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l'Oustal Blanc

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: L"oustal blanc La Livinière 2005

La cuvée La Livinière de L'Oustal Blanc est notre bouteille de la semaine sur LPV : un vin dont le fruit est d'une grande qualité, mais non dénué de profondeur et de complexité. Ce vin est le résultat d'un travail et d'un soin qui n'ont que peu d'équivalents. L'article est accessible ICI
Jérôme Pérez
20 Mai 2007 19:22 #31

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Réponse de Guest sur le sujet Re: l'Oustal Blanc VdT Oustal Blanc Naïck 5

VdT Oustal Blanc Naïck 5 : 15/20 - 13/6/07
Découvert hier au Juveniles's à Paris. Un beau vin sudiste, mûr, velouté, aux saveurs riches (fleurs, goudron, épices). En bouche, la présence tannique est bien enveloppée : le vin est capiteux, grisant mais ni lourd ni ardemment brutal. Pensé à une majorité de grenache et éventuellement à un poil de cabernet (le vin étant en VdT).
14 Jui 2007 11:57 #32

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: l'Oustal Blanc VdT Oustal Blanc Naïck 5

je t'encourage à goûter les deux cuvées de Minervois qui sont supérieures encore à ce vin.
Jérôme Pérez
14 Jui 2007 21:38 #33

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Réponse de Zyp sur le sujet Re: l'Oustal Blanc VdT Oustal Blanc Naïck 5

Jérome,

avez vous déjà gouté la cuvée Maitoso ?

Pierre
15 Jui 2007 10:23 #34

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: l'Oustal Blanc VdT Oustal Blanc Naïck 5

non, je n'ai pas eu cet honneur. Mais voilà une lacune que je comblerai(plus futur quer conditionnel) avec plaisir.
Jérôme Pérez
15 Jui 2007 11:33 #35

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Réponse de Guest sur le sujet Re: l'Oustal Blanc VdT Oustal Blanc Naïck 5

Jérôme,

La carte du Juvéniles est courte (en vin au verre) ...

J'ai choisi ce vin en lien avec nos précédents échanges sur LPV.

L'alcool ne m'a pas dérangé (pour une fois) !
18 Jui 2007 10:21 #36

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Réponse de Loïck sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Minervois - 2002

Le domaine de l’Oustal blanc fait beaucoup parler de lui, en bien naturellement. Récemment créé il est géré par le tandem Cambie / Fonquerle. Il est aujourd’hui représentatif du renouveau et du travail de qualité opéré dans le Languedoc, on peut parler de viticulture d’art « cousu main ». Tout cela pour résumé la minutie et la recherche de qualité.

Premier millésime du domaine, la robe dense laisse présager du style.

Le nez capiteux est marqué tout d’abord par les fruits à l’alcool et les herbes aromatiques. Il évolue sur des accents de pruneaux et de fruits noirs.

L’attaque est douce, veloutée. Le vin enrobe le palais dans un élan racé. Les tanins sont gras et bien patiné La bouche se termine sur une pointe d’alcool qui se fond bien dans une très belle finale.

En conclusion un très joli vin. Il combine race et finesse sans oublier une belle puissance. Je suis curieux de découvrir les autres millésimes.

vinsdulanguedoc.over...
03 Sep 2007 14:18 #37

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Bonjour,

Quelle cuvée as-tu gouté ? K, Naïk, Minervois la Livinière, Maestoso, ... ?
Salutions vineuses,

Christophe
03 Sep 2007 15:01 #38

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Vin de Table « le K6 », l’Oustal Blanc

Horacio écrivait:
> Jolie robe rubis foncé, le nez est un peu muet en
> l'état, la bouche offre en revanche un joli fruit,
> elle est svelte sans être maigre, très fraiche,
> marquée par une légère sensation tannique ainsi
> qu'une certaine amertume.
>
> Au final, un vin très carignan (fraîcheur et
> tannins) dans un style accessible et bien maîtrisé
> mais qui manque tout de même un peu
> d'expressivité, notamment au nez.
>
> Cordialement,
> Horacio

Sur le K4 VDT Oustal Blanc bu hier, je me retrouve tout à fait dans ce CR.
En particulier le nez inexpressif, le bouche agréable (fraîche et fruitée) et l'amertume en fin de bouche (dont je ne suis pas fan).
05 Sep 2007 09:42 #39

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: l'Oustal Blanc Naîck 4

CR: L'Oustal Blanc - Naïck 4 - Blanc

Je pense que le chiffre déformé sous Naîck doit être un 4 ;)
C'est une bouteille que le caviste du Gré du Vin à Lille a voulu me faire découvrir: il sait que j'aime le grenache gris...

Je trouve le nez remarquable, complexe et puissant:
des notes de fleurs, de résine, de mangue et d'agrumes très séduisantes...
La bouche est savoureuse, avec une discrète touche d'amertume qui s'associe aux fruits dans la finale. Elle est fraîche et longue, avec un beau volume et du gras qui répond agréablement à l'acidité...
Ce sont la fraîcheur et le fruit qui s'imposent en finale et qui contribuent au charme de ce vin.

J'aime beaucoup...

Cordialement,
Thierry
19 Sep 2007 19:39 #40

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Bonjour à toutes et à tous,

Mon petit caviste favoris(pour les vins du sud de la France) m'a annoncé que normalement Claude Fonquerle viendra à Liège au mois de décembre pour une dégustation. C'est peut-être l'occasion de venir rencontrer l'un des artisans de ce superbe domaine !
Salutations vineuses,

Christophe
20 Sep 2007 11:50 #41

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Ce n'est pas Claude Fonquerle qui sera présent le premier décembre mais son épouse qui connait tout aussi bien les différente cuvéesdu domaine.
Un rendez-vous à ne pas manquer pour les amateurs de Minervois:)o
Salutations vineuses,

Christophe
15 Nov 2007 14:56 #42

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

le site du domaine est ouvert :
www.oustal-blanc.com
Jérôme Pérez
31 Jan 2008 16:45 #43

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Oui depuis aujourd'hui, pas mal du tout:)

Christophe
31 Jan 2008 18:00 #44

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Bonjour,

Je viens de relire avec intérêt l'article de Jérôme daté de mai 2007 et consacré au Minervois-la-Livinière rouge 2005 du Domaine.

Il s'agit, si j'ai bien suivi, de la cuvée baptisée "Prima Donna".

Si l'un d'entre vous a eu l'occasion de déguster cette cuvée récemment, je suis preneur d'un petit commentaire!
Laurent
05 Aoû 2008 16:24 #45

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Bonjour Laurent,

C'est à partir du millésime 2006 que la cuvée Minervois la Livinière fut nomée "Prima Donna".
J'avais acheté à l'époque(voir mes cr plus haut) 6 bouteilles de chaque cuvée.
Si tu est de passage à Liège vendredi soir, j'organise une petite dégustation spéciale Languedoc et j'ouvrirai certainement un 2005 du domaine;)
Salutations vineuses,

Christophe
05 Aoû 2008 23:05 #46

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Bonjour Christophe,

Merci pour ces précisions.

Peux-tu me communiquer les infos concernant cette dégustation?
Laurent
06 Aoû 2008 09:53 #47

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Oustal Blanc Minervois 2006

Dégusté hier à l'aveugle
Belle robe foncée noir-violet
Au nez c'est remplit de fruit avec une puissance qui fait d'emblée penser à un vin du sud
En première bouche, une farandole de fruit domine sur le cassis, la mure et la figue. Une légère amertume en mileiu de bouche mais un coté suave et doux très agréable en fin de bouche avec une longue finale où le fruit est toujours présent.
Après de longue hésiations, (je vais peut être en faire hurler mais tant pis) entre la couleur et le fruit j'aurais pensé à de la syrah, mais le coté suave m'a fait évoquer le grenache.
Bien sur depuis j'ai regardé les cépages de ce vin que j'ai adorré et j'ai été surpris de voir qu'il y avait une partie de fut neuf, car ça ne se sent absolument pas, ou du moins c'est très bien fondu

Encore une fois la desgustation à l'aveugle enseigne la modestie et l'humilité à un point qui en devient désespérant
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
27 Oct 2008 18:32 #48

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Naïck 2006 (60% Cinsault, 20% Carignan centenaires, 20% Syrah-Grenache de vignes de 60 ans, classé en Vin de Table) : un vin que j'ai dégusté à de nombreuses reprises ces derniers temps, avec toujours le même plaisir renouvellé. Conformément à la philosophie du domaine, c'est le fruit qui domine, avec des notes de fruits noirs, de pruneaux, complétées par des touches de fumée et de cacao. Ce vin offre une combinaison remarquable entre le soyeux de la texture et la structure de la matière.
Laurent
16 Jan 2009 15:46 #49

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Je publie ce nouveau CR, car il est plus récent et plus complet que celui publié le 16 janvier dernier

60% Cinsault, 20% Carignan centenaires, 20% Syrah-Grenache de vignes de 60 ans
Cinsault élevé en cuve inox
Grenache élevé en cuve bois
Carignan et Syrah élevés en fûts de 1-2 vins pendant 12 mois

Bouchon en liège, personnalisé, long et de qualité

Robe pourpre, limpide, brillante, et grasse.

Nez profond, dominé par les fruits noirs, et des notes d'olive noire et d'anchois.
Il se complexifie encore à l'aération, avec des notes de réglisse, d'encre, et une impression lactée.

L'attaque est pleine, ronde, dense.
Le vin est rond et serré en même temps, sur des arômes de fruits noirs, d'olive noire et d'anchois.
La finale est très longue, avec des tannins encore marqués mais de qualité.
Les 14,5% vol. d'alcool sont parfaitement intégrés.

Un grand vin, profond, dense, et long, avec une complexité et une fraîcheur superbes.
Laurent
18 Mar 2009 10:04 #50

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Bonjour Laurent,

Très beau CR, les 2005 sont déjà superbes mais les 2006 sont à mon sens encore un cran au dessus ...
J'ai hâte de rentrer les 2007
As-tu goûté d'autres cuvées du domaine, le K, Maestoso, ...
Salutations vineuses,

Christophe
18 Mar 2009 10:18 #51

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Bonjour Christophe,

En 2005, j'ai dégusté le Minervois et le Minervois-la-Livinière, et je les ai tous les deux très bien appréciés.
Mais c'était l'année passée, et je n'ai plus osé y toucher depuis.

En 2006, je ne connais que Naïck, que j'adore.

Et je n'ai jamais dégusté la cuvée K, mais il va falloir que j'y songe!
Laurent
18 Mar 2009 11:12 #52

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Bonjour Laurent,

C'est vrai qu'il est difficile de résister à la tentation d'ouvrir les bouteilles sur 2005 mais par chance, un caviste pas loin de chez moi vend encore quelques bouteilles de Livinière et de Maestoso;)

Christophe
18 Mar 2009 11:32 #53

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Quel potentiel de garde donnerais-tu pour Livinière 05?
Laurent
18 Mar 2009 12:06 #54

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Je donnerai facilement 10 à 15 ans à ce nectar, dommage qu'il n'existe pas en magnum:(
Faut dire que l'on n'a pas beaucoup de recul par rapport à ce domaine ?

Christophe
18 Mar 2009 12:52 #55

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Peu de recul effectivement.
Je dirais aussi au moins 10 ans sans hésiter!
Laurent
18 Mar 2009 14:26 #56

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

Je me demande si je n'ouvrirai pas bien un petit K6 ce soir:)o
18 Mar 2009 14:53 #57

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Vin de Table rouge (2006) Domaine de l'Oustal Blanc Naïck

;)
Laurent
18 Mar 2009 15:16 #58

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Réponse de cmch sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

Comme prévu, ouvert hier soir K6,

Nez : fruités, épices, menthol, fraîcheur, ça s'annonce bien...

Bouche : Les fruits rouges comme la cerise ressortent bien, en milieu de bouche arrivent de lègers tannins, la finale est d'une longueur agréable et d'une belle fraîcheur, un beau carignan. Il manquait juste quelques degrés de plus pour le boire en terrasse, patientons encore quelques semaines.B)

Quelqu'un a-t-il déjà goûté l'un ou l'autre 2007 du domaine ?
Salutations vineuses,

Christophe
19 Mar 2009 14:37 #59

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Réponse de PhilB sur le sujet Re: l'Oustal Blanc

J'avais obtenu fin de l'été dernier qques bouteilles de K7 dans la région liégeoise.
Le vin était particulièrement fruité, tres tres fruits rouges, très charmeur aussi, bref
le vin idéal pour un petit barbec sans se prendre la tête.
J'ai vraiment pris beaucoup de plaisir et les bouteilles sont parties très vite.
Une bouteille gardée jusqu'en février n'avait plus le même charme et le fruit
était beaucoup moins éclatant. Ce qui m'avait particulièrement plus auparavant
avait qque peu disparu.....Différences entre bouteilles ou évolution normale du vin ??

Philippe BERTRAND.
Ph.Bertrand.
19 Mar 2009 17:44 #60

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