Les huitres chaudes étant moins risquées en dégustation par les temps qui courrent, mon épouse a décidé de les cuisiner à la Rockfeller
Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, les huitres sont  garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, ail et échalotes, les huîtres sont ensuite gratinées au four.
C'est une recette qui nous vient comme son nom l'indique des Etats Unis et de la Nouvelle Orléans en particulier, crée en 1889 au restaurant Antoine's à cause d'une pénurie d'escargots.
Mais quid du vin à associer?
J'ai pensé pour rester outre atlantique à un vin américain le Voilà 19 de la Winery Lasseter assemblage de Sauvignon et de Sémillon avec une pointe de Sauvignon
shop.lasseterfamilyw....  pour info
ou à un  Pessac bien français  comme Ch Brown blanc 16
ou encore un Chablis Grand Cru Dampt Frères 20

Merci de votre aide et de vos suggestions si les miennes font fausse route

Il ne faut pas faire ça avec de la gilardeau numéro 3 ....

Un Mouton-Rothschild pour faire ch*** Rockfeller

Nos amis seraient ils anti américains primaires ! je vous trouve bien sévères !

Très bonne idée que ces huîtres chaudes! Rockefeller ou pas, j'en mangeais en Irlande dans ma jeunesse! (épinards en moins). 
Perso, je ne suis pas sûr pour les semillons (l'américain et le bordeaux) mais le chablis grand cru me semble un peu jeune, non ? Je serais bien parti sur un Chablis 2020 sans doute, mais plutôt village...

Bien sûr que les huîtres cuites sont une bonne idée !
A votre avis, comment peut-on manger des huîtres de palétuvier ?

Marco62 écrit:

Les huitres chaudes étant moins risquées en dégustation par les temps qui courrent, mon épouse a décidé de les cuisiner à la Rockfeller
Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, les huitres sont  garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, ail et échalotes, les huîtres sont ensuite gratinées au four.
C'est une recette qui nous vient comme son nom l'indique des Etats Unis et de la Nouvelle Orléans en particulier, crée en 1889 au restaurant Antoine's à cause d'une pénurie d'escargots.
Mais quid du vin à associer?
J'ai pensé pour rester outre atlantique à un vin américain le Voilà 19 de la Winery Lasseter assemblage de Sauvignon et de Sémillon avec une pointe de Sauvignon
shop.lasseterfamilyw....  pour info
ou à un  Pessac bien français  comme Ch Brown blanc 16
ou encore un Chablis Grand Cru Dampt Frères 20

Merci de votre aide et de vos suggestions si les miennes font fausse route


 

Ce n'est pas.que je sois anti américain mais la le produit de départ ne s'appelle plus : l huitre ... on rajoute bacon ... parmesan ... il n y a pas besoin d acheter de bonnes huitres car je pense que le goût n'y est plus ... c est vraiment dommage

Par contre huitre chaude au barbecue avec champagne, la oui !

Enfin pour revenir au sujet principal , avec tout le mélange qu il y a dedans, je ne sais pas quoi boire ... hs : off

Le chablis Grand cru les Preuses  20 des frères Dampt a très bien fait le travail avec une bouche riche et pleine de vivacité

Bonne année à tous

Marco62 écrit:

Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, les huitres sont  garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, ail et échalotes, les huîtres sont ensuite gratinées au four.


 

Cela doit être bon mais est-ce que l'huître est encore vraiment nécessaire dans cette recette ? 😁
J'ai vu l'été dernier qu'on vendait en GD des huîtres "spécial barbecue". Je crois que je vais faire comme Kosta : les huitres au barbecue, avec du champagne !