Le menu de Nidal me tente bien, hélas il y aura quelques adultes, et du reste le menu est déjà choisi. Je commence juste à réflechir aux vins. Le but est évidemment de trouver des vins "plutôt disponibles", qui fassent plaisir à tous sans non plus déprimer ceux qui sont un peu spécialistes... Vos idées m'intéressent.

Voici le menu :

Carpaccio de Saint Jacques mariné au basilic Thaï
sur ses petits légumes croquants à la citronnelle

Charlotte de gigot d’agneau aux aubergines
Quenelle de polenta, fagot de haricots verts et tomate rôtie au thym

St Marcelin affiné
Salade frisée à l’huile de noix

Desserts multiples:
Salade de fruits exotiques, perle noire au chocolat amer, sorbet mangue et framboises, tarte au fruits [bon courage pour trouver un accord avec tout ca en dehors de l'eau gazeuse!]

Merci !
Benji

Si je lis bien le titre, ta future épouse se marie avec qui ?
Et es-tu invité ?

Toute plaisanterie mise à part,les LPViens sont une source de bonnes idées. Tu vas facilement trouver une solution.
Pour les desserts, compte tenu de la variété, un champagne serait le bienvenu, ou deux vins : un liquoreux léger frais et un Maury pour le chocolat (pas cher, et les invités seront bluffés). D'ailleurs, tu peux faire champagne plus Maury ce qui n'est pas mal non plus.

Merci François.
Je suis invité (de justesse, car les élus sont triés sur le volet ), et tous les espoirs me sont permis : m'occuper des vins c'est bien être promis aux plus hautes responsabilités de notre future petite collectivité !
Benji

Benji,

Quel est environ le budget consacré au vin (prix max par bouteille) ?

JU

Raisonnable... il n'y a pas de budget fixe pour le moment. Disons, entre 3 et 15 euros...

- Sur :
Carpaccio de Saint Jacques mariné au basilic Thaï
sur ses petits légumes croquants à la citronnelle

Deux idées par ordre de préférence…

Je mettrais un vin blanc doux à caractère aromatique, ayant une acidité tout de même assez prononcée. Pour cela, ma première idée serait un vin d’alsace avec peu de sucre résiduel (Riesling Gd Cru).
Le côté « agrumes » offert par le Riesling me semble être bien adapté.
De plus, c’est un vin assez « facile » à apprécier.

Un St Josèphe pourrait aussi faire l’affaire je pense, en raison du caractère « salé iodé » qu’il présente (souviens-toi des conseils donnés par Christophe Jallot) et accompagnerait bien les fruits de mer. De plus, la minéralité devrait tenir le vin fasse au gras du crustacé.

- Sur :
Charlotte de gigot d’agneau aux aubergines
Quenelle de polenta, fagot de haricots verts et tomate rôtie au thym

Je tenterai un vin du Rhône (rouge) ou un vin de Provence, en raison du caractère « herbes aromatiques » et aubergine.
Certains Côte du Rhône iraient très bien j’en suis certain.

- Enfin, sur :
St Marcelin affiné
Salade frisée à l’huile de noix

Un savagnin peut-être original, surprenant, et se mariera certainement très bien avec le fromage et l’huile de noix, mais c’est peut-être est-ce un vin aux caractères un peu trop surprenants... Il faut être prévenu, je pense, quand l’on boit des vins qui changent…

Voici ma pensée,

Bien à toi Benjamin,
Amicalement,
Julien

A très vite !

Bonjour,

Que des bonnes suggestions. Ahh.. le champagne et le Maury avec des desserts. Attention à l'orgasme en finale!
Voilà, juste un ajout. Si vous n'êtes pas chauvin, essayez plutôt un riesling allemand "trocken" 2001/2002 (ea. Wittmann, F. Haag, Geil) sur le carpaccio. Tu verras. C'est sublime. Je suis à chaque occasion surpris que ces vins font autant de bordel avec la cuisine asiatique.

Merci JU, effectivement je suis partant pour un Rhône sur l'agneau. On en reparle ce soir à Bourg ;-)

Merci également à Marc, cela me botte bien ce coup du Riesling allemand, d'autant qu'avec des degrés faibles l'assemblée pourra peut-etre garder la tete légère un peu plus longtemps. Mais où peut-on se procurer ces vins ? Je suis preneur d'adresses, meme par correspondance !

A bientot

Benji