Magret au miel

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Scoll
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Magret au miel a été créé par Scoll

Bonjour,

En accompagnement d'un Magret au miel et sa purée aux herbes, est-ce que un Bébian 2000 Rouge ou un Chateauneuf 2002 de chez Charvin peuvent être un bon choix ?
D'autre part, est-ce qu'un beau Bordeaux est complétement contre-indiqué avec ce type de plat (je pense notamment notamment au miel) ?

Merci d'avance pour vos avis.

Cordialement.

29 Juil 2005 12:00 #1

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stef24
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Réponse de stef24 sur le sujet Re: Magret au miel

Bonjour,

Par chez nous (en Périgord), nous avons l'habitude de manger le magret de canard au miel et au thym accompagné d'un Pécharmant.
Etant donné que l'assemblage des pécharmant est très proche de celui des
Bordeaux, je ne pense pas qu'un bordeaux (un peu puissant) choc.

Pour ce qui est de Bébian ou du CDP de Charvin, jamais essayé.

Peut-être une idée pour ce WE pour le barbecue, enfin si le temps si prête !

Cordialement.
Stéphane.

Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)

29 Juil 2005 13:25 #2

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Guest
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Réponse de Guest sur le sujet Re: Magret au miel

J'avais essayé il y a quelques années, un mariage avec un bon Sauternes. C'était très réussi!
Attention cependant à la purée aux herbes.. Certaines risquent de dénaturer quelque peu le vin.
Alain

08 Aoû 2005 10:44 #3

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Magret au miel

Je confirme.

J'ai déjà tenté des repas "tout Sauternes" et le magret au miel ou le canard à l'orange s'adaptent bien à cette association.

cordialement,
Thierry

08 Aoû 2005 18:41 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Magret au miel

On peut aussi penser à associer un chouchenn à ce plat.

J'essaierais bien aussi avec un rouge plus ou moins sucré : Amarone voire Recioto italien.

19 Aoû 2005 16:52 #5

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Magret au miel

Effectivement, l'Amarone est une excellente idée, mais un peu onéreuse, en France

...

J'ai toujours cette vieille habitude franco-française de chercher une réponse dans l'héxagone.

Pourtant, j'adore les vins italiens dont l'Amarone:)

Cordialement,
Thierry

19 Aoû 2005 21:30 #6

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Guest
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Réponse de Guest sur le sujet Re: Magret au miel

C'est marrant j'aurais bien vu un Pinot Gris moi (mais pas du tout venant)
étonnant non ?

19 Aoû 2005 23:03 #7

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