Ce domaine n'a pas encore sa rubrique. Je m'y colle donc... C'est un domaine de 18 ha au nord de Montpellier, à proximité de Montpeyroux et du Pic St Loup, et qui produisent selon les parcelles et les cépages du Côteaux du Languedoc, du Vin de Pays du Val de Monferrand ou du vin de table...

Ce que j'ai bu ce midi est un vin de table puisqu'il ose produire en plein Languedoc un vin composé (en 2000) de 87% de Cabernet Sauvignon, 8% Merlot et 5% Carignan, et qui porte le doux nom de Bête noire

La bête noire 2000: robe rouge sombre, reflets (encore) violets. Nez de bourgeons de cassis, de menthe, de guarrigue et de fumée.Bouche ample, veloutée, assez complexe, où s'affrontent les fruits noirs et les herbes de Provence. la finale frôle l'interminable (sur le cassis).

Ca ne ressemble pas du tout à un cabernet bordelais.. Ca se rapprocherait plutôt à ce que que fait Dürrbach en Baux de Provence... En tout cas, c'est séducteur en diable, avec beaucoup de fraîcheur, malgré les 14° annoncés....

J'aime beaucoup

Eric