Nous avons 3059 invités et 41 inscrits en ligne

Que boire avec ?

  • Jean-Pierre
  • Portrait de Jean-Pierre Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Que boire avec ? a été créé par Jean-Pierre

J'ai déjà quelques petites idées mais que conseilleriez vous avec :

1- Un tartare de rougets

2- Un thon au four mi-cuits servi avec une réduction de miel (acacia) et vinaigre balsamique?

Merci
14 Jui 2006 22:15 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que boire avec ?

Chenin de Loire ou Rhône du Nord blanc ou Bandol blanc...

Cordialement,
Thierry
14 Jui 2006 22:41 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6148
  • Remerciements reçus 10

Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Que boire avec ?

C'est pas moi qui l'est dit..............
Laurent L
14 Jui 2006 22:46 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3092
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Que boire avec ?

Un Corton Charlemagne 1992 ( 1999 est un peu jeune, celui de Jadot dégusté l'année dernière était superbe ), j'aime bien l'acidité des Corton-Charlemagne.
Cordialement
Daniel
14 Jui 2006 22:53 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1048
  • Remerciements reçus 0

Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Que boire avec ?

1- Histoire de faire "local": un Bellet blanc, ou pourquoi pas un vermentino corse?

2 - trois solutions:

- le contraste, et on prend un blanc très sec (chablis minéralissime elevé en cuve inox)

- la fusion avec un rouge "capiteux": un côtes du Roussillon "syrah/grenache"

- le sans-risque: un rosé de Provence (bandol) corsé et voluptueux à la fois

Eric
mon blog
14 Jui 2006 22:54 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2876
  • Remerciements reçus 0

Réponse de bouhi sur le sujet Re: Que boire avec ?

Du coteaux du Languedoc blanc ou un hermitage blanc (ou autre CDR blanc) pour ma part sur le rouget. Peut être aussi sur le thon...

Sur le thon, j'irais plus vers un grave blanc.

François
14 Jui 2006 23:00 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Jean-Pierre
  • Portrait de Jean-Pierre Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: Que boire avec ?

Merci beaucoup...

Ce sera donc Effusion 2002 (P. Baudouin) pour le tartare de rouget, sniff il ne m'en resetra plus qu'une....

et avec le thon Gauby VV en rouge...

Cela vous semble-t-il de bon thon...heu ton :)
14 Jui 2006 23:02 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que boire avec ?

Pour le rouget, oui....
Mais pour le thon rouge, j'aime bien le blanc...

Cordialement,
Thierry
14 Jui 2006 23:09 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Jean-Pierre
  • Portrait de Jean-Pierre Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: Que boire avec ?

ok alors si je reste en blanc , Calcinaire 2004 gauby c'est cohérent?
14 Jui 2006 23:25 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que boire avec ?

A mon avis, oui ;)

Cordialement,
Thierry
14 Jui 2006 23:31 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Jean-Pierre
  • Portrait de Jean-Pierre Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 885
  • Remerciements reçus 35

Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: Que boire avec ?

Merci thierry, je vais donc tout servir en blanc...
14 Jui 2006 23:34 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Que boire avec ?

1- Simone rosé 1995

2- Chablis 1er cru 1995
15 Jui 2006 10:34 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »