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accord poulet au curry - vin

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accord poulet au curry - vin a été créé par Guest

Voila ce we nous aurons au repas poulet au curry mais je suis a cours d'idée pour le vin a choisir

quelqu'un peut il m'aider?

(j'ai dans la cave blanc, rouge, bordeaux, bourgogne, alsace, ...)

merci de votre aide
TI BEURRE
28 Jan 2005 08:37 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

A part un Vin Jaune, je ne vois pas! (aaa)

Mais comme ils vont encore tous dire que je réponds toujours la même chose, je proposerais un blanc bourguignon de quelques années, de type Meursault.

Olif
28 Jan 2005 08:45 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Je crois qu'en Inde , il existe autant de preparations de curry qu'il doit y avoir de Dieux (un pour 300 habitants) donc difficile de donner un avis autre que celui d'un vin jurassien sans connaitre le style de curry.

Mais je rejoins Olif dans le sens ou un vin jaune se mesurera surement a 99.9% des currys existant.
Anthony
28 Jan 2005 10:04 #3

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Eventuellement un Montllouis demi-sec (taille aux loups) ou un Gewà¼rtz VT . Je prends plutôt des vins avec un peu de sucre résiduel car ils ont besoin de "sève" pour supporter le curry. Mais un chardonnay du jura non oxydatif (Tissot) peut également convenir. Ou un vin de voile de gaillac où les notes de pommes séchées provenant du Mauzac peuvent apporter du fruit au curry...

Eric
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28 Jan 2005 18:31 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Un Gewà¼rtz "Goldert" VT 97 de Burn si curry très relevé . Gewà¼rtz "Altenberg de Bergheim" 98 de Sylvie Spielmann si curry moins relevé.

Cordialement
28 Jan 2005 22:37 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Clem

c'est un peu trop précis no ??

A combien évalues-tu la probabilité que TI BEURRE dispose d'une de ces bouteilles dans sa cave ??

D'ailleurs moi j'ai le millésime 1995 pour le Goldert V.T. et je suis sûr qu'il conviendrait aussi bien (aaa). En 1997 je n'ai que la Cuvée La Chapelle (ça irait quand même)

J'avoue que sur ce coup là  je me sens plus porté vers le vin jaune... à  moins qu'un petit vin de voile d'Alsace produit discrètement qqpart dans le Bas-Rhin ne puisse faire l'affaire... plus pour l'anecdote !
29 Jan 2005 12:12 #6

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Je propose un hermitage blanc ou un Beaucastel blanc...

cordialement,
Thierry
29 Jan 2005 13:19 #7

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

J'aime bien ,moi, aussi les gewurztraminer de Burn , avec un curry, VT ou, comme dirait, Vincent, une simple "cuvée La Chapelle " (bbb)
Cordialement
Daniel
29 Jan 2005 14:27 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Vincent

Tu as raison mais j'ai simplement cité deux vins que j'ai déja essayé sur ce plat que j'adore . Un grand savagnin est certainement aussi approprié. Se pourrait il que le le "petit" vin produit discrètement dans le Bas-Rhin le soit à  Ergersheim?
29 Jan 2005 20:53 #9

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

J'ai essayé l'an dernier, pour accorder à  ce plat, un Tavel, suffisamment gras et structuré. Un Lafond Roc Epine 2002. Et c'était ma foi atypique mais très bon (bbb).
29 Jan 2005 20:58 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

On a dit du vin ... pas du rosé (aaa)(aaa)
30 Jan 2005 01:44 #11

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Bon, Vincent, maintenant c'est l'heure d'aller au lit !
30 Jan 2005 01:52 #12

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Ca suffit Vincent ! Maintenant tu restes sage sinon je te colle dans un fût neuf et j'envoie Michel Rolland te chanter une berceuse !
30 Jan 2005 10:43 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Pà¯tié

(ccc)
30 Jan 2005 13:43 #14

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Réponse de PhR sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Vincent : encore une victime du bâtonnage!...

Va-t-il échapper au microbullage?... Vous le saurez dans un prochain épisode du forum Citoyen du Monde du Vin!...

(aaa)

PhR

PS: pour le poulet au curry, Gewurz Grand Cru!... Pas d'nom, pas d'nom!...(bbb)

Message edité (30-01-2005 13:53)
30 Jan 2005 13:52 #15

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Un tokay pinot-gris, c'est idéal.

Winer
La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
30 Jan 2005 22:50 #16

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Un Rancy Sec Ambré de la cave Verdaguer (hhh)(hhh)(hhh)

Didier
31 Jan 2005 19:59 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

De manière générale sur un curry (à  condition que le piment ne l'emporte pas) je conseille un Savennières, dont le gras et la puissance aromatique ne risque pas de se mettre à  genoux devant un plat riche en goût et parfums . A vous d'essayer.............
06 Mar 2005 09:42 #18

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Savennières... oui mais de qui ? Baumard, Morgat, Laureau, Epiré, Joly, Laroche, Soulez, Closel ou Papin ?
J'aurais bien tenté un Genêt voire Bel Ouvrage (mais pas encore goûté) de Laureau, ou Enclos 01 d'Eric Morgat. Le gras et les épices apportés par l'élevage en fûts pourraient se marier pas trop mal au poulet au curry.
Pour rester sur le ch'nin, un Vouvray demi-sec de Philippe Foreau âgé d'une dizaine d'années devrait se marier à  merveille !
faudra que j'essaie ;-))
06 Mar 2005 13:40 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Si le curry n'est pas trop fort, on peut ausi essayer un Tirecul la Gravière (Monbazillac), cuvée "générique".
06 Mar 2005 15:42 #20

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

essayez aussi un chardonnay"dernière cueillette" cuvée "delphine de margon" du domaine de l arjolle en cotes de thongue:fantastiquement puissant.
bertrand
06 Mar 2005 20:15 #21

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

J'ai besoin de vos conseils avisés ;)

Voilà ce que j'aurai pour accompagné un émincé de poulet au curry :

Chassagne-Montrachet Morgeot 94
Corton Grand Cru 97
Montrachet 1er cru 99

Château Smith-Haut-Laffitte 96
Pape Clément 97
Blanc de Lynch-Bages 98
Larrivet-Haut-Brion 02
Merle Blanc du château Clarke 04

Quel est selon vous "le moins pire" ? :D
Stéphane
17 Déc 2005 13:01 #22

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Stéph,

tes bourgogne sont de qui??

montrachet 1er cru!!!! ;):D
Fabien
17 Déc 2005 13:08 #23

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Fabien,

Mes bourgognes sont de Jadot pour le Corton et de Bonnefoy pour les autres.
Stéphane
17 Déc 2005 13:55 #24

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Stéphane,

C'est dommage de mettre les vins que tu cites avec du poulet au curry. Ils iraient mieux avec du homard...

Je serais plutôt d'accord avec Bertrand: la Delphine de margon de l'Arjolle irait très bien, ou une Fauquette du jura...

Eric
mon blog
17 Déc 2005 18:11 #25

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Eric,

Merci pour ta réponse. Malheureusement je n'ai pas les vins que tu cites. Je suis un peu emprunté... que pensez-vous d'un Vinsobre sinon ?
Stéphane
17 Déc 2005 18:25 #26

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Ou encore un côte de Thongues : Salamandre blanc du domaine montrose (Viognier, Grenache blanc, Rolle, Chardonnay) ?
Stéphane
17 Déc 2005 18:32 #27

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

Vu les cépages, le dernier doit être assez exubérant :) A mon avis, ça supportera sans problème...

Je suis passé devant ce domaine pendant les vacances (il y a des grands panneaux au bord de la route). Je ne me suis pas arrêté car j'avais un planning très chargé ;) Peut-être aurais-je dû :S

Eric
mon blog
17 Déc 2005 18:59 #28

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Réponse de Guest sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

et oui tu aurais du parce qu'en plus le vigneron est très sympa (il faisait partie de ceux que j'ai trainé récemment jusqu'à 4heures du mat)
17 Déc 2005 21:14 #29

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: accord poulet au curry - vin

J'ai finalement opté pour la Salamandre. Tu avais vu juste Eric, l'assemblage a supporté sans problème. Le côté gras du vin renvoyait la balle au côté épicé du curry.
Stéphane
19 Déc 2005 14:09 #30

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