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que manger avec parcellaires guigal 2000 ou 2001

  • vince2024
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que manger avec parcellaires guigal 2000 ou 2001 a été créé par vince2024

Bonsoir et merci d'avance pour vos lumières.
Voila, je dois organiser des repas avec :
turque landonne mouline soit en 2000 soit 2001, on a le choix du millésime ,un plat pour chaque bouteille une bouteille par repas.
Des plats plutot simple à réaliser est un impératif.

si vous avez quelques idées, elles sont les bienvenues.

Vincent
22 Fév 2007 20:13 #1

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: que manger avec parcellaires guigal 2000 ou 2001

Une belle Côte de Boeuf à parfaite maturité, bien persillée avec une galette de pomme de terre & topinambours truffée sera du meilleur accord.

A mon avis laisse le vin rester la "star" du repas, ne complique pas les choses mais par contre va dans l'excellence sur ta qualité de produits, si tu es à Paris commande bien à l'avance ton boeuf chez Hugo Desnoyer il te le servira juste comme il faut, si tu es en province renseigne toi chez le meilleur boucher du coin (je ne sais pas si Desnoyer expédie, si oui n'hésite pas).
Fabien
23 Fév 2007 08:23 #2

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: que manger avec parcellaires guigal 2000 ou 2001

Fabien,
Monsieur est connaisseur ! On reconnaît l'expert !

Vincent,
Un plat pour chaque bouteille ?
Même si je suis bien conscient qu'il y a des différences notables entre chaque parcelle et d'un millésime sur l'autre, la nécessité de création de 6 plats différents me semble difficilement compatible avec ton désir de simplicité. ;)
En réalisant des sauces et des accompagnements différents notamment.

Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
23 Fév 2007 08:49 #3

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