Domaine Olivier Carême - Vouvray La Divine Tri 2009
Nez de bonne intensité, précis. C'est dominé par la pâte de coings avec aussi des arômes d'abricot, de miel et un peu de truffe. C'est assez simple, mais j'aime beaucoup cet arôme de pâte de coings qui me replonge dans mon enfance.
La bouche est moyennement puissante, assez douce et balancée par une acidité élevée. Bel équilibre. Toujours ce fruit sur la pâte de coings. Je trouve aussi des agrumes, un peu de champignon aussi. La fin de bouche contraste, car elle est sèche avec un trait tannique. La longueur est bonne mais pas très précise.
Bien.
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