Nous avons 3894 invités et 70 inscrits en ligne

tarte aux cèpes et aux girolles

  • laurent sidoine
  • Portrait de laurent sidoine Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 143
  • Remerciements reçus 0

tarte aux cèpes et aux girolles a été créé par laurent sidoine

Bonjour
que me conseilleriez vous sur ce plat? J'ai pensé à un Beauséjour bécot 1989, un Pavie macquin 1993 ou un montus 1995 ou .........
Merci
Laurent
16 Avr 2006 15:53 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3092
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Daniel S sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Beauséjour-Bécot 1989 me tenterait bien.
Cordialement
Daniel
16 Avr 2006 16:25 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 787
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vincent Ravenne sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Madiran en 95 a fourni à mon sens des vins plutôt durs dans lesquels j'ai rarement trouvé de plaisir.
Pavie Macquin 93 que j'ai bu pour la derniere fois en fevrier 05 etait maigre et sans interet.
Comme daniel, je me laisserai sans l'ombre d'une hesitation tenté par Beausejour Becot 89.
16 Avr 2006 16:46 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 69
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Philippe RICARD sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Lors d' une visite au Château Montus l' an passé, Alain Brumont me conseillait de garder encore quelques années avant d' ouvrir mes Prestige 95...

Quant à tes 2 autres choix, tes bouteilles me semblent toutes les 2 bien choisies...

Sache que les Châteaux se font en général un plaisir de renseigner leurs clients sur l' état de forme des vieux Millésimes.
Il ne faut pas hésiter.

Enfin, avec ce plat, tu pourrais associer un Pomerol, voire, pour changer, un Corbières quelque peu ambitieux (par exemple la Voulte Gasparets Romain Pauc) avec 5 à 6 ans de garde.

Bon appétit.

Philippe
16 Avr 2006 19:05 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14159
  • Remerciements reçus 11

Réponse de François Audouze sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Instinctivement : Bâtard Montrachet.
Sinon, un vin rouge ancien.
Mais en fait, tout va avec ce plat qui est l'idéal faire-valoir de tous les grands vins.
Cordialement,
François Audouze
16 Avr 2006 19:46 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 22
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Ali Kant sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Bonsoir,
pourquoi pas aussi un joli savagnin de quelques années pour entrer en correspondance avec le poivré de la girolle...
16 Avr 2006 22:34 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Un vin jaune ...
18 Avr 2006 13:16 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14159
  • Remerciements reçus 11

Réponse de François Audouze sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

vin jaune, je ne suis pas sûr.
Les cèpes, ça appelle un vin rouge.
Un bon Beaujolais. Un Cahors.
Cordialement,
François Audouze
20 Avr 2006 18:57 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • laurent sidoine
  • Portrait de laurent sidoine Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 143
  • Remerciements reçus 0

Réponse de laurent sidoine sur le sujet Re: tarte aux cèpes et aux girolles

Bonjour

Merci pour vos réponses

Ce fut finalement Beauséjour bécot 89 qui fut parfait avec ce plat (un vin fondu
avec de belles notes d'humus et de terre qui se mariaient tres bien avec les champignons)

laurent
21 Avr 2006 12:44 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »