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PtitPhilou écrit: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan
Robe jaune paille, aux reflets dorés.
Nez est mutique à l'ouverture, avec seulement des notes de bourgeon de cassis. Cette note ne disparaîtra pas sur près d'une semaine. Si le spectre s'ouvre sur les fleurs, il évolue assez peu, étant simplement un peu plus dense.
En bouche, le vin se présente moins austère que sur la précédente bouteille, tout en finesse, pas très complexe ni très long, mais d'une grande élégance et possède une belle maturité. L'acidité et la matière sont mieux intégrés, mais j'ai le sentiment que le vin est encore jeune, a mieux à offrir, potentiellement.
Au final, un bon Sancerre, dans un stade intermédiaire il me semble. Je garderai mes autres flacons et les laisserai dormir et mûrir encore quelques paires d'années en cave.Phil
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Bonjour Benoît,Benoit Hardy écrit: J'ai pourtant eu de la chance jusque là en passant entre les gouttes des bougognes oxydés, mais je ne pensais pas que Sancerre sur un millésime de moins de 15ans pouvait être touché... Ca vous est déjà arrivé?
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