A lire sans modération ce petit dossier de Maurice Messiez :

www.sabaudia.org/v2/...

Non, tout n'est pas perdu en Savoie : Château Chalon, Saint Emilion,Solutré et bientôt ...Jongieux-Marestel ! A terroir d'exception et vins de prestige, site classé, vignoble préservé et commune protégée : tel est le projet que la direction de l'environnement vient de soumettre au maire de Jongieux .

Je lui souhaite de mener à terme ce beau projet ...

Beau vignoble que celui de Jongieux, effectivement. J'aime beaucoup aussi celui d'Arbin et de Chignin.

C'est avec une immense joie que je me permets de vous annoncer l'arrivée d'un tout jeune chef dans ce magnifique vignoble de Jongieux : ce jeune couple arrivant de Megève ( Le flocon de Sel, table étoilée au Michelin tenue par l'ancien second de Veyrat ) vient de reprendre l'Auberge Les Morainières et je vous encourage à découvrir rapidement le talent de ce jeune homme de 28 ans ..Au passage ,je remercie Mr Turpin du Restaurant La Maniguette à Chambéry de m'avoir parlé de cette belle adresse . Le site est " MAGIQUE " , un cadre de rêve idéal pour un petit repas d'amoureux ( j'ai une petite pensée pour mes amis Christophe et Coralie ) ....et la cuisine de ce jeune chef est tout simplement succulente . Suite à un premier repas la semaine dernière , je n'ai pas résisté plus d'une petite semaine pour y retourner ce Dimanche avec mes amis de Hte Savoie ( Mon ami Suisse Roland qui s'est déssisté au dernier moment doit se mordre les ..) ..La cave est encore bien timide , mais on trouve déjà le Chablis de Dauvissat , le Marestel de Dupasquier ....le domaine est tout proche , la Mondeuse de Trosset très prochainement ...C'est Mde qui va prendre la gestion de la cave , et j'aimerais bien la retrouver sur L P V pour une petite présentation ( je vais les encourager à le faire très rapidement ) .
: pour accompagner le magnifique menu dégustation de ce Dimanche ,nous avons dégusté quelques jolis flacons : Meursault Charmes 89 de D Lafon - Ducru Beaucaillou 82- Tirecul La Gravière 2001 - une bien belle journée ...

Demain soir , petite virée à Méribel pour la première sortie Ski de fond de l'année avec au préalable une petite halte à Alberville chez notre Serge qui vient de reprendre une petite table sur la route des stations ( anciennement installé à l'Auberge de Cruet assez proche du domaine Trosset à Arbin )
..je viendrais vous en dire un peu plus après notre soirée car la saison de ski est ouverte .Ce n'est pas très sérieux , il va falloir envisager un "petit" entrainement car les belles pistes de ski de fond de la Norvège nous attendent début Janvier.

Bonjour Milleret,

Je suis ravi d'apprendre que tu vas faire du ski de fond en Norvège au mois de janvier et que sur le chemin de Méribel tu t'arrèteras à Albertville chez Serge, tu m'en vois content pour toi, et je suis désolé que ton ami suisse Roland se soit désisté au dernier moment. Mais pour te parler franchement et en toute convivialité, j'aurais préféré en savoir plus sur la cuisine "tout simplement succulente" de ce jeune chef, ou sur les "quelques jolis flacons" qui ont accompagné le menu dégustation de ce dimanche.

Très cordialement,

Tophe

Tophe, je te conseille de faire un petit détour dans le vignoble de Jongieux , le cadre sera classé prochainement ( la vue de l'auberge est splendide comparable au site de Château Chalon ) et pour revenir sur la cuisine de ce jeune chef , je tiens à te signaler que je conserve un meilleur souvenir de ces deux derniers repas que celui pris chez G Blanc à Vonnas , mais c'est un avis personnel et que son plat " Dos de Bar sauvage" était d'un autre niveau que celui dégusté chez Veyrat , mais aussi un de mes meilleurs foie gras poêlé dégusté à ce jour ...Dimanche,nous avons également échangé quelques impressions avec un couple d'amateurs présents à une autre table et venus tout spécialement de Suisse ...la nouvelle se propage bien vite . Je compte bien rendre une invitation à un " ami Suisse Poéte" ..il va se reconnaitre car il sévit sur LPV .
Que dire des vins dégustés : Je suis un peu déçu de ce Charmes 89 , je conserve de meilleurs souvenirs des 89 de Roulot et je suis bien heureux d'avoir de nouveau référencé en cave les vins de ce très beau domaine ( je viens de racheter les 2002 ) .

Le Ducru Beaucaillou 82 a répondu à mes attentes , c'est un vin superbe : finesse , complexité , élégance , je n'aurais jamais retrouvé le millésime à l'aveugle ( Je l'ai préféré à un Pichon Lalande 82.) Je me propose d'apporter une btlle pour une prochaine rencontre avec le club Suisse ( si vous acceptez un petit savoyard ) .
Pour terminer le Tirecul 2001 était lui aussi au top ( après une petite déception suite à la dégustation du 2002 ) ..je ne sais pas si je vais résister longtemps avant d'ouvrir une autre bouteille...je ne suis plus très jeune !

Bonjour Milleret,

Merci de nous en avoir donné un peu plus, ces précisions pour ma part me donnent envie de voir de plus près le site de Jongieux, moi qui suis un amoureux de Chateau Chalon et de la reculée de Baume, d'autant que cette auberge a l'air d'être une bonne adresse... Je dois avouer par ailleurs que je ne connais absolument pas les vins de ce vignoble, raison de plus d'aller un jour découvrir le coin.

Cordialement,

Au passage je tiens à féliciter l'ancien propriétaire pour la restauration de cette magnifique auberge ,mais également le remercier de ne pas avoir fait de surenchère et avoir donné la préférence à ce jeune couple bien sympathique : Dans ce monde de brutes , je dis "chapeau bas " ...cette personne a ouvert cet été plusieurs gîtes dans la région de Jongieux , je vais me renseigner et je viendrai vous en dire un petit mot car s'ils sont restaurés dans le même esprit , c'est très certainement une étape de charme .