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Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

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Vendredi dernier Melake nous proposait une dégustation de vins de Loire sur les appélations Chinon, Saumur et Saumur-Champigny sur des millésimes récents.
Pour celà nous nous rendons au restaurant de Panex dans le Chablais Vaudois.

Pour commencer une mise en bouche,un Clos Maurice 2006 de Maurice Hardoin en Saumur-Champigny. Au nez un fruit mûr avec une légère réguction. La bouche est très fruitée avec une bonne attaque, on lui reproche tout de même une finale un peu rugueuse et chaude. Toutefois un bon rapport Q/P, env. 5 euros.

Le 2eme vin est un Chinon, Les Varennes du Grand Clos 2005 de Charles Joguet, je lui trouve un léger liège et un côté craie à l'aération. Une bouche en finesse, élancée sur de beaux tanins fins cependant le liège va aller crescendo...

Le 3ème vin, un autre Chinon, l'Huisserie 2005 de Claude et Philippe Alliet présente un très beau nez avec un fruit mûr et un côté suie-fumé très agréable. La bouche est superbe, tendue avec de beaux tanins, un fruit mûr et une belle longueur. Un régal et un coup de coeur!

Le 4ème est également un Chinon, le Clos Guillot 2005 de Bernard Baudry, un nez fruité et mentholé, la bouche est droite, mûre avec un belle fraicheur. Un vin très précis en bouche.

Le 5ème, toujours sur Chinon est la Cuvée Marie 2005 de Pascal Lambert, à nouveau le fruit mûr de 2005, un côté poivron mûr et réglisse. Beaucoup de ressemblance avec l'Huisserie de Alliet mais avec moins de complexité.

Le 6ème, Chinon encore, un retour chez Charles Joguet et Les Varennes du Grand Clos en 2003 et Franc de Pied. Le nez est étonnant, superbes notes de fraise et surtout de framboise, je lui trouve également un côté sauce tomate (que je suis bien le seul à déceler:D) La bouche est magnifique, ronde douce et mûre avec toujours une belle tension. Bonne longueur. Très plaisant!

7ème vin, Chinon, un Côteau de Noiré 2003 de Philippe Alliet, le nez est très mûr, la bouche, fruitée est très puissante et équilibrée malgré un léger sucre et un élevage encore présent. L'ensemble reste étonnament frais.

8ème vin, Chinon, la Croix Boissée 2003 de Bernard Baudry, très beau nez sur la cerise noire bien mûre, en bouche les tanins sont fins sur un fruit mûr et une grande persistance en bouche. Je suis surpris par ces deux derniers vins de 2003 qui malgré la maturité du fruit gardent une belle fraicheur, Très maitrisés!

9ème vin, cette fois un Saumur-Champigny, le Grand Clos 2005 du Château de Villeneuve Un nez encore marqué par un boisé lacté, à l'aération apparition de fruits noirs. En bouche belle tension, sur des arômes de mûre de cerise et d'un peu de vanille. Tanins encore en force sur la finale.

10ème vin, à nouveau sur Saumur-Champigny, La Marginale 2003 de Thierry Germain, au début le nez est sur la suie, à l'aération un nez superbement fruité fait son apparition. La bouche est tendue, vive avec presque trop d'astringeance. Finale tanique qui assèche un peu. Impossible de le placer en 2003!!
A revoir dans quelques années!

Le 11ème vin vient de Saumur, une Clef de Voûte 2004 de Fosse Sèche. Le nez est très minéral;) silex et écorce d'orange. Bouche stricte et presque austère, certainement marquée par un millésime moins évident. Cependant quelle différence par rapport aux autres vins!!! J'avoue avoir un peu de peine...

Le 12ème vin est à nouveau un Chinon, un Côteau de Noiré 2005 de Philippe Alliet. Un nez encore marqué par l'élevage. La bouche est somptueuse, quel goût!
Ce vin a tout, finesse, longueur, tension et fraicheur. Superbe, nouveau coup de coeur!!`

Le 13ème est encore un Chinon, la Croix Boissée 2005 de Bernard Baudry, le nez est fermé, on sent toutefois des épices. La bouche est séveuse, riche et très sérieuse et longue. Un vin qui gagne actuellement à être aéré car il s'est grandement amélioré en fin de dégustation. A revoir dans quelques années!

Le 14ème est un Côteau de Noiré 1996, je n'ai pas pris de notes sur cette bouteille et je ne suis pas certain du millésime... Je me rappelle toutefois d'un vin qui en a encore sous le pied, avec une bouche harmonieuse et tendue.

En fin de repas un Coteaux du Layon Rablay, Domaine des Sablonnettes, J. Ménard, Les Erables 1996, pas pris de notes non plus mais un très beau nez d'ananas confit, légèrement miellé, un bouche très longue et sapide qui manque peut-être d'acidité à ce stade. Comme Philippe nous l'a fait remarquer il y a tellement de sucre dans ce vin qu'il cache encore l'acidité. Il faut lui laisser le temps...

Un grand merci à Philippe pour les vins, l'organisation et de nous avoir fait partager sa passion pour les vins de cette région!(tu)
Merci également à Michel Siegenthaler du "Millésime" pour sa présence et la bouteille de Fosse-Sèche aimablement fournie.
Merci aussi à Michel Goy du restaurant de Panex pour l'accueil et l'excellent repas!
Et merci aux participants de cette belle soirée pour la bonne ambiance!

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
01 Juil 2008 14:34 #1

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Réponse de aidan sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

J'oubliais, soyez indulgents avec mes commentaires car je dois bien l'avouer le rythme était bien trop rapide pour moi....:(

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
01 Juil 2008 14:41 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Et merci a toi pour ce CR. Dommage que je n'aie pas pu me joindre a vous.

Je note d'excellentes impressions d'ensemble sur le millesime 2005, aisni que des avis positifs sur certains vins achetes dans des millesimes plus anciens. Et oui, Philippe a passe par la !:)

Par contre, je suis preneur d'un avis un peu plus detailel sur Coteau de Noire 1996, car l'ami Aidan a flanche au mauvais moment ;)

Anthony
01 Juil 2008 14:43 #3

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Sébastien, bravo à vous pour ce joli panel, on voit que Melake est à la baguette.(tu)

Pour le 5e vin, c'est la "Cuvée Marie" de Pascal Lambert, qui correspond à ces vielles vignes, dont le vin est élevé.

Laurent L
01 Juil 2008 14:44 #4

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

J'ai dégusté presque tous ces vins (sauf Clos Maurice 2006 de Maurice Hardoin, Côteau de Noiré 1996 et Coteaux du Layon Rablay, Domaine des Sablonnettes, J. Ménard, Les Erables 1996), les commentaires sont fidèles.;)

Sur Chinon, es tu plus Alliet ou Baudry?

Laurent L
01 Juil 2008 14:50 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Belle série ...

Merci pour ces (jeunes) pistes de comparaison ...

Chinon : Charles Joguet Le Clos de La Dioterie 2005 - 14° - 15/4/08
DS14 – DS(13) – LG(14) - MS13,5 - CD14. Note moyenne : (13,7)
(100% Cabernet Franc)
Nez boisé, lacté. Notes sans complexité de cassis, de réglisse.
Bouche aiguë, à l’acidité mordante. Un vin à laisser tranquille en cave.

Rappels :
a. Chinon - Charles Joguet "Les Varennes du Grand Clos" 2005 : 01/04/2008 à l’ouverture (par Philippe Ricard)
DS15+ - PR14,5 - CD14. Note moyenne : 14,5
• Robe noire, bords violine.
• Olfaction intense et stricte de fruits noirs, poivron rouge, ronce, tabac.
• Riche, puissant, mais encore renfrogné, non ménagé par une présence minérale austère et une force tannique asséchante pour certains.
b. Chinon - Charles Joguet "Les Varennes du Grand Clos" 2005 : 01/04/2008 après 5h d’aération (par Laurent Gibet)
DS15,5/16 - LG15,5+ - MS16. Note moyenne : 15,8
De la verticalité dans ce nez fruité et minéral, très réglissé, aux inflexions végétales.
Bouche encore bourrue, concentrée, taillée pour l’aventure (un peu comme les 1989 ?).
Ici, le vin gagne clairement à être aéré.

Chinon : Philippe Alliet "L'Huisserie" 2005 - 13,5° - 6 mai 2008 (cr par Philippe Ricard)

DS15 - PC14 - LG14,5 - PR14,5 . Note moyenne : 14,5
(Cabernet Franc 100%)
• Robe prune, presque noire.
• Joli nez cassis, un peu mentholé, avec une présence animale et minérale sous-jacente, quelques notes boisées sans excès.
• Bouche assez fine, avec un côté gourmand (sensation de résiduel) certainement lié au millésime généreux, une profondeur relative (jeunesse des vignes), mais une tenue sans reproche, un joli fruité, une finale propre imprégnée de traces crayeuses.

Chinon : Philippe Alliet Vieilles Vignes 2005 - 13° - 15/4/08
DS15,5/16 - DS16+ - LG16 - MS16 - CD15. Note moyenne : 15,8
(100% Cabernet Franc)
Nez animal, crayeux avec du végétal noble et un cassis impérial.
Jus solide, sanguin, aux goûts puissants (encre), de garde.

Saumur-Champigny : Château du Hureau "Lisagathe" 2005 - 14° - 15/4/08
DS15,5/16 - DS15,5/16 - LG14,5/15 - MS15 - CD15. Note moyenne : 15,8
(100% Cabernet Franc)
Notes fruitées de myrtille, de cassis, de réglisse.
Bouche charnue, herbacée, sur une belle matière. Un soupçon d’amertume de jeunesse perdure encore.
Rappel : Saumur-Champigny - Château du Hureau Lisagathe 2005 : 22/1/2008 (par Laurent Gibet)
DS15 - LG15 - MS14,5 - Note moyenne : 14,8
Nez profond : café, violette, minéral, menthe, minéral. Bouche concentrée, tendue, pour de longues flaveurs de myrtille. Beau potentiel.

Saumur-Champigny : Château du Hureau "Fevettes" 2005 - 1/4/08
100% Cabernet Franc - 14°
L’après-midi : DS15,5+ - PR15 - CD15. Note moyenne AM : 15,2
• Robe toute aussi noire, juste prune sur son disque.
• Nez plein fruit (cassis, myrtille), franc, à la fraîcheur un rien végétale.
• Malgré un trame tannique encore austère, serrée, la matière dévoile une chair certaine, mûre, privilégiant un fruit charmeur. Finale fraîche, sur une nouvelle sensation végétale.
Le soir : DS15,5 - LG14,5+ - MS15,5. Note moyenne SOIR : 15,2
Notes de cassis, de café froid, de goudron
Bouche corpulente, d’une belle fraîcheur fruitée encore passablement compressée (le cépage et le millésime).

Saumur-Champigny : Château du Hureau "Févettes" 2005 - 14° - 6/5/08

DS15,5/16 - PC14 - LG14,5 - PR14 . Note moyenne : 14,6
(Cabernet Franc 100%)
• Robe bordeaux très sombre.
• Cabernet franc débridé : cassis, poivron rouge, épices, léger côté terreux, ensemble plutôt gai.
• Approche immédiate, avec souplesse, croquant, un fruité avenant, assez charnu, dans un style facile, mais très propre.

Saumur-Champigny : Château du Hureau 2005 - 12/6/08

DS14 - LG14. Note moyenne : 14
(100% Cabernet Franc)
Nez sur des odeurs de minéral, de réglisse, de cassis, de menthol.
Bouche souple, aux tannins légèrement grenus.

Chinon « Les Picasses » - Domaine Jean-Maurice Raffault 2005 - 4/12/07 (cr par Philippe Ricard)
100% cabernet franc – 14°
DS13,5 - PC(13) - LG14,5 - PR13,5 - Note moyenne : 13,6
• Robe brillante, prune sur les bords, mais profondément noire partout ailleurs !
• Nez assez extrait, sur un profil austère, à la fois terreux, herbacé (coriandre, poivron) et minéral (graphite).
• Bouche marquée d’une fermeté minérale, « calcaire », mais aussi tannique (avec de l’assèchement), végétale, dans un style encore ingrat, extrait, replié sur lui-même. Vin dense qui se libèrera peut-être avec les années, mais en l’état assez imbuvable.

Chinon – Philippe Alliet – Coteau de Noiré 1996 : fév 2005

JP17 - PP17 – LG17
- Robe brillante, intense.
- Le nez développe un bouquet mûr, profond, herbacé et corsé associant des senteurs variées : cacao, cassis, réglisse, végétal (poivron), fleurs, bois précieux, menthol. Très frais et très propre.
- Bouche entière, possédant un confortable aplomb et de la réserve (charpentée selon d’anciens jargons). Ferme (austère) et gourmande à la fois. Un vin superbe, près du sol, du raisin, doté d’une certaine munificence qui devrait l’emporter très loin.
01 Juil 2008 14:52 #6

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Réponse de aidan sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

chinbourg écrivait:

> Sur Chinon, es tu plus Alliet ou Baudry?


Mes coups de coeur de vendredi étaient sur les vins de Alliet, superbes! Mais j'aime également les vins de Baudry! J'ai en cave le Clos Guillot 05 et franchement c'est très bon! Rapport Q/P top!

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
01 Juil 2008 15:27 #7

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Sébastien, c'est intéressant, actuellement, je suis content de trouver la finesse et de beau touché de bouche chez B Baudry.
N'ayant pas encore dégusté de Coteau de Noiré évolué (le plus ancien étant 2002), je suis toujours surpris par des tanins un peu dur.

Laurent L
01 Juil 2008 15:54 #8

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Laurent,

j'ai deguste Coteau de Noire 1997 recemment, et les tannins etaient fondus. Le seul reproche que je lui faisais (a cette bouteille) etait un certain manque de vivacite.

Anthony
01 Juil 2008 16:02 #9

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Réponse de aidan sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Laurent, je n'ai pas trouvé de tanins durs sur les Côteaux de Noiré 2003 et 2005, par contre j'en ai trouvé sur le Grand Clos 2005 et la Marginale 2003. Attendons d'autres avis, ceux-ci ne reflettent que mes impressions!

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Sébastien
01 Juil 2008 16:24 #10

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Chez P Alliet, j'aime VV, il ressemble à l'idée que je me fais du Chinon. ;)
Ceci étant tout a fait personnel.

ANthony, 97 n'est pas un grand millésime en rouge, possible que ce vin manque d'acidité....

Laurent L
01 Juil 2008 17:30 #11

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Laurent,

tu parles de chinon pour les 97!?
01 Juil 2008 21:29 #12

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Effectivement, puisque Anthony parlait du Coteau de Noiré 1997.

Pourquoi?

Laurent L
01 Juil 2008 21:33 #13

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

non je croyais que tu parlais des loires rouges 97! dont acte!;)
01 Juil 2008 21:40 #14

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Remarque, je ne connais que très peu de superbe Loire rouge sur ce millésime 97.

Mon favori étant celui de RN Legrand, Les Rogelins, 1997.

Et toi?

Laurent L
01 Juil 2008 21:46 #15

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

René-Noël Legrand Les Rogelins 2007 : un must ! Il m'en reste 4 bouteilles que je boirai au compte-gouttes dans les années à venir. Et, effectivement, une rareté dans un océan de vins manquant singulièrement d'acidité. Dans les 97 corrects, il y avait effectivement le Chinon Coteau du Noiré de Philippe Alliet. Mais un cran nettement en dessous du Rogelins de Legrand.

Philippe.

Philippe
01 Juil 2008 21:53 #16

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Les vins ont été servis à température idéale, soit légèrement frais. Ils ont été présentés par séries de deux, étiquettes découvertes. L’ordre des CR reflète l’ordre de service des vins.

Nous avons ensuite eu l’occasion de revenir sur les vins au cours du repas et d’observer leur évolution à l’air et au réchauffement.

J’ai ramené quelques fonds de bouteilles avec moi et les ai regoûtés sur deux jours.

Saumur-Champigny, Les Clos Maurice 2005 , Maurice Hardoin
Robe soutenue qui annonce le fruit, que l’on retrouve au nez, associé à des notes animales. La bouche, de corps moyen, nous offre un fruit gourmand et mûr, sur une structure tannique fine et souple. La finale est un peu abrupte. Un vin très agréable pour son fruit, mais sans réelle complexité ou profondeur.

Chinon, Les Varennes du Grand Clos 2005, Charles Joguet
Nez de réglisse, de fumée, de fruits noirs, de violette, de viande, sur légères notes boisées. A l’ouverture, nous nous étions demandés si ce vin n’avait pas un léger bouchon. En général, quand on se pose la question, c’est que le vin est bouchonné mais j’ai emporté le reste de la bouteille chez moi et je l’ai dégusté sur deux jours sans déceler la moindre impureté.
Le vin s’exprime au palais avec beaucoup de race et de fraîcheur : tonique, frais, racé, sur une colonne vertébrale minérale, serrée et d’une belle vivacité. Il associe une noblesse austère à la séduction de la matière fruitée et des tannins mûrs. La structure est dynamique et la matière goûteuse. Belle finale, vive et persistante, sur des tannins fermes, sans rusticité.
Peu flatteur et d’accès difficile, c’est à mon avis une très belle bouteille qui avait été un peu mise sous l’éteignoir dans la dégustation en série par des vins plus denses à l’élevage plus flatteur. Un vin de race qu’il faut aller chercher.

Chinon, l’Huisserie 2005, Philippet et Claude Alliet
Robe intense et soutenue. Très beau nez, puissant, intense, sur les fruits noirs et des notes de suie et de fumée, de réglisse, de chocolat. En bouche, la puissance ne concède rien à l’harmonie. La trame est serrée, la matière concentrée, veloutée, pleine et profonde, sur un sillon minéral qui tient l’ensemble, jusque dans la belle finale. L’élevage est parfaitement intégré. Beau vin racé qui a convaincu l’assemblée.

Chinon, Clos Guillot 2005, Bernard et Mathieu Baudry

Nez fruité, touche très fraîche (menthol ?). Bouche plutôt souple, bien dessinée, sur le fruit. Finale tonique et d’une longueur que n’annonçait pas la bouche. Très joli vin, moins dense et plein que les plus impressionnants de la série, mais d’un équilibre d’école.

Chinon, Clos Marie 2005, Pascal Lambert
Superbe nez, étoffé et complexe, regorgeant de fruit mûr, sur des nuances de réglisse,
Bouche dense, aux tannins mûrs, moins explosive et dense que L’Huisserie, elle développe une remarquable dynamique en milieu et en fin de bouche, où les tannins racés confinent à la sécheresse, sans jamais succomber à l’astringence.

Chinon, Les Varennes du Grand Clos 2003 (Franc de pied), Charles Joguet
Nez déroutant, difficile à cerner, dans lequel on perçoit de beaux arômes de fruits.
Bouche séduisante, sur des tannins fins et une belle expressivité. Le fruit est déjà un peu évolué. Beaucoup d’équilibre et de fraîcheur dans ce vin suave.

Chinon, Le Coteau de Noiré 2003, Philippe et Claude Alliet
Superbe nez complexe, aux notes fumées qui ne sont pas sans évoquer un Pessac. L’élevage est encore perceptible. Bouche suave, aux tannins fins et enrobés. Beaucoup de goût, d’équilibre, une fraîcheur inattendue, même si le fruit est déjà un peu évolué. Si les tannins ne trahissent pas le millésime, la matière apporte une sensation de confit et de maturité qui évoquent un millésime solaire. Le toucher est suave, mais la matière manque un peu d’équilibre. Finale longue et goûteuse. Le caractère Bordelais de ce vin étonne. Certes, le cépage et le millésime y sont probablement pour quelque chose….à moins que ce ne soit l’élevage ;)

Chinon, La Croix Boissée 2003, Bernard et Mathieu Baudry
Ce vin affiche un bel équilibre et beaucoup de naturel. C’est dense, puissant, sapide, avec pas mal de fraîcheur. A l’inverse du Coteau de Noiré de la même année, aux très beaux tannins, mais trahis par sa matière, ce Baudry a une très belle matière, mais ce sont les tannins un peu secs en finale qui trahissent le millésime

Saumur-Champigny, Domaine de Villeneuve, Le Grand Clos 2005, Jean-Pierre Chevallier
Nez marqué par la barrique neuve, où l’on retrouve des nuances de fruits noirs et de poivron rouge. Belle construction en bouche, très expressive et équilibrée, aux tannins intégrés. Il n’y a rien à redire à ce vin, c’est de la belle ouvrage, mais je le trouve personnellement un peu stéréotypé et linéaire.

Saumur-Champigny, La Marginale 2003, Thierry Germain
Très très beau nez construit autour de notes fruitées et fumées et présentant une réelle complexité. Superbe. La finale est crayeuse, un peu abrupte, sur des tannins encore un peu sauvages, mais l’évolution caléidoscopique du vin au nez et en bouche apportent un complexité et une profondeur qui signent le grand vin.

Saumur, Château de Fosse-Sèche, Clef de voûte 2004, Guillaume Keller
Le nez est d’emblée peu expressif. Très original, sur des notes d’herbe médicinales. La bouche est plus fluide que sur les 2005, mais quelle minéralité ! L’ensemble est encore un peu brut de décoffrage, mais la texture serrée, séveuse et nerveuse, impressionne par sa dynamique. Au premier verre, je n’ai pas aimé, mais peu à peu, j’ai perçu les qualités de cette bouteille qui se situe aux antipodes des vins flatteurs et stéréotypés. A mon avis, c’est un très beau vin, mais il faut se donner la peine de prendre le temps de le comprendre (et éviter, dans la mesure du possible, de le servir à côté de 2005). Je pense qu’il peut faire merveille à table.

Chinon, Le Coteau de Noiré 2005, Philippe et Claude Alliet
Nez puissant, sur un boisé ostentatoire. Ca me fait penser à un Pavie de la Loire (cela dit sans aucune connotation péjorative). En effet, si le bois est flatteur, il participe à la composition d’un très beau bouquet, associant fruits noirs, minéral et une touche balsamique. C’est franchement beau et ça pourrait évoquer un Pessac ou un grand italien, mais on regrette aussi une touche internationale qui doit rendre difficile à situer ce vin à l’aveugle.
Le boisé est un peu toasté, sans excès, mais le vin à du répondant. La bouche est de velours, sur des tannins enrobés dans une matière veloutée, onctueuse. L’ensemble est très goûteux, dense et puissant, sur une trame minérale. La finale est longue, regorgeant de petits fruits et de cerise noire. Un vin impressionnant, qui manque un peu de buvabilité à mon goût. Il m’a séduit au premier contact mais à la longue, je l’ai trouvé un peu fatiguant. Cela dit, j’en mettrais bien quelques bouteilles en cave ;)

Chinon, La Croix Boissée 2005, Bernard et Mathieu Baudry
Robe très soutenue. Nez frais, fruits mûr mais frais (baies des bois, mélisse, touche de végétal), fleurs. Un bouquet de raisin fermenté aux antipodes de celui du vin qui précédait (et qui me plaît tout autant., voire plus car il a l’avantage de l’originalité) Et surtout, il donne soif ;) Bouche équilibrée, fruit mûr et frais, sans la rondeur suave du Noiré, tannins serrés, toucher velouté, grande noblesse dans le style et l’expression. Suave et racé. Sa densité et sa puissance ne l’empêchent pas de rester frais. Longue finale tonique qui explose de fruits.

Chinon, Coteau de Noiré 1996

Très beau nez, complexe, déjà marqué par de très belles notes tertiaires, sur le tabac, le jus de viande, le fruit confituré, avec une tension sous jacente apportée par des tannins de caractère sertis dans une trame serrée et fine. On retrouve en bouche la belle palette aromatique du nez, sur une bel équilibre, de la densité sans lourdeur, de la buvabilité et une très belle finale, bien dessinée, sur les petits fruits et la réglisse. Un régal.

Coteaux du Layon Rablay, Domaine des Sablonnettes, J. Ménard, Les Erables 1996
,
Magnifique nez de liquoreux, fruits exotiques, mangue, abricot, sensation de botrytis. Bouche très équilibrée, sans lourdeur, mais après le nez, j’attendais un peu plus de puissance et d’explosivité. Belle bouteille tout de même.

Merci à Melake pour cette soirée très instructive et ces remarquables bouteilles.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
01 Juil 2008 22:02 #17

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Philippe a force de vouloir faire découvrir le meilleur de la région, nous nous retrouvons dépouiller...:(
Nous avons ouvert la dernière avec Jull.

Laurent L
01 Juil 2008 22:02 #18

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Laurent,

je pensais exactement au même que j'ai encore en nombre en cave et du coup me disais que ça ne pouvait être un mauvais millésime! :D
bien au dessus du 96!
01 Juil 2008 22:02 #19

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Remarquable CRs Yves!(tu)

Laurent L
01 Juil 2008 22:06 #20

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

D'accord avec toi, le 96 est beaucoup plus sec, limite dur.
Ce n'était que le second essai de cette cuvée en fûts neufs...

Bon et bien, je sais où aller pour remettre le nez sur un Rogelin 97, n'est ce pas Philippe et Laurent.:D

Laurent L
01 Juil 2008 22:09 #21

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

:D avec plaisir mais les ligériens faut aller dans le Gard! fait chaud pour vous!;)
01 Juil 2008 22:12 #22

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Rueil est moins moins pour toi Laurent, ce sera donc moi qui m'y collerai... ;)

Philippe

Philippe
01 Juil 2008 22:14 #23

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Effectivement, il y fait chaud, chez nous aujourd'hui seulement un petit 32°c.

Laurent L
01 Juil 2008 22:17 #24

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Merci Philippe, je savais que je pouvais compter sur toi.

Laurent L
01 Juil 2008 22:19 #25

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Réponse de melake sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Yves, Sébastien, Ushanga, Sandrine, Michel (2)

Merci à vous tous - vos commentaires me vont droit au coeur.
Nous avons parcouru quelques beaux domaines et millésimes de Loire sur les appélations Chinon et Saumur Champigny. Il y a encore d'autres domaines à vous faire découvrir (Bonnaventure, Legrand, Foucault...)
Comme vous l'avez tous remarqué - 2005 est un sacré bon millésime et je ne peux que vous recommandez d'encaver les beaux flacons de cette belle région.

Les prochaines fois, on essaiera d'étendre l'échantillonnage vers Bourgeuil/St Nicolas de Bourgeuil + autres (Enfin Cabernet Franc) -
Je vous prépare également un prochain testing du Coteau de Noiré de Philippe et Claude Alliet depuis 1996 jusqu'à 2006

Amitiés à tous
Philippe.
01 Juil 2008 23:25 #26

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Philippe, on s'inscrit où?

Laurent L
02 Juil 2008 08:58 #27

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Magnifique soirée et superbement restranscrite par vos comptes rendus très instructifs ! (tu)
02 Juil 2008 09:42 #28

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Réponse de melake sur le sujet Re: Quelques Chinons, Saumur et Saumur-Champigny

Laurent,

Ce serait un grand plaisir de faire ta connaissance et que tu participes à nos aventures.

Envoie-moi tes coordonnées sur MP et je te contacte pour en discuter.

Philippe
02 Juil 2008 10:44 #29

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