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Domaine Bornard, Pupillin
- oliv
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Bornard, Pupillin
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Bornard pinot noir 2018 l'aide mémoire
Domaine Bornard pinot noir 2018 l'Aide mémoireUn pinot noir du Jura surprenant, robe foncée, aromatique presque sombre, c’est juteux, pulpeux, suave, une richesse insoupçonnée et pourtant ça reste digeste et récréatif. Même madame Blog applaudit, une réussite vous dis-je !
Laurent
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Bornard-Pupillin "Ploussard la Chamade" 2018
En cherchant un post à copier sur cette cuvée (ben oui, je suis fainéant, qui ne fait pas ça ?) Je tombe sur un post de 2009 concernant un 2006 à moins de 10 €
Les prix ont bien changé dans le Jura, mais sur cet échantillon je ne me suis pas senti volé.
Domaine Bornard-Pupillin "Ploussard la Chamade" 2018
Aromatique très Ploussard, petits fruits rouges’ une touche animale, végétale, je pense à une vendange entière mais c’est égrappé, plutôt l’identité du cépage. La structure se présente fine et patinée, plus de deux ans d’élevage en bouteille y sont pour quelque chose je pense. Une finale sapide avec des amers fins. J’ai beaucoup aimé, en quelque sorte un Pinot avec beaucoup de caractère si je voulais imager.
Domaine Bornard-Pupillin "Ploussard la Chamade" 2018Aromatique très Ploussard, petits fruits rouges’ une touche animale, végétale, je pense à une vendange entière mais c’est égrappé, plutôt l’identité du cépage. La structure se présente fine et patinée, plus de deux ans d’élevage en bouteille y sont pour quelque chose je pense. Une finale sapide avec des amers fins. J’ai beaucoup aimé, en quelque sorte un Pinot avec beaucoup de caractère si je voulais imager.
Laurent
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Philippe Bornard - Les Gaudrettes 2018 second tirage
Domaine Philippe Bornard - Les Gaudrettes 2018 second tiragePerlant et réduit à l’ouverture, le vin va s’ouvrir sur les agrumes tout en conservant des notes maltées surprenantes.
En bouche c’est l’acidité qui domine une matière dense et étirée, mis à part avec du fromage c’est quasi impossible à accorder, bu seul ça déchausse un peu les gencives. À revoir dans quelques années pour voir si tout se remet en place, actuellement c’est quand même un peu violent.
Laurent
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Réponse de Blog sur le sujet Philippe Bornard, Trousseau Le Ginglet 2019
Philippe Bornard, Trousseau Le Ginglet 2019Robe claire mais trouble.
Aromatique éclatante sur les petits fruits rouges, la fraise, un peu de réduction à l’ouverture qui disparaît assez vite.
En bouche ça part un peu dans tous les sens, ça pétille, il faut agiter le verre pour dissiper le gaz, il y a du fruit, une acidité importante pour un rouge, c’est assez régressif en terme d’aromatique, sur la fraise. Pour amateurs du genre uniquement, n’allez pas servir ça à tonton amateur de Bordeaux bien élevés, il recracherait son dentier … De mon côté j’ai bien aimé, mais je n’ai même pas essayé d’en servir un verre à madame …
Sans surprise le vin ne supporte pas vraiment l’aération, on arrive vite à tirer sur la queue de Mickey…
Laurent
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- Sixela
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Réponse de Sixela sur le sujet Domaine Bornard, Poulsard, Point Barre Les Gaudrettes, 2018.
Domaine Bornard, Poulsard, Point Barre Les Gaudrettes, 2018.Le nez ne triche pas sur son origine. La texture est poudrée. Le vin reste fluide mais la finale est marquée par de petits tannins très portés sur l’amertume. Bien que titrant à 11°, l’alcool est dissocié et ressort. Un vin d’été, pas d’hiver. Après deux heures d’ouverture, la bouche et le nez sont sur le vernis à ongle (volatile) et la souris n’est pas loin. Dommage, j’ai eu par le passé de belles émotions sur les vins du domaine, les rouges comme les blancs.
Alexis
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Bornard, Ploussard, Point Barre Les Chambines 2018
Domaine Bornard, Ploussard, Point Barre Les Chambines 2018Petite réduction à l’ouverture, gaz de ville, légères notes animales. Le vin s’ouvre assez rapidement dans le verre sur les petits fruits rouges, un fond végétal. Léger perlant aussi mais qui se dissipe dans le verre tout aussi vite que les notes de réduction. Avec un peu de patience on trouve un vin dynamique, croquant qui tire sans doute un peu trop sur la ficelle du vin simple et gouleyant.
Bref un bon vin qui ne donne toutefois pas envie de renouveler l’expérience immédiatement. Madame Blog a bu son verre, n’a pas relevé, je n’ai rien demandé, parfois il faut savoir se taire et profiter du moment.
Laurent
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- letournaisien
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Bornard, Ploussard, Point Barre Les Chambines 2018
Madame Blog se soucie peu des contingences matérielles
J'ai renoncé à toute étude d’adéquation entre la qualité perçue et le prix du breuvage.
J'ai renoncé à toute étude d’adéquation entre la qualité perçue et le prix du breuvage.
Laurent
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- Chaccz
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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Bornard - Les Gaudrettes 2018 "troisième tirage"
Domaine Bornard - Les Gaudrettes 2018 "troisième tirage"100% chardonnay, 11,3°.
Compliqué.
A l'ouverture, le vin présente un nez et un beau volume en bouche très jurassien avec tout de même une amertume assez marquée en finale.
Ce n'est pas mauvais du tout, et même plutôt agréable à table sur une entrée aux saveurs contrastée (houmous, citron vert, poisson cru) mais le vin est sur une corde raide.
Ensuite, une bonne grosse phase vernis à ongle, acidité qui détartre les molaires, la bouteille repart au frigo.
Pour finir, maintenant, un vin qui reste porté par une acidité haute et AMHA un manque criant de gourmandise, et c'est bien dommage car le vin est si long en bouche qu'il en devient presque pénible.
11,3°... sur ce millésime... ça aurait du me mettre la puce à l'oreille...
Charles, simple buveur
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