Ayant souvent apprécié les domaines des Terrasses du Languedoc goûtés jusque-là (Mas de la Serrane, Pas de l'Escalette, Mas Jullien entre autres), c'est avec un plaisir non dissimulé que j'arrive chez Alain pour goûter cette verticale de l'Infidèle. Je suis le domaine depuis 3 ans au SVI et au Grand Tasting et j'apprécie toujours goûter les vins et discuter avec Vincent Goumard et sa femme toujours agréables et disponibles.
Pour patienter Alain nous sert un petit blanc en apéritif. Il sauvignonne un peu au nez, avec des fruits mûrs (pamplemousse, mais aussi pêche... ?) , un soupçon de bourgeon de cassis/ buis (?). La bouche est assez élancée en attaque, salivante, tapisse bien mais finit, assez courte, sur des légers amers (plus que de l'acidité). Nez expressif, assez agréable, mais bouche manquant un brin de ressort à mon goût. C'est tout de même très agréable. Je pense à un Sauvignon (plutôt du Bordelais ?) d'une année assez chaude/tendre (2009/2011 ?). Tout faux, donc.
C'est un
Domaine Benjamin et Virgile Portier, Bourgogne Tonnerre (!) 2011
B- [size=x-small](13.5)[/size]
Etonnant ! Dommage de n'avoir pas eu l'occasion de regoûter l'Etincelle ou Parole de Pierre
Passons au domaine concerné par la verticale de ce soir.
Ayant goûté le 2010 au SVI et lui ayant encore trouvé des tannins un brin saillants, je pensais qu'une dégustation du plus vieux au plus jeune pouvait être plus appropriée, pour ne pas désavantager la "finesse" des vins plus anciens. C'était sans présager des arômes très animaux (voire Brettés) des millésimes plus anciens
Après coup, je dois avouer que l'ordre était approprié.
La dégustation ne se fait donc pas à l'aveugle et avec 3 vins, ce qui permet, régulièrement de revenir sur les 2 millésimes antérieurs.
Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2010
Nez assez "sauvage" avec un peu de garrigue, de cuir, d'épices (poivre doux), de tabac/fumé.
Il accroche encore un peu les papilles et est encore un peu tannique à ce stade, mais la matière est là sans aucune chaleur ou lourdeur excessive. Le tout demande encore à se civiliser mais l'équilibre est là. Encore jeune à mon goût.
B+ [size=x-small](15)[/size] en l'état sûrement bien plus d'ici quelque temps
L'Infidèle 2009
Le nez s'ouvre sur quelques notes de violette, de fraise mûre et un côté poivré.
Attaque tout en finesse avec ce qu'il faut de fraîcheur, puis beau volume en bouche avec petit côté "sucré". La finale reste encore un petit peu tannique avec un brin de chaleur. Goûté sur 1 bonne semaine avec une belle tenue et quelques notes cacaotées en plus.
B+ [size=x-small](14,5)[/size]
L'Infidèle 2008
Nez sur la confiture voire la liqueur de fruits (fraise, cassis notamment).Toujours quelques épices douces. La bouche est beaucoup plus "fluide" que les 2 précédents, avec une impression de légèreté (relative) qui rend ce millésime beaucoup plus friand actuellement. Assez séducteur dès aujourd'hui, pas forcément le plus complet ni le plus riche mais le plus "à point" de la première triplette.
TB- [size=x-small](15,5)[/size] dès aujourd'hui, pas forcément à garder des années amha.
L'Infidèle 2007
Nez assez séducteur sur les fruits noirs (cassis notamment), un peu de garrigue, de tapenade, quelques notes fumées et d'épices orientales (santal ?). En bouche se mêlent une grande fraîcheur (avec une acidité assez présente) et un gros volume en bouche. Très Belle longueur. Le Cassis est très largement moins présent que lorsque je l'avais goûté au SVI de Champerret. Il semble en tout cas se civiliser et me paraît bien équilibré pour affronter encore quelques années.
TB- [size=x-small](15,5)[/size] aujourd'hui, plus demain ?.
L'Infidèle 2006
Assez fermé arômatiquement comparé à ses voisins, comme une austérité entre quelques notes végétales et des épices assez puissantes; Les fruits sont un peu en retrait. L'attaque est assez douce, mais la finale serre pas mal avec encore beaucoup de tannins un brin asséchant et une pointe d'astringence. C'est sauvage et assez costaud.
B- [size=x-small](13,5)[/size])en l'état, mais doit pouvoir tenir longtemps et s'ouvrir un peu
L'Infidèle 2005
Nez sur les fruits noirs, le cassis (encore), un peu de cèdre, du cuir. Très soyeux en bouche, les tannins sont fondus, avec de nouveau une belle fraîcheur. Quelques notes métalliques/sanguines en retro. Assez long. Bel équilibre pour ce vin à point.
TB [size=x-small](16)[/size] dès aujourd'hui
L'Infidèle 2004
Nez assez peu expressif avec un léger cassis, un peu de cuir, quelques touches épicées. La bouche est assez souple, sans tannins saillants, assez longue mais toujours assez peu expressive. Un peu fermé ?
B+ [size=x-small](14,5)[/size]
L'Infidèle 2003
Ouh laa, on change d'ère avec ce 2003 ou les notes animales sont nettes dès le début… Cuir humide assez fort, un brin giboyeux (on se demande si il n'y aurait pas quelques Bretts d'ailleurs…), peut-être un peu de volatile aussi, puis, derrière, quelques fruits cuits. L'attaque en bouche est agréable mais les tannins sont encore un chouille présents en finale. Le nez est un peu trop animal en l'état et déteint un peu sur la bouche. Il faut aller au-delà.
AB+ [size=x-small](13)[/size]
L'Infidèle 2001
De nouveau un nez assez évolué avec des notes animales, voire de sueur
, des épices également, assez complexe en y revenant. La bouche est quant à elle magnifique avec un côté presque huileux et une petite acidité en finale qui relève le vin. Grande longueur également. J'aime beaucoup, mais là encore, il faut supporter le nez en attaque.
TB [size=x-small](16)[/size]
L'Infidèle 2000
Nez sur des n otes tertiaires d'humus, de feuilles mortes, tabac, avec peut-être une toute petite pointe liégeuse (?). Bouche évoluée également, un peu étriquée, sans trop de peps. Un peu vieux à mon goût (en phase de déclin).
M+ [size=x-small](11,5)[/size]
L'Infidèle 1998
Nez complexe avec quelques notes d'évolution, du zan, des fruits (cerise mûre), voire cuits, pas ma d'épices douces voire orientale. Il évolue au fur et à mesure sur des notes de fleurs séchées (rose), pot pourri. En bouche est soyeuse à souhait avec ce qu'il faut de matière et de fraîcheur. C'est vraiment un beau vin. On ne se lasse pas de remettre le nez dans le verre et en bouche, cela s'avère incrachable.
Excellent [size=x-small](18)[/size] !
J'abonde donc dans le sens de Mathieu avec une très belles série, et des vins vraiment différents selon les millésimes. Un peu de difficulté avec les notes animales au nez des 2003/2001/2000 mais qui sont également bien différents en bouche et en rétro.
Mon palmarès : 1998, qui trône au dessus de tous les autres, 2001 un peu derrière mais déjà évolué, 2008 et 2005 très bons dès à présent sans avoir grand-chose en commun avec 2001.
Joli 2007 également qui a encore de l'avenir devant lui et encore plus 2010 le seul vraiment trop jeune à mon goût.
La différence entre 2004 et les années antérieures est assez nette.
Merci encore à Alain et Matthieu d'avoir pu réunir ces millésimes d'une cuvée qui semble bien tenir dans le temps, qui a des expressions vraiment diverses selon les millésimes, d'un très bon niveau général et d'un bon rapport qualité prix.
Tuukka