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Accord mets et vins

  • anton45
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Accord mets et vins a été créé par anton45

Bonjour,

Quels vins accorder avec le menu suivant ? :

escargots (Muscadet , Sylvaner ? Riesling ?)
foie gras (Loupiac ou Monbazillac)
cuisses de grenouille (Tokay Pinoit Gris ?)

brochettes de st jacques et riz/légumes (Muscadet ? Sylvaner ? Riesling ?)

fromages (Chinon ou St Nicolas de Bourgueil)

dessert

Merci d'avance, bonnes fêtes !
21 Déc 2005 09:39 #1

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Réponse de hades_75 sur le sujet Re: Accord mets et vins

Pour les escargots et les cuisses de grenouille tu peux mettre le même vin car la majeur partie du "gout" provient de la sauce. Je serai tenté de les consommer avec un Riesling, pour le choix du riesling je laisserai certainnes personnes de ce forum intervenir car je ne suis pas un expert de cette appelation.
Bonnes fêtes

Laurent
21 Déc 2005 10:44 #2

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Accord mets et vins

Je trouve que le Chardonnay donne généralement de bons accords avec les escargots, et avec les Saint-Jacques également.
Laurent
21 Déc 2005 18:40 #3

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Accord mets et vins

escargots: muscadet, mais un très bon (Bossard, Landron)
foie gras: Loupiac ou Monbazillac-> horreur! plutôt Jurançon, ou Tokay PG, ou Layon

cuisses de grenouille Tokay Pinoit Gris -> pourquoi pas?

brochettes de st jacques et riz/légumes: Un chardonnay me siérait bien

fromages Chinon ou St Nicolas de Bourgueil: si chèvre frais, pourquoi pas??

Eric
mon blog
21 Déc 2005 20:02 #4

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Réponse de docadn sur le sujet Re: Accord mets et vins

escargots : un riesling
foie gras : un gewurztraminer (avec SR ca ne manque pas)
cuisses de grenouilles :cotes du jura
St jacques : puligny ou chassagne montrachet
fromages : le gewurz (il en restera).
docadn
21 Déc 2005 21:48 #5

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