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Pois gourmands

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Pois gourmands a été créé par nidal

Ou le plaisir à l’état pur (le bonheur dans la prairie...!!!)

Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai un grand faible pour ce légume…Un très grand faible !
Je ne sais pas pour qui, mais nos chers voisins, Annick et Alfred, sont venus cette après midi nous apporter une grande assiette remplie de poids gourmands cueillis dans leur jardin
Je ne vous dis pas le parfum que leur cuisson a diffusé dans la maison…Un festival de fragrance épicée, poivrée, ambrée, …et re-poivrée, épicée…etc.

Quel goût et quel bonheur !!!

Avec ça, j’ai bu le restant de ma bouteille de Savennières « Domaine LA ROCHE AUX MOINES 1999». Je partage assez le commentaire plus ou moins mitigé de Thierry à propos de cette bouteillle…
Pardon Tessa LAROCHE

Nidal

www.chefsimon.com/pg...
08 Jui 2006 22:49 #1

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Pois gourmands

C'est aussi un de mes légumes préférés (tu)

Le tout est de ne pas trop le cuire pour qu'il garde son croquant et sa saveur. Cinq minutes à la vapeur puis rafraîchissement immédiat. Et puis juste deux trois minutes dans un jus de viande (s'il accompagne une viande) ou simplement dans du beurre et une échalote ciselée. Quelques herbes fraîches là-dessus et MMmmm... X(

Pour le vin, ce sera en fonction de ce qui l'accompagne. Tout est possible. Mais mangé pour lui-même, c'est vrai qu'un vin blanc de loire cristallin peut lui convenir à merveille :)

Eric
mon blog
09 Jui 2006 07:37 #2

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Réponse de yr sur le sujet Re: Pois gourmands

J'ai un peu de mal avec ce légume, je lui trouve régulièrement une saveur sucrée qui me deplait au plus haut point.Et qui flingue donc mes vins rouges.

phantasme de ma part ou bien mauvaise qualité du pois?

YR
14 Jui 2006 12:48 #3

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Réponse de nidal sur le sujet Re: Pois gourmands

yr a écrit:
> J'ai un peu de mal avec ce légume, je lui trouve
> régulièrement une saveur sucrée qui me deplait au
> plus haut point.Et qui flingue donc mes vins
> rouges.
>

Renseigne toi auprès de ton maraîcher....je ne serais pas loin de penser qu'il le chaptalise, son pois gourmands...

Plaisanterie à part, c'est vrai qu'il a un goût sucré. C'est pour cela que Eric lui met dessus un blanc de Loire cristallin.

Nidal
14 Jui 2006 13:31 #4

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