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omaine Axel Domont - Vin de France - Nuit Blanche - 2020
Il s'agit d'une cuvée 100% gamay.
Le vin s'est très rapidement ouvert, et s'est amélioré sur 24h.
Le nez est sur la cerise, la framboise, un coté minéral et un peu de volatile.
En bouche, le vin est moyennement charnu (plus que le gamay de Savoie typique), juteux, fluide, les tanins sont quasi absents. Belle longueur, avec toujours cette touche de volatile.
Une belle réussite pour un premier millésime, je trouve, surtout avec ce cépage qui ne fait pas toujours des vins passionnants dans le secteur : ici on a au contraire à faire à un vin intéressant, changeant, au coefficient de torchabilité très élevé. Sensibles à la volatile s'abstenir, personnellement elle ne m'a pas dérangé sur cet échantillon.