Bonjour,

J'organise actuellement mon mariage (Novembre 2023) dans un domaine dans le Beaujolais.

​​​​​​Ayant déjà validé mon menu, je me casse actuellement la tête pour trouver les perles rares qui pourront accompagner/sublimer mon repas.

Voici les détails pour borner les recherches :
- menu : velouté de courge, poisson (bar) sauce vin jaune accompagné d'un fondant de pomme de terre + poêlé de légumes, buffet de fromages secs (Salers, chèvres, conquérant, st nectaire)
- le dessert sera au champagne
- il me faut du blanc et du rouge (pour que tout le monde puisse trouver son bonheur)
- je souhaiterais avoir des bouteilles inférieures à 10€ pour respecter mon budget
- si possible, j'aimerais rester dans la région (mâconnais, Beaujolais, haut du Rhône) afin de pouvoir aller à la rencontre du vigneron

D'apres ma petite expérience, voici ma première analyse :
- un vin blanc charpenté (type élevé en fût de chêne) pour avoir suffisamment de puissance pour accompagner la sauce (mâconnais, pouilly-fuissé, côtes du Rhône)
- un vin rouge rond (très fruité ou épicée) pour un accord peut être surprenant mais qui permettra d'avoir un contraste avec la sauce au vin jaune (côtes du Rhône villages mais difficile de trouver autre chose dans le Beaujolais...)

​​​​​​=> Que pensez vous de ma première analyse ?
=> Auriez-vous d'autres idées ?
=> Auriez-vous des vins/domaines à me recommander ?

En vous remerciant par avance pour votre aide,
Thomas

Bar sauce vin jaune et rouge, dificile non ?

Un rouge du Jura, léger et épicé ?

Champagne dessert également... Ou alors un champagne bien dosé.

 

Et si, tout simplement, tu restais en Beaujolais, avec un Beaujolais blanc et un rouge ?

A moins de 10 €, ca me semble difficile de trouver un vin du secteur qui va sublimer le repas. On va être vraiment dans le bas de gamme de la région. 

Le mieux serait sûrement de voir avec le domaine où le repas est organisé pour qu'il vous fournisse les vins qui seront les plus appropriés. 

Je t'aurais dit le Beaujolais blanc de Jean-Paul Brun mais au dessus 10€ à Charnay et il ne fait pas déguster.
Sinon le domaine de la Sionniere Thomas Patenotre à Romaneche Thorins ,  Moulin à Vent, Fleurie ou Chenas sur 2020 ou 2022 ainsi que beaujolais blanc dans la gamme de prix.
Stephane 

Je ne connais les prix 2023 du P'tit Grobi de Nicolas Chemarin mais en 2020 on était à 8€50 (pour le 2019) en rouge et en blanc.

Et ça c'est très très bon !

Je ne connais les prix 2023 du P'tit Grobi de Nicolas Chemarin mais en 2020 on était à 8€50 (pour le 2019) en rouge et en blanc.

Apparemment, il y a eu une grosse inflation (ou il fait des prix pro désastreux), car le rouge est vendu un peu partout à 13 €  et le blanc à 16-17 €. 

Faut voir le prix propriété... 

Au 01/06/2022, les prix domaines étaient de 10 € pour le P'ti Grosbis rouge (2022), 12 € pour le Brouilly et 15 € pour les parcellaires (hors Rocher).

Le blanc était indisponible.

Côteaux des Margots à Pierreclos, c'est légèrement plus de 10€ mais ça vaut le détour!
www.domainecoteauxde...

 

Bonjour à tous,

Tout d'abord un grand merci pour vos premiers retours !
Je reviens après une petite absence et je suis content de voir de la matière sur laquelle je peux avancer.
Je vais commencer par solliciter les domaines que vous m'avez présentés.

Je me permets de revenir cependant pour travailler sur l'accord avant de me focaliser sur un producteur en particulier.
Mon accord met et vins et à mon sens difficile voire audacieux...
Par conséquent, je souhaiterais avant tout être rassuré sur le type de vin sur lequel je dois me focaliser.

Pour rappel, voici ce que j'avais identifié :
- un vin blanc charpenté (type élevé en fût de chêne) pour avoir suffisamment de puissance pour accompagner la sauce (mâconnais, pouilly-fuissé, côtes du Rhône)
- un vin rouge rond (très fruité ou épicée) pour un accord peut être surprenant mais qui permettra d'avoir un contraste avec la sauce au vin jaune (côtes du Rhône villages mais difficile de trouver autre chose dans le Beaujolais...)

Qu'en pensez-vous ?

Merci d'avance pour votre aide
Thomas

Tu sais (ou pas) les accords millimétrés pour un repas de mariage...

Mais le plus important, as-tu choisi les verres ???

mgtusi écrit:

Mais le plus important, as-tu choisi les verres ???

Tu es dur avec un lecteur qui ne fait que passer...

Sincèrement, je n'y crois pas trop à l'accord rouge / sauce au vin jaune, mais bon...

leteckel écrit:

Sincèrement, je n'y crois pas trop à l'accord rouge / sauce au vin jaune, mais bon...
 

Ah mais moi non plus, je te rassure ! Mais encore une fois est-ce important à partir du moment ou les trois quarts des convives seront à moitié faits avant de passer à table ?

Instructif comme échange, je m'attendais peu à trouver un troller ici XD

Mon questionnement n'est que le reflet d'un stress pour pouvoir me faire plaisir et faire plaisir le jour de mon mariage.
Peut-être que la meilleure réponse est simplement de ne pas faire d'accord et d'aller sur quelque chose de "passe-partout".
Et je suis clairement prêt à l'entendre.

Juste si l'échange pouvait rester constructif, cela permettrait de mieux faire passer le message
Pas toujours simple d'atterrir sur un Forum de passionner pour présenter son questionnement...

Alors oui, il faut viser le passe partout, clairement.
Et un bojo sur le fruit (comme les 2022)  ça peut faire le job et tout le monde sera content plus un maconnais blanc bien vif.
 

Bien noté

Du coup pour le Beaujolais, on part sur du Gamay.
Un type en particulier ? J'avais gôuté un bon Saint Amour et un Juliénas assez sympa.

Je vais aller rendre visite aux domaines identifiés plus haut.
J'ai aussi repéré les domaines suivants si jamais vous avez un avis :
- Vignerons Des Pierres Dorées / Saint-Vérand
- Domaine Gaget / Villié-Morgon
- Domaine Bergeron / Émeringes en Beaujolais
- Domaine du Moulin Berger / Saint-Amour-Bellevue

Pour le côté vif du Maconnais, je suppose que je dois privilégier un Mâconnais Village ou un Bourgogne Aligoté, plutôt qu'un Saint-Véran ou un Pouilly-Fuissé ?
J'ai loupé le Domaine Côteaux des Margaux la dernière fois alors que je me suis arrêté juste à côté...
Encore une fois j'ai repéré des domaines mais je reste preneur de vos recommandations :
- Domaine Chêne / Berzé-la-Ville
- Vignoble Thevenet & Fils / Pierreclos

Un avis ?

Thomas

Déjà bu des beaujolais des vignerons des terres dorées à Oingt, sympa ainsi que Bergeron.
Tu peux faire une recherche à plus d'un an dans le moteur de recherche, il n'y a pas que moi qui ait fait des commentaires. 
Mais je préfère le Fleurie du Domaine de la Sionniere.
Sinon en aligoté Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune et Domaine Guerrin et Fils en Macon Vergisson.
Stéphane 

mgtusi écrit:

Ah mais moi non plus, je te rassure ! Mais encore une fois est-ce important à partir du moment ou les trois quarts des convives seront à moitié faits avant de passer à table ?

Voilà ! Mgtusi a mis le doigt sur le problème : Dans un mariage, d'une part, la plupart des invités n'y connaissent pas grand-chose en vins (Il y en aura probablement quelques-uns pour demander s'il n'y a pas aussi de la bière !) et d'autre part, pour peu que l'apéritif se prolonge un peu, une partie des convives seront déjà bien entamés ou tout au moins bien joyeux au moment de passer à table.  A ce stade, la question des accords n'a plus  tellement d'importance.
Est-ce à dire qu'il faut boire n'importe quoi ? Que non pas ! C'est ton mariage et il importe en ce jour particulier de se faire plaisir. Il faut donc choisir, comme le suggère Mgtusi, des vins un peu passe-partout, ce qui n'est aucunement synonyme de mauvais. Il faut privilégier des vins simples mais agréables. Cela nécessite évidemment de chercher un peu, d'aller goûter par ci par là, mais cela peut se trouver.

Faut pas croire que tous les mariages commencent ou se terminent en beuverie ce serait vraiment dommage pour lui.
C'est l'apéro qui gâche souvent le reste et ne permet pas d'apprécier les plats et les vins servis, en novembre il devrait faire plutôt froid donc les bulles ne devraient pas couler à flot, faut juste éviter le Ricard ou le whisky

Cela fait sens. Je commence à changer mon fusil d'épaule.
Pour le cocktail, nous aurons en alcool uniquement un champagne brut fruité (qui sera servit aussi pour le dessert) et de la bière (0 alcool fort).

Je retourne dans le Beaujolais le week-end prochain. Je vais partir à la découverte des différents domaines en espérant y trouver mon bonheur.
Je vous donnerai ma conclusion par la suite.

En-tout-cas, merci pour cette réflexion
Thomas