Je me suis souvent fait cette réflexion sur la similtude de cette cuvée avec les vins d'Antoine.
En tout cas, belle serie degustée ce week-end. Vous m'avez donné envie. Je fini le Saumur et je remonte un montlouis

Domaine Stéphane Cossais, Montlouis , Volagré 2005

Bouchon très grande longueur imbibé au tiers.
Robe à peine dorée. Parait jeune.
1er nez sur des notes empyreumatiques, fumées.
On agite un peu et l'élevage laisse place aux fruits blancs (poire), florale (l'angélique?) avec toujours un fond de fumée et pointe d'hydrocarbure. Nez vraiment complexe.
L'attaque en bouche est ample, sphérique, riche. Arôme poires, de pamplemousse rose avec ses amers salivants. Equilibre parfait pour moi. Longueur interminable...
Ouvert en parallèle d'un Foreau 2005 (qui s'est montré bien timide) sur des Saint Jacques justes poêlées et déglacées au jus de mandarine. Du bonheur en bouteille !
Les 2 vins ont été bus sur 3 jours, le Volagré n'a cessé de s'améliorer ; l'élevage se faisant de plus en plus discret pour laisser place au fruits, poire notamment.
Excellent vin.
Et pas certains d'avoir déjà bu un chenin de cette classe.

Pascal

les vins de S.COSSAIS se sont véritablement épanouis avec les années de cave

f.aubin écrit: les vins de S.COSSAIS se sont véritablement épanouis avec les années de cave

Oui. Et au vu de son évolution sur 3 jours, il n’y a pas d’urgence.
Je vais essayer de faire durer le plaisir et planquer les derniéres bouteilles. Mais je connais bien ma cave, ce ne sera pas simple.
Qu’est ce que j’aurai aimé gouter un Volagré 2015 ou un 2016...

Pascal

Papé écrit:

f.aubin écrit: les vins de S.COSSAIS se sont véritablement épanouis avec les années de cave

Oui. Et au vu de son évolution sur 3 jours, il n’y a pas d’urgence.
Je vais essayer de faire durer le plaisir et planquer les derniéres bouteilles. Mais je connais bien ma cave, ce ne sera pas simple.
Qu’est ce que j’aurai aimé gouter un Volagré 2015 ou un 2016...

Pascal

Ça aurai très certainement été énorme car il n’aurai eu de cesse de s’améliorer

Fort heureusement des grands chenins il y en a et ils sont encore à des prix « abordables »
Les terroirs de Saumur, Angers, Montlouis, Vouvray sont magnifiques et les vignerons qui travaillent bien commencent à être nombreux

Merci pour ton CR Papé
Tes remarques et commentaires sont toujours pertinentes et bien fondées .

Montlouis sur Loire domaine Stéphane Cossais 2007

Robe avec des traces d’évolution.

Nez de fruits tropicaux et une touche grillée.

Bouche concentrée, mais aérienne. Le jus possède de la tension, sur des fruits jaunes, de la pêche confite et un boisé finement intégré. A l’aveugle je n’aurais certainement pas dit Loire! Bel équilibre, structuré et tendu, finale sur la cire avec une bonne longueur.

Très bon!

Montlouis "le Volagré" 2008 -  domaine Stéphane Cossais

15 ans et toujours aussi étonnant de jeunesse. Sa couleur est à peine dorée. Le nez embaume le pralin, le fruits secs, la poire pochée, la mirabelle ou le beurre frais. L'ensemble est très complexe avec un boisé incroyablement bien intégré. Bouche à la fois pleine et aérienne. Ce vin possède beaucoup de classe et ne peut laisser indifférent. Finale finement pâtissière mais surtout crayeuse.
Superbe vin.