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quel blanc rouge pour un mariage urgent

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quel blanc rouge pour un mariage urgent a été créé par gegenico

je viens à votre secours car nous nous marions le 15 juillet 2006 et j'aimerai avoir vos conseils pour la sélection d'un vin rouge pour le plat suivant :

Trilogie de viande (Filet de caille, Boeuf , Kangourou ) sauce bigarde et sa garniture

merci beaucoup pour vos réponses

de préférence ne pas dépasser 10 euros par bouteille
07 Jui 2006 18:52 #1

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Sois le bienvenu sur LPV.

Ce message, posté dans le forum Bordeaux, signifie-t-il que tu cherches obligatoirement un Bordeaux rouge?

Cordialement,
Thierry
07 Jui 2006 19:05 #2

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Je ne sais pas ce qu'est la sauce bigarde (vous avez dit bigarde ?).
L'association des viandes est particulièrement précise !
Donc, dans le brouillard, j'irais vers le Rhône. Car il faut parler d'égal à égal avec les viandes.
Un Gigondas, ou plus au Sud, un Bandol.

kangourou - caille : os long, au secours.
Cordialement,
François Audouze
07 Jui 2006 19:59 #3

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

François,

Je pensais comme toi, mais je ne savais pas si le choix se limitait au Bordeaux ou non.

Le budget est limité...
En Bandol, je ne vois que le Domaine de l'Hermitage, comme "bon et pas cher".
En Rhône, je vois un Côtes du Rhône du sud, comme le 2004 de Laurent Charvin ;)

Bien cordialement,
Thierry
07 Jui 2006 20:19 #4

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Réponse de gegenico sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

apparament pour la trilogie on me conseille un vin corsé que cela signifie t-il???

et pour l'entrée on se dirigerai vers un vin d'alsace

qu'en pensez vous???

merci d'avance
07 Jui 2006 20:50 #5

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Un alsace?
Quel cépage? quel taux de sucre résiduel?
Je ne vois qu'un Riesling sec... mais je laisse la parole à 20sang, le spécialiste.
Je continue à penser qu'un loire de cépage chenin convient bien... donc Montlouis, pour rester dans le budget ;)

Quel rouge corsé te propose-t-on?

Cordialement,
Thierry
07 Jui 2006 21:29 #6

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Réponse de gegenico sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

pour le rouge corsé on partirait sur du rhone

et pour le blanc le riesling

qu'en pensez vous???
07 Jui 2006 23:10 #7

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Comme Thierry te l'a précisé avec l'entrée un Montlouis, un Anjou blanc, un Saumur blanc (Ch. de Villeneuve 6€).

Pour le plat, je ne connais pas la sauce bigarde?
Laurent L
08 Jui 2006 13:53 #8

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Réponse de nialsig sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Sauce bigarade = caramel déglacé au vinaigre+fond de sauce, sauce de base pour le canard à l'orange.

Donc des viandes rouges le boeuf tendre et gouteux, le kangourou plus fibreux, la caille viande blanche de goût délicat, il faut oser le mélange. Je pencherait pour un vin rouge jeune et fruité avec plus ou moins de syrah, villerambert julien syrah (entre 7.5€ et 8€) par exemple, ou un corbières chateau cascadais 2003 environ 6€.
08 Jui 2006 17:05 #9

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Pas évident de passer du vin sur un telle sauce sucre du caramel, acidité du vinaigre.
Laurent L
08 Jui 2006 17:16 #10

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Pourquoi prendre un chenin quand on peut avoir un riesling ;) ?
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
08 Jui 2006 18:16 #11

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Je reviens ce soir,après le travail, sur ce débat:

Riesling ou chenin, sur l'entrée, ça convient.... Mais attention: il faut un riesling avec peu de sucre résiduel ;)

Cordialement,
Thierry
08 Jui 2006 21:30 #12

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Il faut suivre le débat dans A Propos " à moins de 5 euros la bouteille"

Cordialement,
Thierry
08 Jui 2006 21:35 #13

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Je répète ce que j'ai dit dans la rubrique du domaine Charvin.

A 6.5€ la bt de CduR 2004 il sera difficile de trouver beaucoup mieux en vin rouge !
C'est peut être possible mais c'est pas gagné !
08 Jui 2006 23:06 #14

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Raymond l'a dit...
Et je le confirme ;)

A 6,50 euros, il est très difficile de trouver meilleur rapport qualité/prix que le CdR de Laurent Charvin....

cordialement,
Thierry
08 Jui 2006 23:11 #15

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Réponse de Elise sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Bonsoir,

Et le Château Mas Neuf, Cuvée Tradition 2004 en Costières de Nîmes?
Puissance, ampleur, bouche fraîche et épicée...on peut la trouver à moins de 6 Eur.
Comme l'a écrit Nialsig, un vin jeune, fruité, de la syrah...et pui en Ete, il est très agréable de boire un vin qui "dasltère" plus qu'il ne nourrit, surtout lors d'un mariage où l'on boit...plutôt pas mal...évènement oblige!

Bon Courage pour la suite et surtout félicitations!

Elise
Elyse
08 Jui 2006 23:29 #16

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Elise,

Tu proposes, en effet, une excellente alternative ;)

Cordialement,
Thierry
08 Jui 2006 23:32 #17

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Réponse de gegenico sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

je reviens au devant de la scène car un ami de la famille étant cuisinier il m'a conseillé les vins suivants

pour l'entrée duo de sandre et saumon sauce bigarade

sauvignon poitou

pour le plat : trilogie de viande (caille, kangourou, boeuf)

côtes de castillon

qu'en pensez vous?????

merci d'avance
10 Jui 2006 17:47 #18

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Ca va pas se battre ;)

Sauvignon Poitou, quitte à en prendre un, prends de l'ampelidae "Marigny neuf". C'est une valeur sûre et pour pas trop cher (5€-6€)

Eric
mon blog
10 Jui 2006 18:09 #19

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Si on t'a conseillé, que souhaites tu que l'on te dise?
Laurent L
10 Jui 2006 18:17 #20

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: quel blanc rouge pour un mariage urgent

Il veut savoir si son ami est fiable ;)

On peut lui répondre que ce qu'il lui conseille n'est pas aberrant, mais pas d'une folle originalité non plus :)

Eric
mon blog
10 Jui 2006 18:49 #21

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