Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Gombi
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Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ? a été créé par Gombi

Bonsoir,

de généreux amis m'ont offert pour mes 50 ans une bouteille de Don PX Convento Seleccion 1946 de Toro Albala.

Je les reçois pour le week-end de Pâques autour de bécasses, mais c'est aussi l'occasion pour moi de partager ce cadeau avec eux.

Je partirai pour un dessert à base de café et noisette. mais je suis preneur d'autres alternatives.

Xavier

24 Mar 2022 21:57 #1

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th7513
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Réponse de th7513 sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Bonsoir Xavier, j'aurais envie de vous dire : un pareil vin, buvez le pour lui-même, ce n'est pas un vin de dessert, c'est un dessert.
Je n'ai jamais bu de millésimes anciens comme 1946 mais les Don PX qui ont 30 ans ont tendance à tout écraser, alors moi je le boirais avant tout pour lui-même, après le dessert ou à la place du dessert.
Après, bien sûr, tout ce qui a goût de café, noisette, mais aussi chocolat, figue, etc. rappelle les arômes du vin, donc forcément ça doit coller...

Bonne dégustation en tout cas !

Cordialement,
Thomas.

24 Mar 2022 23:03 #2

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Jean-Paul B.
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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Bonsoir Xavier,
J'ai souvent pratiqué sur des desserts au chocolat, de type mousse ou merveilleux, mais on ajoute de la puissance à la puissance et de l'onctuosité à l'onctuosité, et ça peut être un peu too much.
J'ai aussi souvenir d'un excellent accord avec une tarte aux noix, plus légère qu'un dessert au chocolat; et qui devient un simple accompagnement du vin, en lui laissant le devant de la scène.
En tout cas, ce sont des vins magnifiques.

Jean-Paul

24 Mar 2022 23:11 #3

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tomy63
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Réponse de tomy63 sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Je garde un grand souvenir d'un 1947. Je trouve aussi que c'est un vin qui se suffit à lui-même. Sinon en effet chocolat, noix... Ça marchera. Mais surtout pas un dessert trop chargé en sucres. Ce n'est pas comme un Sauternes, le vin n'aura pas spécialement mangé ses sucres.

whiskywinenbeer.cana...

25 Mar 2022 07:47 #4

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GILT
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Réponse de GILT sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

C'est un très beau cadeau et un très beau vin.
Je rejoins Tomy sur la nécessité d'un dessert très léger en regard de la richesse du vin et du fait de le boire en fin de repas.
J'avoue pour ma part préférer le boire seul pour lui-même et c'est un vrai dessert !

Gilles

25 Mar 2022 08:57 #5

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Mahour
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Réponse de Mahour sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Bonjour Gombi,

Un truc simple et élégant qui a fonctionné du tonnerre avec un 39 et une autre fois un 46, c'est la tarte au chocolat et noix de pécan. Tu peux essayer dattes noix de pécan, c'est aussi super et ça change un peu.

Santé!

25 Mar 2022 15:42 #6

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Silène
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Réponse de Silène sur le sujet Quel Dessert avec un PX Toro Albala 1946 ?

Bonjour,

Je verrais peut-être bien ce vin avec un tiramisu classique car c'est un dessert qui s'entend bien avec le cépage Pedro Ximenez.

Mais le boire seul pour lui-même me semble aussi un bon choix !

31 Mar 2022 15:28 #7

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