Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Blanc 2008

Domaine de Montcalmès Blanc 2008

Bouteille ouverte vendredi soir et terminée ce dimanche midi.

La robe est dorée, limpide et brillante. Le nez est moyennement expressif, sur les agrumes et le chèvrefeuille, avec un élevage perceptible (vanille, toasté). En bouche c'est assez rond en attaque, assez structuré en milieu de bouche, un petit côté toasté s'exprime, la final est de longueur moyenne portée par une jolie amertume et des notes de pamplemousse. C'est bon, c'est agréable, mais je trouve ce vin un peu "simple", en tout cas trop simple aromatiquement pour le qualifier de grand vin blanc.

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac, 2010

[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 lors d’une soirée en Terrasses (du Larzac), le 26 Mars [/size]

[size=large]Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac, 2010[/size]

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Nolwenn
Changement de registre pour ce vin qui fait plus Châteauneuf du Pape avec certainement une proportion de grenache plus importante. Au nez, le vin est capiteux avec quelques épices douces. La bouche est ample et charnue. On a le droit à une longue finale mentholée. Par contre les tanins sont encore un peu accrocheurs. Au réchauffement, le vin se déséquilibre et part sur l'alcool.

Benoit-lbb
Couleur très foncée. Nez plus discret que celui du Mas de la Seranne. Il est un peu réduit aussi. En bouche je le trouve très géranium / pivoine avec un joli fruit foncé, du poivre, du cacao. Ca fait sudiste mais les notes florales le rendent très digeste, soulignées par une petite fraîcheur mentholée. Bonne longueur. Bien+

Nicolas
Pas beaucoup de note sur ce vin mais j’ai souvenir d’un vin très agréable avec une belle fraîcheur. Pas de note de caramel pour moi (cette fois j’ai fait attention après les récents commentaires sur le domaine) et il ne m’a pas semblé entendre le mot autour de la table. Je l’ai trouvé légèrement au-dessus de son voisin.

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Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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Réponse de Registered sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Le Geai 2011

Domaine de Montcalmès Le Geai 2011

A l'ouverture un nez très fruité, sur fruit rouge, deux heures après, un petit coté confiture de fraise, et surtout des notes épicées et d'herbes aromatiques (peut etre un peu de poivre?). La bouche s'assouplit aussi, pour donner un vin très équilibré avec puissance et soyeux (peut-être le côté élevage, même si je ne sens pas spécialement le bois). Un vin gourmand comme je les aime.

Servi avec une pièce de boeuf et son consommé au sapin , l'accord n'est pas fabuleux. Le vin correspond bien avec la viande et la polenta au thym, mais il flingue totalement la sauce au sapin. Je pense que c'est améliorable en travaillant la sauce un peu mieux.

Régis

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Réponse de chacompte sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2010

tonioaja écrivait:

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=small%> Dans tous les cas, je rejoins Sylvain sur Montcalmès (lui 2009, moi 2010).

En ce qui me concerne, la bouteille de Montcalmes 2010 ouverte ce week end à la dernière minute s'est fort bien comportée, et ce dès l'ouverture. Je n'irais pas jusqu'à dire que le vin est en phase de maturité bien sur, mais je n'ai vraiment pas ressenti ce côté fermé que vous décrivez. Même si le vin a gagné avec du temps d'ouverture et était encore mieux le soir.
En tous cas, une belle bouteille pour moi, avec une belle matière certes riche mais agréable, sans dissonnance.
cdt
thierry

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Thierry

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Réponse de Martinez sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2006

Domaine de Montcalmès rouge 2006

Ca y est, il commence à devenir merveilleux.
Après une jeunesse que j'ai trouvé 'rugueuse', il s'est arrondi pour devenir soyeux, velouté, dense.

Un nez de bonne intensité et de très bonne complexité : fruit, garrigue, menthol....
En bouche, c'est soyeux, plein, très équilibré, sans aucun creux, cohérent et au final d'une belle finesse. Une très légère amertume reste présente tout le long.
On peut naviguer entre la Bourgogne, le Languedoc, et le Rhône sud mais avec un penchant clair pour le sud beaucoup plus que vers la Bourgogne ( à l'instar du 2005).
Bonne longueur sans plus.

Au final, un vin remarquable, cohérent de bout en bout : un régal !!!

Jmm

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2010

Domaine de Montcalmès rouge 2010, Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac

Pareil que Thierry ci-dessus: cette bouteille s'est bien goûtée il y a quelques jours. Ouverte et épaulée 3 heures avant service, elle fut unanimement appréciée par mes invités (qui, je le précise, n'avaient jamais bu Montcalmès). En ce qui me concerne, le vin m'a paru certes riche et jeune, mais en aucun cas dominé par un élevage sur le caramel. On trouvait les arômes de fruit et d'épices caractéristiques du cru; la bouche présentait une matière de belle facture, sans déséquilibre aucun. Belle fraîcheur et aucune sécheresse en finale.

Une future très très belle bouteille, à mon humble avis.

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de bart sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès rouge 2010

Jean-Christophe,

Une belle bouteille, effectivement, mais personellement je vais attendre un peu ce 2010.

J'ai trouvé que par rapport aux millésimes précédents que je connais (2004, 2005, 2007, 2008) le vin se livrait moins bien que ces grandes soeurs précitées (au même âge, bien entendu).

Mais l'équilibre est là et le potentiel est indéniable.

(Peut-être que j'aurais du le carafer....)

Bien cordialement

Bart

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Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau

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Réponse de joel sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge - cuvée Grenache 2011

Domaine de Montcalmès rouge - cuvée Grenache 2011

La robe est rubis foncée, mais légèrement plus claire que la cuvée classique tout de même
Le nez est sur la cerise griotte, les fruits rouges, avec un coté assez frais.
En bouche, le vin est velouté, les tanins sont fins. La longueur est sympa, sur les fruits rouges croquants.
Cette cuvée a pour moi moins de matière et est moins travaillée que la cuvée classique, mais est vraiment super sympa en l'état sur le fruit

J'aime beaucoup!

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès

Si tu n'en as qu'une, peut être... Si tu en as plusieurs, ce n'est jamais une erreur que d'ouvrir une bouteille et de venir nous en faire un CR. Pour le carafage : ouvre, goûte, et juge par toi même !

Bonne dégustation.

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MG.

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès

Les Crus du Soleil à Paris avaient organisé une dégustation il y a plusieurs semaines et Frédéric Pourtalier était présent. J'avais trouvé que le 2011 se buvait très bien (mieux que les nouvelles cuvées). De manière générale, pour ses vins, il conseillait si possible un passage en carafe au moins 1h à l'avance (pour la dégust, il versait la bouteille qu'il ouvrait dans celle qui était terminée) mais surtout de faire attention à la température de service.

Perso j'ai tellement été emballé par un 2003 l'année dernière que je ne les ouvre pas en jeunesse, même si je suis bien tenté à la lecture des CRs !

Alain

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2010

Domaine de Montcalmès rouge 2010

La bouteille a été carafée 3h.

La robe est assez sombre pour Montcalmès et bien brillante.

Le nez est magnifique très Montcalmès : très fin avec une grosse base de fruit rouge puis notes florales, menthol, grillées, thym, caramel. Le tout est d’une très grande fraicheur.

La bouche est suave, sphérique, gourmande, fine et fraiche. Le vin est d’un équilibre redoutable. Les tanins se font un poil sentir mais la je chipote !

J’ai adoré ce vin pour sa subtilité dans un monde de brutes loin des vins bodybuildés qu’on peut faire dans la région d’Aniane. Je trouve que ce domaine a vraiment un style dans ses cuvées. J’ai gouté 2011 et çà s’annonce encore grand ! Je crois que ma cave va vite se remplir de ces fameux nectars !

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Réponse de ben78fr sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2011

Domaine de Montcalmès rouge 2011

Ouvert samedi soir ( juste pour un quart de verre puis reboucher jusqu'au lendemain)
Ensuite carrafé 2heures avant service

Le samedi:
Robe rouge foncé , profond
Néz sur le caramel,vanillé boisé
Bouche idem, vin gras,tapisse bien la bouche, très longue finale
Pas retrouvé de fruit

Le dimanche midi:
Nez encore sur caramel, une pointe de pruneau confit , un peu de thym ?
En bouche, on retrouve un peu plus le fruit, pruneaux, mure très très mur
une final tjr très longues, pas de fraîcheur par contre, assez lourd

J'aime bien ce genre de vin mais je pense qu'il sera bien meilleur dans 5 ans

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Réponse de a spurs fan sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2011

Goûté un verre de Domaine de Montcalmès rouge 2011 hier et je n'ai pas retrouvé du tout de côté lourd.
Beau Vin .
Par contre , j'ai trouvé le vin un peu trop lisse en l'état, effectivement il faudra le laisser vieillir pour qu'il gagne en complexité.

Frédéric

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Réponse de Atmosphere sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Le Geai 2011

Domaine de Montcalmès Le Geai 2011

Je pars donc à la découverte de cette nouvelle cuvée de Montcalmès.
Ouvert 3 heures à l'avance, carafé 1 heure.

Le nez est gourmand, puissant, évoquant des notes de garrigue, d'épices douce et de fruits mûre. La bouche est un équilibre d'école, c'est très précis, léger sans être fluet. On pourra lui reprocher une longueur moyenne mais ce n'est pas un vilain défaut non plus.

C'est un très beau vin, digne de son grand frère.

Antoine

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Coteaux du Languedoc Blanc 2010

Domaine de Montcalmès Coteaux du Languedoc blanc 2010

La robe est assez pâle et le vin parait assez gras.

Le nez est au départ un peu réduit sur des odeurs de résine et d’arachide. Celui ci s’ouvre sur des notes de poire, d’agrumes et un petit coté beurré. C’est assez chaleureux, on voit bien qu’on a à faire à un vin sudiste.

La bouche est grasse, ample et bien construite. La finale se termine sur de fins amers. Comme pour le rouge, le mot qui vient à l’esprit est « équilibre », belle finesse et élégance.

C’est un beau blanc de la région, on est dans un esprit très bourguignon pour le Languedoc, j’aime bien !

TOM

LE BLOG DE MON CLUB

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Chardonnay 2010

Domaine de Montcalmès Chardonnay 2010

Bouteille ouverte à l'arrache température de service 12°
La robe est jaune soutenu
Le nez d'abord assez bourguignon de beurre citroné s'ouvre et prenddes notes plus sudiste d'amande de fruit de la passion
L'attaque en bouche est ronde présentant du gras opulente
Une belle amertume en finale avec des notes d'amendes

Bien, mais un peu trop sudiste pour moi cela fatigue un peu la papille au bout d'un moment
ce ferait un bon compagnon pour une assiette de patés-charcuterie

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de arelate sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac - 2011

Domaine Montcalmes Terrasses du Larzac 2011

Comme chaque année lorsque je vais chercher ma commande je ne peux résister au plaisir de déboucher un flacon.
Là je l'avais laissé quelques jours dans ma cave, mais je l'ai débouché et servi sans le carafer.
Robe sombre, nez boisé, bouche puissante, et même trop puissante que je n'ai pu apprécier qu'au troisième jour de
dégustation.
La matière est là, le fuité aussi, et je pense que quelques années de cave fera le plus grand bien à ce millésime 2011.

Cordialement
Roger

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Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron

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Réponse de romu sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès - Viognier - 2010

Domaine de Montcalmès - Viognier - 2010

Bouteille ouverte sur des cannellonis ricotta et épinard à la sauce tomate.

Couleur jaune pâle clair.
Nez élégant sur des odeurs patissières et chocolatées à l'ouverture, puis évoluant sur les fruits jaunes du verger, pour finir sur des notes florales.
Bouche grasse et exotique avec une grosse trame alcoolique au début, pour s'atténuer ensuite sur des notes plus calcaires et épicés.

Pour une bouteille acheté par curiosité je suis emballé par sa qualité, à l'aveugle je serais parti sur un très beau chenin.

TB.

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Je suis vieux, mais j'ai vu Dimebag sur scène!.

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès - Viognier - 2010

[size=small]...à l'aveugle je serais parti sur un très beau chenin[/size]

J'ai vécu ce phénomène avec un viogner d'Ardèche élevé en cuves...

" gros rhube " ou quiche en dégustation, comme dirait Eric !

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Réponse de romu sur le sujet Re: Domaine de Montcalmès - Viognier - 2010

Ou peut-être bien les deux en même temps!

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Je suis vieux, mais j'ai vu Dimebag sur scène!.

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge - cuvée Grenache 2011

Domaine de Montcalmès rouge - cuvée Grenache 2011

Bouteille bu sans carafage.

Pas grand-chose à rajouter par rapport au commentaire de Joel un peu plus haut.

Un joli nez assez expressif sur les fruits rouges.
la bouche et elle pleine, toujours sur ces mêmes fruit rouge avec une belle fraicheur qui porte bien le vin.

Une cuvée à boire et qui apporte pas mal de plaisir en l'état.

Bien +

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Cordialement
Maxime
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