Réponse de santorin sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès blanc 2007

Son de cloche différent chez moi pour un Montcalmès blanc 2007 bu récemment.
Le nez sur le chèvrefeuille, est très floral, des notes de pêches fraîches, une certaine fraîcheur.
Du gras en bouche mais elle est bien tendue par une amertume d'une belle finesse.
Grande longueur tapissante mais pas fatigante ou lourde.
Ce vin fonctionne très bien, plutôt étrangement, avec des plats contenant de la tomate cuite.
Et c'était encore le cas cette fois avec des spaghettis bolognaise maison.
Lors d'une dégustation LPV VDM sur des accords vins-fromage voici quelques mois il s'était aussi très bien accordé avec un fromage "Napoléon" (CR dispo dans la section dédiée).
Je reste optimiste sur l'avenir de ce vin que je trouve encore en pleine forme, et qui a plutôt très peu bougé ces dernières années.
Il se comporte très bien avec l'aération et les fonds de bouteille du lendemain sont souvent encore meilleurs.

Cdlt
William

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Réponse de oulababa sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2008

Domaine de Montcalmès rouge 2008

Bouchon de très bonne qualité.

Une réduction au nez, un carafage d'une bonne demi heure suffira à révéler un très beau nez à dominante grenache, très élégant. Le vin se déroule en bouche, une belle attaque sur la groseille, les fruit rouge avec beaucoup de précision, une longue finale sans perception alcooleuse. La bouteille n'a pas fait un pli!

Ni ma femme ni moi n'avons perçu la touche de caramel que certains retrouvent sur ce domaine...

Il manque juste un poil de complexité sur la final pour en faire un très grand vin, à mon sens.

Très bien+

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Xavier L.

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Réponse de mafaloumi sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2008

Domaine de Montcalmès rouge 2008

très bien, un régal !
j'ai bien l'impression que cette cuvée, après une période plus dure, se présente actuellement très bien.
Pas de notes d'élevage ou de caramel comme le mentionnait Xavier juste avant. Pas de dureté en bouche.
j'y sens du fruit et des épices, c'est fin. La bouche est pleine de fraîcheur, de tension.
un vin encore plein de jeunesse, pas de notes d'une quelconque fatigue.
Comme ce n'était pas la seule bouteille ouverte, il en reste un peu (car elle n'aurait pas fait un pli !), et je languis de la déguster à nouveau.
je pense qu'il est capable de prendre un peu de volume en bouche.
A noter : j'ai bu la grange des pères 2007 samedi dernier (superbe !), et sur ce montaclmès, au nez, j'y ai perçu une même note que j'apprécie beaucoup, du type tapenade mêlé à un fruit juteux, avec moins d'intensité mais somme toute bien présente. Un fond de verre également où l'on y replonge avec plaisir.

merci encore Xavier, car sans ton CR je ne l'aurais certainement pas ouverte...-D
mat.

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Mat.

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Réponse de a spurs fan sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2007

Domaine de Montcalmès rouge 2007

Bu en accompagnement d'une côte de bœuf

Je ne ferai pas de commentaire détaillé du vin vu que Nathenri en a fait un très complet il y a un mois dans lequel je me retrouve pleinement , juste quelques remarques concernant ce vin :

Equilibre , fraicheur , longueur , superbe matière , soyeux , complexité (bien que sur ce dernier point je pense qu'avec l'âge il pourra gagner beaucoup )

En tout cas il a un beau potentiel de garde et ce qui est frappant c'est qu'il est magnifique a tous les stades de son évolution jusqu'à présent.

sur 2007 dans le Languedoc je pense que dans une dégustation comparative ( que je ne manquerai d'ailleurs pas de faire aux alentours de 2017 / 2018 ) il ne devrait pas être très loin du sommet

Frédéric

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Réponse de trainfr sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès 2007 rouge

Domaine de Montcalmès 2007 rouge

bouteille bue pendant les fêtes
pas grand chose à rajouter aux commentaires ci dessus
tout le monde s'est régalé sur cet excellent rouge, tout en toucher de bouche et en soyeux
excellent moment

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Christophe - LPV Lyon

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Réponse de mafaloumi sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2007

Domaine de Montcalmès rouge 2007

Moyen.
emballé par le 2008 bu il y a 3 jours, j'enchaîne par le 2007.
Mais le plaisir ne fut pas identique.
Ma bouteille, aérée lentement épaule dégagée depuis le matin, et bue le soir, a l'alcool qui a été un peu trop dominant, surtout au nez (servi pourtant frais).
en fait, je me suis davantage régalé le midi, en prenant un petit verre (donc avec peu d'aération) pour le tester...
Une petite sensation de dureté en bouche. En fait, le même type de sensations (manque d'équilibre avec alcool trop présent) que cela m'a fait pendant une période sur le 2008 (qui semble maintenant avoir retrouver son équilibre de départ).
il m'en reste très peu, et j'attendrai avant d'ouvrir une nouvelle bouteille.
mat.

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Mat.

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2010

Bonjour,

Bouteille juste épaulée 1h et servie vers 17 degrés:

Domaine de Montcalmès rouge 2010

Nez ouvert ou prédomine des notes d'élevage (caramel), puis du fruit (mure, cassis), du réglisse, de la garrigue et du menthol
En bouche, on retrouve la patte du domaine ou s'allient la puissance maitrisée et la finesse de tanins. Mon tout est hyper digeste mais manque encore un poil de gourmandise et de complexité.
A noter que la finale est très persistante sur un coté épicé et d'herbes aromatiques.

Encore un poil jeune mais une future bete de course

Amicalement,

Lucas

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Réponse de carpe diem sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2009

Domaine de Montcalmès rouge 2009

une envie subite de gouter un vin jeune
bouteille carafée 5 h avant et laissée à 14°C , nez fermé a l'ouverture
servi a midi avec un magret de canard sauce miel + vinaigre balsamique
5 h après servi a 15°C environ , le nez developpe des aromes de fruits noirs , de guarrigue , une touche de menthol , mais c'est encore sur la réserve
en bouche , on retrouve les memes choses qu'au nez et un petit coté sanguin , pour les aromes selon mes gouts c'est bcp trop jeune , il en manque à l'appel , ce qui est magnifique c'est surtout le toucher de bouche et la finesse , le soyeux des tannins pour un vin de cet age et de cette région , que de promesses pour l'avenir .... donc on va laisser les autres quilles attendre les années nécessaires pour donner la quintessence de ce que le géniteur a voulu exprimer dans ce nectar

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès Côteaux du Languedoc rouge 2009

Domaine de Montcalmès Côteaux du Languedoc rouge 2009

Bouteille bue au restaurant Le Chevreuil à Meursault pour accompagner un lièvre à la royale.

Après une journée de dégustation de pinot noir, il nous a semblé intéressant de changer de région et d'autre part, nous avons pensé qu'un bourgogne serait inadapté sur ce plat.

Le nez du Montcalmés et très joli et annonce un vin plutôt sur la finesse ; c'est effectivement le cas avec une jolie matière déliée.
Nous n'avons pas eu affaire à un vin fermé, ni à un vin pataud mais force est de constater que la bouteille n'a pas été vidée.

Alors, saturation des palais après cette journée ou bien décalage avec la finesse des pinots goûtés ?

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Michel

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Réponse de sergio65 sur le sujet CR: Domaine de Montcalmès rouge 2007

Domaine de Montcalmès rouge 2007

un peu déçu par cette bouteille, ce vin qui était si fin et élégant il y a 2 ans a mal vieilli, le fruit est passé, et ce qui reste n'est pas vraiment séduisant, un peu lourd et rustique (vin conservé à 12 degrés constants en cave climatisée).

MOYEN

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SL

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