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En revanche un exemple universel pour des haricots verts : eau bouillante, mise des haricots, 4 minutes lorsque les bulles reviennent, on les sorts, au dernier moment on les poêle au beurre ou graisse de canard ; les 4 minutes sont universelles car en eau bouillante.
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WoW! C’est quand même beaucoup de sel!
les artères vont souffrir !
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WoW! C’est quand même beaucoup de sel!
les artères vont souffrir !
Meuh non, essaie et tu verras que le résultat donne des légumes au sel bien ajusté.
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Non, ce livre n'aborde pas la question des accords avec les vins. Il est juste consacré aux techniques de préparation des sauces, fort bien expliquées, mais il n'y a aucun conseil quant aux vins."La cuisine pas à pas est peut être bien pour commencer, ainsi que l’ouvrage sur les sauces vu qu’elles jouent un role important. Si en plus c’est un bon compromis entre beau et technique.... Le livre sur les sauces mentionne-t-il des exemples de vins à accorder avec?
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