes de Provence – Spéciale – Rosé – 2020

Visuel : La robe est d’un rose saumoné/orangé.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de fruits rouges (fraises, framboises, fraises des bois), de yoplait à la fraise, de fraise tagada, d’orange sanguine, une fine touche de menthe poivrée.

Bouche : La matière est belle, avec une attaque sur l’amertume de l’orange sanguine amenant une certaine fraicheur. Les autres arômes perçus semble plus restreint qu’au nez, une impression de n’avoir que la petite touche de menthe poivrée (voir même plutôt menthe tout court) et les notes de fruits rouges se limitant à la…..fraise. La finale, de longueur normale, se termine sur la note de fraise ainsi qu’une fine note de poivre mais également l’orange sanguine mais à a peine mature pour cette dernière et du coup, l’amertume semble trop prononcer et déséquilibre la finale.

Le vin semblait prometteur au nez mais la bouche est plus limitée en terme de plaisir. Bien sans plus.

 

Bonne soirée,

Seb.