Domaine Robineau - Coteaux du Layon grains nobles St Lambert 1997
Bouteille dégustée ce week-end, en fin de repas. Ni carafée ni aérée.
Bouteille ligérienne classique, mais au verre très fumé. Je n'ai pas vu le bouchon. Le vin titre 12,5 °.
Une toute petite contre-étiquette porte la mention "Sélection de grains nobles" avec le numéro d'agrément.
Très belle couleur jaune doré, lumineuse, sans trace d'évolution.
Au versement, le vin est tellement riche qu'il en paraît presque sirupeux.
Le premier nez livre de classiques notes d'ananas.
Après oxygénation, de jolies notes de mandarine et d'abricot confits apparaissent. Un délicat arôme de rôti, gage d'une belle pourriture, s'annonce en arrière plan.
De belles jambes épaisses, grasses se forment et ne se pressent pas pour tomber.
Tout est réuni pour goûter un grand liquoreux.
En bouche, le vin est marqué par le sucre. C'est sucré, très sucré (peut-être trop ? Je ne sais pas...) mais fantastiquement équilibré par une pointe d'acidité qui titille la langue. Finalement : Ni trop, ni trop peu.
Le rôti qui s'annonçait timidement se révèle magnifique. Après le confit de canard, du confit de chenin ! Que c'est beau de la pourriture qui donne la vie !
Nous voyageons entre les fruits jaunes confits, l'acide et le doux, sans jamais qu'un élément ne prenne le pas sur l'autre. Rien n'est caricatural, tout est en nuance, tout est en place. Nous avons l'impression d'un vin taillé pour l'éternité.
Du beau travail effectué par un vigneron répondant au nom de Monsieur Robineau.
Mémorable et hautement recommandable. Prix inconnu.
Vougeot.