Ce domaine ne produit, je pense, qu'un blanc en culture bio.

infos prises sur le site du domaine :

Egrappage Grappes entières
Fermentation Levures indigènes. Pas de malo
Type de cuve Ovoïdale béton de 3000 litres
Foudre Bois de 3000 litres
Elevage 8 mois sur lies

Chenin + Chardonnay.

Vendanges manuelles.

Les raisins sont pressés en grappes entières et les jus fermentent lentement dans des foudres de chêne de 3500 litres et dans des grands œufs de 3000 litres en béton d'argile.

L’élevage se fait ensuite lentement, jusqu’à la mise en bouteille en lune vieille (je ne l'ai pas ressenti à la dégustation*)

LA DEGUSTATION A L'AVEUGLE :

Désolé, je n'ai pas noté le millésime qui est forcément récent.

Au nez, je trouve que c'est du sauvignon : bourgeon de cassis, floral, fumé, fruits blancs
bouche : léger perlant. Attaque assez puissante, grosse matière fruitée et minérale. Longueur assez impressionnante, mais manquant pour moi d'un peu de fraicheur. Jolis amers en finale.

15/20, jolie découverte.

* c'était une blague évidemment

Bonsoir petit manseng

De quel fief s'agit-il ? Vix, Mareuil, pissote ...

cordialement,

Jean-Philippe

Mareuil

Bonsoir,

Le Clos Saint André fait apparemment parti des vignobles de J. Mourat, qui ont déjà un fil ici :
J. Mourat - Fiefs Vendéens

Mathias