Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Patrick
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Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ? a été créé par Patrick

Bonjour,

Ayant prevu d'ouvrir mon unique bouteille de Pichon Comtesse 1988 prochainement, j'aurais aime' avoir vos conseils quant au plat a` servir avec un tel vin (en esperant que le vin ne soit pas completement passe'...).
J'avais tout d'abord pense' au classique agneau (qui ne me derange en rien), mais l'age du vin me fait hesiter: peut-etre faut-il une viande au gout moins fort ?
Quelles sont vos idees ?

Merci,

Patrick

03 Mai 2006 20:18 #1

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Patrick,

Si tu lis le forum Bordeaux, tu peux constater que je bois régulièrement Pichon-Baron 88 et Léoville-Barton 88.

Ces deux vins, dont j'avais acheté quelques caisses, sont encore superbes de jeunesse...

On peut penser que Pichon-Comtesse, que je n'ai pas bu depuis très longtemps, devrait avoir gardé la même forme, s'il a été bien conservé.

Agneau ou boeuf, ça sera parfait, je pense, avant la chaleur de l'été

cordialement,
Thierry

03 Mai 2006 22:02 #2

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Patrick
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Réponse de Patrick sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Merci Thierry pour tes conseils. Me voila rassure' pour le vin... et pour l'agneau :-)

Merci,
Patrick

05 Mai 2006 07:41 #3

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Patrick,

Merci pour ta confiance

A boire avant ou après l'été, mais pas pendant

Bien cordialement,
Thierry

05 Mai 2006 21:25 #4

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Patrick
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Réponse de Patrick sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

> A boire avant ou après l'été, mais pas pendant

Ce sera demain midi :-)

Patrick

05 Mai 2006 23:07 #5

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Patrick,

Je suis impatient de lire tes impressions.

Le 1989 est fabuleux...

cordialement,
Thierry

05 Mai 2006 23:09 #6

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Patrick
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Réponse de Patrick sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Thierry,

l'accord était parfait, et le vin tout simplement somptueux.
J'ai essayé de décrire mes impressions dans la rubrique adequate ("essayé" car j'ai vraiment du mal à décrire un tel vin si complexe).

Encore merci

Patrick

09 Mai 2006 15:12 #7

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Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Que manger avec un Pichon Comtesse 1988 ?

Un grand merci pour le retour d'information

Bien cordialement,
Thierry

09 Mai 2006 21:10 #8

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