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Omelette aux cèpes

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Omelette aux cèpes a été créé par Guest

Bonjour à tous,
j'ai un plan omelette aux cèpes demain soir et j'ai acheté trois "petites" bouteilles ce matin à Lafayette Gourmet chez le bon Monsieur Quenioux.
Lequel de ces trois vins me conseillez-vous d'amener pour ce dîner ? :
- Chateau Haut Monplaisir - Cahors 2000
- Le Roc - Cotes du frontonnais - cuvée réservée 2001
- Domaine des Caillloutis - Gaillac 2001
Par avance merci de vos conseils éclairés !!!
bien à vous,
Ali
29 Oct 2005 14:45 #1

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Réponse de Laurent2 sur le sujet Re: Omelette aux cèpes

C'est drôle, j'aurais plutôt instinctivement été du côté des blancs, du style un Chateauneuf du pape assez sophistiqué comme par exemple la cuvée Marie Léoncie de La Gardine en 2000.

Je pense que tous les vins de ta sélection vont écraser le plat. Si on doit se limiter à un parmi les 3 que tu proposes, j'irai avec le Gaillac qui est le plus léger, puis le Fronton (mais le goût de la Negrette ne s'accorde pas avec tout), enfin le Cahors.
Laurent
01 Nov 2005 10:29 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Omelette aux cèpes

Merci de ta sagacité Laurent,
mais la maitresse de maison m'a avoué le jour même qu'elle s'était désistée pour une brouillade aux girolles (disparition soudaine des cèpes des étals parisiens !) et je me suis repositionné sur un savagnin 2001 de chez Dominique Poitou qui est entré en correspondance avec le caractère poivrée de la girolle...un grand moment d'émotion !
cordialement,
Ali
01 Nov 2005 12:27 #3

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Réponse de Laurent2 sur le sujet Re: Omelette aux cèpes

Là je suis d'accord, ca devait être bon !
Laurent
01 Nov 2005 13:22 #4

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