Bonjour,

Voici enfin le compte-rendu de cette rencontre fort sympathique du 28 juin.
Retrouvailles au restaurant Vigne et Gourmandises qui je pense va devenir notre cantine.
Une très belle cuisine et un accueil du même niveau.
Pour ma part le CR sera succinct ayant abandonné le stylo au bout du 3e blanc. Mais je ne suis pas le seul car l'ambiance sentait bon les vacances et rares étaient les studieux à noter des commentaires sur les vins.
Le thème était les vins de Touraine qui apparemment pour quelques uns sont difficiles à dénicher sur Lyon.
Dernière précision, étant le GO du jour j'étais le seul à savoir ce que je buvais.

Le menu :
- Salade de Gambas au piment d'Espelette
- Filet de Fera du lac en croute d'amandes
- Carré de porcelet braisé au romarin
- Tarte Tatin aux pommes et sa boule de vanille

Les vins :
- Rosé du domaine Charvin
4 vins blancs
- Touraine, Brin de Chèvre 2005 du Clos du Tue Bœuf
- Coteaux du Loir, l'Effraie 2006 du domaine de Bellivière
- Montlouis, Volagré 2004 de Stéphane Cossais
- Vouvray, le Mont 1995 du domaine Huet
4 vins rouges
- St-Nicolas de Bourgueil, la Croisée 2008 du domaine de la Cotelleraie
- Bourgueil, les Perrières 2004 du domaine Breton
- Chinon, Arcestral 2003 du domaine de la Chapelle
- Chinon, Clos de la Dioterie 1990 de Charles Joguet
2 vins moelleux
- Vouvray, Clos du Bourg 1ere trie 2006 du domaine Huet
- Un OVNI du Roussillon en Rivesaltes je crois mais Laurent nous en parlera

Splendide menu apprécié par le plus grand nombre à part Guillaume qui met un point d'honneur à ne pas ingurgiter
tout ce qui pourrait frétiller sous l'eau.
Le Chef étant accommodant, Guillaume put bénéficier d'une terrine en remplacement des Gambas et d'une double ration
du succulent carré de porcelet. (J'en salive encore).

Les températures étaient déjà plutôt élevées à Lyon, les vins ont été servis assez frais pour permettre un montée en température
dans les verres. Toutefois il est assez difficile de déguster sous ce type de climat.
Pour nous faire la bouche nous commençons par le Rosé du domaine Charvin que j'ai trouvé plutôt anecdotique.
Le Touraine, Brin de Chèvre 2005 du Clos du Tue Bœuf fut une belle entrée en matière, vin léger, souple et court passant bien sur les Gambas.
Sur le même plat et avec une égale réussite, le 2e blanc Coteaux du Loir, l'Effraie 2006 du domaine de Bellivière un ton au-dessus du précédent, plus expressif, plus équilibré avec une belle longueur.
Sur l'excellent filet de Fera l'accord fut superbe avec les 2 blancs suivants. Nez expressif sur les fruits blancs, la poire, une bouche ronde, vive et intense pour le Montlouis, Volagré 2004 du regretté Stéphane Cossais. Le dernier blanc que j'ai trouvé excellent (ben oui c'était mon apport) et qui est pour moi l'archétype du Vouvray, le Mont 1995 de Huet. Un nez puissant et complexe, une belle attaque avec un milieu de bouche explosif, j'ai l'impression qu'avec le temps le vin a gagné du sucre, c'est riche avec une étonnante vivacité pour un blanc de 15 ans. Finale citronnée et une très grande persistance. C'est ma dernière bouteille snif. Vin à boire sur encore au moins 10 ans.

Avant la viande nous testons le 1er rouge, St-Nicolas de Bourgueil, la Croisée 2008 du domaine de la Cotelleraie, vin simple, bien fait, vin de copains, gouleyant avec son petit coté poivron, vraiment bien. Je testerais volontiers la production de ce domaine que je découvre. Puis arrive le Bourgueil, les Perrières 2004 du domaine Breton qui se laisse approcher et que l'on peut déjà commencer à boire sans se presser, c'est stricte mais pas agressif avec une jolie matière. Avec le carré de porcelet arrive le Chinon, Arcestral 2003 du domaine de la Chapelle, ouch, on prend une baffe, c'est puissant, expressif, le cabernet franc semble ramassé à parfaite maturité voir au-delà, en bouche ça reste civilisé, la matière est bien fondue, c'est long, bref très bonne bouteille. Guillaume, la prochaine fois que tu passes là bas je veux bien en prendre quelques quilles.
Nous terminons les rouges en apothéose sur un Chinon, Clos de la Dioterie 1990 de Charles Joguet excellentissime. Nez expressif et complexe, bouche fondue, juteuse, d'une très grande longueur. Voila à quoi ressemble un Chinon de 20 ans d'une grande année, mon meilleur souvenir d'un rouge de Touraine bu à ce jour. X(
Sur la tarte Tatin, le moelleux Vouvray, Clos du Bourg 1ere trie 2006 du domaine Huet dont il ne me reste malheureusement guère de souvenirs.
Pour terminer, l'OVNI de Laurent, un vin muté puissant d'un rapport Q/P indécent.

Voilà je vous laisse la parole.

+
PP.

Merci Philippe pour ce CR ....

j'enragede na pas avoir pu participer.
j'étais quasi sur de pouvoir goûter la cuvée Arcestrale que je voyais bien arriver sur table de la part de Guillaume.

un bel échantillonnage de la région,je "connais" un peu les vins de Breton, et de Bellivière pour le reste, plats et vins m'aurait sans doute enchanté.

ce sera pour la prochaine fois , si je ne suis pas appelé sous d'autres cieux à ce moment là.

d'ailleurs j'imagine qu'il y a une trève estivale qui s'opère...

Faites moi savoir la date de la rentrée, le thème, que je prépare mon cartable...-D

j'ai jamais eu autant envie de voir la rentrée avant même les vacances.

d'ici là en cas d'opportunité sur la route des vacances , on se tient au courant ...

A+
LaurentB

Alors les lyonnais, j'attends vos réactions. En particulier Damien qui attendait l'ouverture du post pour laisser ses commentaires.

+
PP.

Bonjour Philippe,

Je loue ta mémoire et ta capacité à faire un CR aussi détaillé de tête.
Pour ma part, ça fait deux jours que je cherche mes notes de cette dégustation et que je ne remet pas la main dessus.
Mon trio de tête néanmoins est facile à constituer:
Clos de la dioterie 1990, Charles Joguet
Cuvée Arcestral 2003
Le Mont 1995, Huet.

Les deux rouges m'ont permis de comprendre que les beaux Chinon, sont absolument superbes. J'avoue humblement que je n'en avait jamais bu de si bon. En particulier, le Clos de la dioterie 1990, avec ses arômes fumés et de sous bois, sa matière seveuse, sa bouche longue et toujours fraiche. J'ai adoré.
La Cuvée Arcestral a montré qu'il est nécessaire d'avoir du raisin parfaitement mur pour faire du bon vin. Pour être un brin provocateur et polémique (Et en citant notre ami Laurent) cela n'est malheureusement pas toujours le cas dans la région. Bref, cette bouteille d'un millésime solaire m'a conquis. Sa puissance et ses subtiles arômes de fruits rouges et de violette étaient très beaux.
Enfin, Le Mont 1995, un très beau blanc, encore jeune, vif avec sa bouche ronde, sa finale citronnée et dont on ne sait plus trop qualifier le sucre. Très bien.

Une belle soirée d'été, un bon repas (Merci le Chef!) et de beaux vins même si la série me parait quand même la plus inégale que nous ayons eu jusqu'à présent.

J'ai retrouvé les quelques notes que j'avais prises lors de notre rencontre consacrée à la Touraine

Robe or clair. Au nez, je perçois des notes d'Ananas et citron confit. Une bouche citronnée avec une belle acidité.
=> Touraine, Brin de Chèvre 2005 du Clos du Tue Bœuf : TB -

Robe dorée, orangée. Encore de l'ananas au nez bien qu'il soit plus discret.
En revanche, la bouche est plus expressive avec un joli fruit. Je trouve le vin bien équilibré.
=> Coteaux du Loir, l'Effraie 2006 du domaine de Bellivière : TB -

Hum...Nez de carton mouillé, bois humide En bouche, des notes de pommes et un peu d'ananas.
A l'attaque, le vin est un peu perlant...ne laissant le fruit s'ouvrir qu'en milieu de bouche... Complètement déboussolé par le nez...
=> Montlouis, Volagré 2004 de Stéphane Cossais : AB -

Robe dorée. Un nez portée sur des agrumes confits, encore et toujours de l'ananas. Perception de notes citronnées en bouche et une nouvelle fois, une belle acidité. Un peu le même registre que le Brin de Chèvre mais avec un truc en plus qui fait une petite différence.
=> Vouvray, le Mont 1995 du domaine Huet : TB +

Ouf...on passe au rouge

Robe assez sombre. Nez assez étrange...j'ai noté "pizza" >< avec une finale mentholée... Bref...Le vin se révèle être légèrement asséchant avec une acidité relativement marquée et surtout un côté végétal assez prononcé.
=> St-Nicolas de Bourgueil, la Croisée 2008 du domaine de la Cotelleraie : B -

Nez sur les fruits rouges puis sensation alcooleuse (kirsh?)... En bouche, le vin est rond et fruité, mais le côté asséchant arrive très rapidement...dommage.
=> Bourgueil, les Perrières 2004 du domaine Breton : B +

Robe sombre. Nez sur les fruits rouges, notes fumées, finale mentholée. En bouche, le vin est porté sur les fruits rouges. Le vin est soyeux...Vraiment joli.
=> Chinon, Arcestral 2003 du domaine de la Chapelle : TB

Robe tuilée qui laisse présager une certaine évolution. Attaque presque sucrée. Le vin est superbe : rond, soyeux, fin... J'adhère totalement.
=> Chinon, Clos de la Dioterie 1990 de Charles Joguet : TB +

Voici l'heure venue des douceurs. Et pour débuter, un OVNI !

Nez sur la pomme : liqueur de pomme peut être? En bouche, encore de la pomme...Joli vin frais. Découverte amusante.
=> Rose d'un jour 2006 de Olivier Cousin : B +

Nez sur le citron et les agrumes. En bouche, bel équilibre et une certaine complexité. Jolie finale miellée. Satisfait...mais il manque de punch...
=> Vouvray, Clos du Bourg 1ere trie 2006 du domaine Huet : TB

Nez sur le caramel. Je dois être out...j'ai l'impression de déceler des notes de chlore Je n'arrive pas trop à accrocher aux alcools "forts".
=> Rivesaltes 1974

Merci à tous pour cette nouvelle superbe soirée...Pour ma part, peut être la première soirée ou les blancs ont été supérieurs dans leurs homogénéité par rapport aux rouges. Gros coup de coeur pour le Clos de la Dioterie et l'Arcestral ainsi que le Mont Huet 1995.

1 - Clos de la Dioterie
2 - Arcestral
3- Mont Huet 1995

Voici quelques notes complémentaires après 3 semaines de vacances. Bonnes vacances pour ceux qui y sont encore et au boulot pour les autres (moi aussi)

D'une manière générale j'ai largement préféré les blancs aux rouges. Je connaissais un peu les vouvray blanc mais pas les autres appellations.

Robe jaune clair. Superbe nez, ananas, citronné. Une acidité que j'aime bcp. Grande longueur.
=> Touraine, Brin de Chèvre 2005 du Clos du Tue Bœuf : TB

Robe plus dorée. Plus gras, une pointe d'amertume et assez classique je dirais, bien équilibré. Limite 1/2 sec.
=> Coteaux du Loir, l'Effraie 2006 du domaine de Bellivière : B+

Oxydé, plat, pomme verte et perlant => Montlouis, Volagré 2004 de Stéphane Cossais : Bof

Au nez pas de doute c'est un vouvray ayant quelques années. Nez "métallique" et chenin. Tendu, minéral, encore jeune => Vouvray, le Mont 1995 du domaine Huet : TB

Au nez assez bordeaux. Poivron. En bouche grande acidité qui gache tout pour moi.
=> St-Nicolas de Bourgueil, la Croisée 2008 du domaine de la Cotelleraie : Bof

Nez légèrement poivron. Acidité en bouche qui disparait. Un peu astringent. Assez gourmand. Pas mal.
=> Bourgueil, les Perrières 2004 du domaine Breton : B-

Mes notes sont plus courtes maintenant... enchainement des vins je suppose.-D

Puissant et bien équilibré. Pas du tout chinon, presque sudiste. Normal 2003!.
=> Chinon, Arcestral 2003 du domaine de la Chapelle : TB

Nez fin. Bouche sur la rose. Vin tuilé et agé.
=> Chinon, Clos de la Dioterie 1990 de Charles Joguet : TB

Une surprise. Sur la pomme. Donne envie dans boire encore et encore. A servir en apéritif.
=> Rose d'un jour 2006 de Olivier Cousin : B +

Me rappelle un coteau du layon.
=> Vouvray, Clos du Bourg 1ere trie 2006 du domaine Huet : B+

Je n'aime pas trop le dernier vin. Trop d'alcool. Je pense qu'en apéro serait lui rendre justice.
=> Rivesaltes 1974 B-

Les rouges ne m'ont pas convaincu excepté une année très chaude 2003 ou un vieux vin. Donc je garde mes Chinon 2005 pour 2025.

Merci à tous pour cette nouvelle superbe soirée. Encore des découvertes. Grand merci(tu). A la prochaine.

Pierre